“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编推荐你不妨读一下茶树菇烧老鸭，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
老鸭适量，茶树姑适量，料酒适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，八角适量，蚝油适量，老抽适量，生抽适量，香醋适量
茶树菇烧老鸭的做法步骤：
第1步将茶树姑的根部切除，稍稍冲洗；老鸭剁成麻将大小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用；
第2步锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香；倒入鸭块大火爆炒出油，喷入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味；
第3步将处理好的茶树菇一并放入锅内煸炒；最后一次性，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖45-60分钟，煮收浓汤汁即可。
小贴士：
1．茶树菇气味清香，炖煮以后口感也很特别，很适合和肉类同煮，没有新鲜的可以用泡发的干茶树菇代替；2．鸭肉放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫，可以祛除肉类特有的腥味；3．炖煮肉类最好一次性加入足够的水，中途最好不要加水；4．老抽、生抽、蚝油都有咸味，根据个人口为，决定是否另外加盐调味；5．红烧肉类，滴入稍许的香醋，可以使肉质更容易炖烂、口感更好。
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茶树菇煨老鸭煲
食材明细：
茶树菇和黑木耳干，春笋，姜块，老鸭，盐，鸡粉和葱
茶树菇煨老鸭煲的做法步骤：
1.先把茶树菇和黑木耳干泡发，捞出洗净，过滤泡发水备用。 春笋切老根，用刀背拍松。将老鸭处理干净切块，锅中倒入清水等大火煮开后放入鸭块煮5分钟，待表面变色后捞出。
2.将之前的泡发水倒入砂锅中，大火煮沸后，放入姜块，鸭块，茶树菇和黑木耳，盖上盖
子转小火炖一个半小时，然后放入笋继续炖半小时左右，出锅前加盐，鸡粉和葱调味即可。
茶树菇煲老鸭汤
食材明细：
老鸭半只，茶树菇适量，姜3片，盐适量
茶树菇煲老鸭汤的做法步骤：
1.将鸭斩件飞水。
2.与茶树菇入锅烧开文火煮两小时，下盐调味就好了。
3.好了。
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