食材明细:
牛筋400G,西红柿一个,土豆一个,洋葱半个,姜片3个,小香葱3根,豆瓣酱一匙儿,生抽一匙儿,黄冰糖一块儿,食用油适量
西红柿炖牛筋的做法步骤:
第1步凉水下锅牛筋,开锅后焯水二分钟左右,待血沫浮起,捞出放入温清水中清洗。温水洗净掉牛筋上附着的嘌呤(建议洗两遍)。
第2步洗净的焯水牛筋,待用。洗净的西红柿切十字刀,待用。
第3步烧开水用来去掉西红柿的皮。开水锅中放入西红柿,去皮。
第4步去皮西红柿切块儿,待用。土豆一个,去皮切小块儿洗净淀粉,泡入清水中,待用。
第5步热锅凉油,加入姜片、香葱、洋葱,炒香。继续加入西红柿翻炒至起沙,并挑出葱叶和姜片。
第6步继续加入牛筋块儿翻炒至紧致。继续加入一匙儿豆瓣酱和一匙儿生抽。
第7步继续翻炒均匀。换入炖锅,加入温水(没过牛肉约小一厘米左右),大火烧开。
第8步继续加入冰糖。烧开的牛肉,撇掉上面的浮沫。
第9步撇掉浮沫的汤更干净一些。开锅后转中小火,盖盖儿炖至50分钟时,加入土豆块,并加入适量盐调味。
第10步再继续炖至20分钟左右,汤汁浓郁,即成。干货。
第11步汤汁。
小贴士:
牛筋(肉)处理要认真一些,别嫌麻烦;焯过水的牛肉用温水清洗和炖煮;西红柿和冰糖很搭;豆瓣酱很咸的,所以用盐调味时,要注意少量;晚些放盐。
食材明细:
鲅鱼500克,番茄250克,香菜8克,大葱5克,姜3克,料酒3克,盐3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克
西红柿炖鲅鱼的做法步骤:
1.香菜切末,葱切段,姜切片,鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块。
2.炒锅注油烧热,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用。
3.炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿一起炖,至汤浓鱼熟,去掉葱姜,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜末,淋香油,出锅,即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
对虾500克,番茄300克,大葱20克,姜10克,番茄酱20克,盐5克,味精3克,花生油30克,香菜10克
西红柿炖明虾的做法步骤:
1. 虾洗净,西红柿去皮切块。
2. 锅中加花生油,下葱花、姜片爆锅,加入西红柿煸炒,放入番茄酱炒香,倒入虾,加适量水炖熟虾,用精盐、味精调味,撒香菜段,出锅即可。
小贴士:
蛎虾要新鲜,西红柿选用熟透的。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
牛腩肉400克,西红柿600克,姜3片,料酒15ml,香料包适量,油40ml,葱姜末各5克,牛肉汤300ml,生抽15ml,糖10克,盐4克,香菜15克
西红柿炖牛腩的做法步骤:
第1步.将牛腩切小块,放入锅中加入清水,大火煮开后撇去浮沫,再煮1分钟,捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉,加入料酒、姜片和香料包,中火加热至上气,改小火清炖20分钟,炖好后将肉块捞出,牛肉汤备用。
第2步将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮,切小丁,香菜切段。炒锅放入油,加热至6成热,下葱姜末炒香,放入西红柿丁煸炒至软
第3步放入清炖好的牛肉,然后加入大约300ml牛肉汤,搅拌均匀再中火炖25分钟左右。.等汤汁收浓,加入生抽、糖和盐调味,搅拌均匀再小火炖5分钟后关火,撒上香菜即可。
小贴士:
牛肉不容易炖烂,用高压锅可以节省很多时间,如果觉得换锅麻烦,也可以直接用炒锅,炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉,再多加些清水,大约炖1个半小时。西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。
食材明细:
鸡蛋两个,嫩豆腐一盒,西红柿半个,香葱2小颗
西红柿鸡蛋豆腐的做法步骤:
1.把鸡蛋打散。(其中加少许料酒和盐可以去腥)
2.锅中放油,油热后把鸡蛋炒熟,然后铲出放入碗中备用。(这样鸡蛋吃起来比较嫩)
3.把盒装嫩豆腐放入锅中翻炒,然后在放入剁碎的西红柿块。一般豆腐会出水,翻炒一会把炒好的鸡蛋放入。在放入盐和味精,出锅时散上香葱碎即好。
食材明细:
豆腐250克,西红柿100克,香菇10克,葱,姜,盐,糖,花椒水,淀粉,味精适量,油15克,高汤200毫升。
西红柿烧豆腐的做法步骤:
把豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的块,入沸水烫过捞出,沥净水。香菇切片,葱姜切末。炒锅上火,烧热加油,放葱、姜炒香,放香菇翻炒,随后加入西红柿、白糖、盐、花椒水、高汤,开锅放入豆腐块焖烧约3分钟,待汤少用淀粉勾芡,放味精出锅即可。
食材明细:
番茄200克,豆腐(南)200克,猪肉(肥瘦)75克,木耳(水发)30克,香菜20克,大葱10克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克
西红柿炒豆腐的做法步骤:
1.西红柿去皮、子切1厘米的丁,嫩豆腐切1厘米的丁,用沸水焯出,控净水分;猪肉洗净斩剁成肉末;花椒投入烧热的油锅里,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。
2.勺中加油烧热,放入豆腐煸炒至微黄,表皮稍硬,即加入葱丁、肉末和调料炒出香味,加入西红柿丁煸炒,加高汤75克和木耳,加味精、白糖调味,用水淀粉勾芡,淋热花椒油,撒香菜末即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
豆腐125克,西红柿1个,酱油,香油,盐,味精,高汤,白糖各适量。
西红柿拌豆腐的做法步骤:
①将西红柿洗净去蒂,放入热水中烫后去皮,切开去子后切小块;豆腐洗净放入碗中略烫,捞出用干布吸干水,放入碗中压碎成糊,加调料调匀。
②将小块的西红柿放在盘中,浇上调好的豆腐糊即可。
Tips:
①如果没有高汤可以用水代替。
②可用这种豆腐糊制作其他菜品,或单独成菜,用西红柿等蔬菜围边。
西红柿炖鲫鱼
这是我家先生做爱吃的菜,经常做,用西红柿和鲫鱼一起炖,味道非常好~
食材配方
主料:
鲫鱼
500g西红柿
200g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量辣椒
适量
做法 共6个步骤
1.将鲫鱼收拾好准备用,将西红柿切好,葱,姜蒜都准备好~
2.将锅少热,加少许豆油,加葱暴出香味。
3.将切好的西红柿放入锅中,加水烧开。
4.等西红柿炖碎了后加入鲫鱼,接着炖,加入适量的盐等调料。
5.炖到汤收的差不多了为好。就可以出锅了。
6.将收好汤的鲫鱼盛盘中,即可以食用了。
感谢您阅读“97美食网”的《西红柿炖豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖豆腐专题,希望您能喜欢!