“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为大家精心收集和整理了“芝士玉米挞”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
饺子皮12张，玉米半根，豌豆1把，胡萝卜适量，洋葱适量，香菜适量，奶酪适量，番茄酱1汤匙，黑胡椒粉适量，香油适量
芝士玉米挞的做法步骤：
第1步饺子皮2张叠一起分别装进蛋挞模里，刷一层油，入烤箱先烤10分钟；玉米粒、豌豆洗净入开水焯熟捞出沥干；
第2步奶酪切粒备用；胡萝卜、洋葱、香菜切末；
第3步玉米粒、豌豆、胡萝卜、洋葱、香菜装一盘里，加胡椒粉、番茄酱拌匀；然后分别装舀进烤过的饺子皮挞里；
第4步撒上奶酪粒，再入烤箱烤10分钟即可。
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草莓芝士挞
食材明细：
主料：黄油125g，盐2.5g，细砂糖100g，鸡蛋1个，净重约50g，蛋黄1个，重约20g，低筋面粉250g，奶油奶酪100g，淡奶油140g，糖粉60g，草莓50g
辅料：淡奶油100g，糖粉10g，草莓适量
草莓芝士挞的做法步骤：
1，将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗总，搅散备用
2，黄油在室温下软化后加糖
3，用电动打蛋器打发
4，分次加入蛋液
5，搅打均匀
6，筛入低粉、盐
7，拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时
8，称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模
9，轻轻按压，至均匀布满挞模
10，边缘比模具高出2~3mm
11，将做好的挞皮依次摆放入烤盘
12，用叉子在底部戳洞
13，送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
14，出炉后晾凉备用
15，奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中
16，隔水加热并不断搅拌，直至顺滑
17，放凉备用
18，淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分发
19，将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中
20，继续搅打均匀
21，草莓洗净后擦干表面的水分，切成小粒
22，加入打匀的奶油奶酪中
23，拌匀
24，用勺子装入晾凉的挞皮
25，送入烤箱中层，180度约10分钟
26，出炉晾凉即可直接食用
27，也可以用打发的淡奶油和草莓装饰后再食用
小贴士：
1. 挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间；
2. 制作面团加蛋液时，注意要分次加入，以免油水分离；
3. 捏制挞皮时不易过薄；
蓝莓芝士挞
今天小编教大家做的这款蓝莓芝士挞和蛋挞并不一样，外面就一层美味的酥皮，香滑的挞心里还有爆浆的蓝莓，味道真的是棒极了。
挞皮材料：蛋黄5克、水10克、细砂糖5克、盐1小撮、黄油(最好是发酵型)55克、低粉90克、杏仁粉25克
芝士馅材料：奶油奶酪80克、淡奶油30克、全蛋液10克、细砂糖30克、玉米淀粉6克、蓝莓适量
做法：
1、将冷藏的黄油放入盆中，筛入低粉，加入杏仁粉，加入盐和糖。
2、戴手套快速搓成酥粒状
3、倒入蛋黄和水的混合液
4、快速揉成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时以上。
5、奶油奶酪软化后加入细砂糖，用刮刀压拌均匀
6、用打蛋器搅打顺滑
7、倒入10克全蛋液，搅打顺滑
8、先倒入一半淡奶油，搅打均匀。
9、再倒入另一半淡奶油，搅打均匀。
10、筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
11、装入裱花袋备用，袋口用封口夹夹上。
12、冷藏好的面团取出，上下垫保鲜膜，用擀面杖擀开。
13、将面皮覆盖在模具上方，先用手指压平底部，再弄平四周让其服贴。然后去除多余面皮。(最好用叉子在底部扎眼，我着急给忘了。)
14、每个挞皮放适量蓝莓
15、转圈挤入奶酪糊
16、轻轻震一下模具，放在烤网上。
17、预热170℃的烤箱，中层，上下火，25分钟左右至上色。
小贴士
1、挞皮中的杏仁粉可以用等量低粉代替。发酵型黄油没有的话也可以用普通的无盐黄油。
2、4个挞皮我是分两次擀开的。多余边角料，重新捏合再擀开。
3、奶酪馅挤入的时候不要太满，烘烤的时候受热会略膨胀。
4、温度和时间要根据自己烤箱灵活调整
小编有话说：以上就是小编教大家做的蓝莓芝士挞，酥脆美味，还有蓝莓的酸甜味，真的很好吃。
芝士玉米
食材明细：
玉米，牛奶，奶酪，黄油，雀巢的淡奶，炼乳，吉士粉
芝士玉米的做法步骤：
1.超市买的零售玉米粒或者袋装的玉米，清洗干净放入牛奶中浸泡~
2.奶酪切丝~黄油冰箱取出备用~
3.干净盘子底部抹上黄油~上面铺上部分奶酪丝~
4.雀巢的淡奶和炼乳~取出备用~没有可以用牛奶代替
5.把玉米粒从牛奶中取出放到刚才的奶酪丝上，上面洒上淡奶和炼乳
6.上面铺上剩余的奶酪丝和奶酪片2-3张~放入微波炉高火3分钟~
7.取出盘子放入适量的吉士粉~~搅均匀~为了增加厚度~
8.放入微波炉继续高火3-5分钟~~完成，比较厚稠~而且还有点丝~~
小贴士：
这个东东是在韩式料理店吃到过~不过是我根据感觉来尝试做的~
流心芝士挞
食材明细：
黄油60克，细砂糖20克，蛋黄1个，奶油芝士100克，淡奶油60克，炼乳15克，柠檬汁3克，细砂糖20克，玉米淀粉3克
流心芝士挞的做法步骤：
第1步黄油室温软化先和细砂糖混合搅打
第2步黄油和细砂糖打匀后加入蛋黄继续搅打至顺滑
第3步打匀后筛入低筋面粉用刮刀拌成面团
第4步把面团分成25克一份，然后按进蛋挞模子里，尽量按均匀点用叉子在底部插上孔，避免烤的时候皮子鼓涨
第5步放进烤箱里上下火200度，15分钟奶油芝士室温软化，打发至顺滑无颗粒的状态
第6步放入细砂糖，炼乳，淡奶油，还可以加一点海盐搅打至顺滑
第7步放入柠檬汁和玉米淀粉拌匀后的芝士糊装入裱花袋
第8步挤到蛋挞上，别溢出来哦！把蛋挞皮放进冷冻层冻2小时左右，芝士馅冻硬后，刷上蛋液，上火220度，下火150度，烤10分钟，至蛋黄层略有焦黄
第9步成品做好了！是不是很美味呢？
小贴士：
刚开始的时候芝士有点蓬，要趁热切开，如果冷了芝士馅就塌陷了，表皮会发皱，心不流了
芝士玉米粒
食材明细：
玉米粒适量，黄油1小块，碎芝士适量，牛奶少许，糖适量
芝士玉米粒的做法步骤：
第1步玉米粒水焯一下沥干水放入少许糖加入黄油芝士碎少许牛奶搅拌
第2步盘底放些芝士碎把搅拌好的玉米粒放上去在放一些芝士碎个人爱吃芝士所以多放了一些烤箱预热五分钟放入烤箱十五分钟出锅非常好吃哦
小贴士：
都是按个人口味放的 爱吃甜的多放一些糖 不爱吃甜的少放一些糖 玉米是自己家种的放在冰箱冻的所以要焯水
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