“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“青椒肉绍浇土豆”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
土豆一个，青椒六根，肉绍一两，甜面酱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡粉适量，淀粉适量
青椒肉绍浇土豆的做法步骤：
第1步烧开水，将土豆煮熟，煮烂，压碎肉绍里放一勺淀粉、姜碎、料酒拌匀
第2步锅内油烧至六成热，将肉碎放入，炒散开，放两勺甜面酱，炒匀倒半杯水，烧开后将青椒放入煮约一分钟即可浇在土豆上
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绍子土豆泥怎么做好吃 绍子土豆泥的做法
绍子土豆泥
记得以前在外面吃过一道土豆泥很好吃，他是在土豆泥上浇上肉绍子，昨天我就给佳鑫做了这个。
食材配方
主料：
土豆
肉末
油
盐
味精
孜然
葱花
做法 共7个步骤
1.准备好所有的材料
2.把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透
3.接着就是炒肉绍子，这个简单，就是油热后将肉末放进去炒散，
4.然后加酱油，味精，糖还有少许水炒好就可以了。
5.，沥干水分后放入大碗或汤锅里。然后捣碎，因为佳鑫小朋友喜欢吃那种颗粒大点的，所以我没弄那么细腻
6.把绍子盛出来后就把弄好的土豆泥放进去炒，还是稍微放点水，然后加盐，味精，孜然粉调味，就可以起锅了，
7.起锅后把炒好的绍子浇在上面，然后撒上葱花就搞定了。
绍子鱿鱼
食材明细：
藕粉300克，水面筋100克，黄豆粉8克，油菜心100克，鸡蛋60克，黄花菜(干)10克，白砂糖5克，味精2克，豆瓣酱10克，江米酒5克，姜5克，菜籽油10克，大蒜(白皮)5克，胡椒粉1克，盐2克
绍子鱿鱼的做法步骤：
1. 将黄花菜水发胀去蒂，理顺，部分铺于条盘内的一端，成梭子形；
2. 藕粉用水调散，下鸡蛋、味精、胡椒粉、盐适量，调匀呈鱿鱼色；
3. 调好的藕粉糊下锅用中小火慢慢搅熟，成浓糊状，起锅舀入盘内；
4. 然后再将剩余的黄花摆在同一盘，以作鱿鱼须，冷却后即成鱿鱼；
5. 熟面筋切绿豆大小的粒；
6. 豆瓣酱剁茸；
7. 油菜心洗净炒熟；
8. 锅中注入油，下豆瓣、姜蒜、醪糟同炒，吐油时下汤30毫升、素鱿鱼、糖、味精同烧；
9. 上色入味后，再下水淀粉勾芡，起锅装盘，四周镶上炒熟的菜心即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
浇汁土豆片
食材明细：
土豆片一斤，蒜末一调羹，小葱丝一调羹，干红辣椒丝一调羹，淀粉两调羹，蚝油两调羹，纯净水十调羹，植物油八调羹，蒸鱼豉油四调羹
浇汁土豆片的做法步骤：
第1步取新鲜土豆取土豆，淘洗净取刀，削皮，切片，洗净，控水
第2步取锅，蓄水半锅，上灶，起火最大档次烧沸取不锈钢支架取盘，稳妥摆放取土豆片，均匀摆放盘中取盖，密封，起火最大档次蒸制一刻钟，熄火取小葱，理好，洗净，控水，切丝
第3步取大蒜，拍裂，剥皮，铡碎取生姜，削皮，洗净，控水，切碎
第4步取干红辣椒，去蒂，切丝取碗·纯净水·淀粉，搅拌均匀取蚝油，搅拌均匀
第5步取锅·植物油，上灶，起火最大档次烧热，转小火取蒜末·姜末·小葱丝，煸香取干红辣椒丝·水淀粉，翻炒至粘稠取蒸鱼豉油，翻炒均匀取料汁，浇淋在土豆表面即可
第6步完成了，来张近照。
小贴士：
本次参厨工具皆需干净干燥
绍菜的功效 绍菜的做法
绍菜的功效 绍菜的做法
绍菜的功效
1、消食健胃，补充营养
大绍菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
2、利肠通便，帮助消化
大绍菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
3、预防心血管疾病
绍菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾玻
4、防癌抗癌
绍菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的绍菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素钼可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
双菇扒绍菜的做法
材料：绍菜，草菇，鲜冬菇，葱，蒜，料酒，姜，清鸡汤，盐，鸡精，蚝油，生粉，麻油。
做法：1、鲜冬菇草菇洗干净热水煮一下泡冷水晾干切好，绍菜洗干净后冬菇草菇同样处理。
2、葱蒜姜切碎，适量的生粉加水搅拌均匀勾芡备用。
3、姜蒜粒爆香油锅，把菇类和菜下锅爆炒片刻后加入鸡汤和蚝油、盐、鸡精、料酒翻炒均匀慢火焖煮15分钟左右
4、勾芡，撒葱花，滴麻油翻炒片刻即可装盘。
油葱酥炒绍菜的做法
材料：绍菜，黑醋，油葱酥，生抽，油。
做法：1）绍菜洗净切段。
2）炒锅内加油烧至微热。
3）放入绍菜翻炒，边炒变加入油葱酥和生抽。
4）出锅前关火，倒入黑醋略拌。
小诀窍：醋要在快出锅的时候加，加早了就都蒸发了。
简虾米炒绍菜的做法
材料：虾米，绍菜，蒜，油，生粉，调味料，盐。
做法：1：把虾米和绍菜洗干净，再把绍菜切。
2：把油倒在锅再放蒜和虾米，然下绍菜炒会，最后下调味料和生粉。
土豆西红柿青椒
食材明细：
盐，西红柿，青椒，土豆，酱油，鸡精，香油
土豆西红柿青椒的做法步骤：
1.材料准备~
2.顺序是先放土豆片，再放青椒，最后放西红柿~
3.放酱油，盐，鸡精，可以滴几滴香油~
绍子青豆
食材明细：
豌豆500克，猪肉(瘦)200克，盐8克，味精7克，料酒15克，酱油30克，淀粉(豌豆)10克，白砂糖50克，豆瓣酱25克，大葱15克，姜15克，花生油30克
绍子青豆的做法步骤：
1.将豌豆粒洗净，放入开水中烫一下，捞出过冷备用。
2.葱、姜切成象眼块；肥瘦猪肉剁成豌豆大小的粒。
3.锅内放入花生油烧热，下入葱姜煸出香味，下入猪肉煸炒，下入豆瓣酱、酱油、味精、盐、糖、料酒、鸡汤烧开，再放入烫好的豌豆，边炒边勾芡，淋点明油即成。
绍子鲫鱼
食材明细：
鲫鱼，姜，蒜，都切丁鲜猪肉几两，瘦八肥二，剁成馅花椒若干粒香醋，醪糟，酱油，香油。
绍子鲫鱼的做法步骤：
鲫鱼刮洗干净，撕去肚内黑膜，用纱布揩干水分，料酒、精盐、姜片，葱段码一码味。液体类的佐料一定要先用，不然精盐上去，料酒一冲就洗白了。鱼里外都抹的均匀才好。
起油锅，把鱼放到油锅里面略炸到皮紧，这是传统的做法，目的是保持鱼形，以免在后面的烹饪中烂了———现在饭馆中做干烧鱼类的新派做法都是要炸透，再以汁烧之回软，但是遗憾的是很多都是批量炸来放起，有客人要吃，就加点汁水随便烧烧一浇了之，鱼的吃口极硬，塞口的紧——我是保守派，认为鱼还是吃个细嫩为上，所以略炸就好。
炸好的鱼捞起备用，锅中多余的油滗出做别的用，留油少许，放入鲜猪肉馅，温火温油少油，煸到吐油，铲出备用，既而下入姜蒜丁———为什么要切丁，是为了和绍子的形状相配，就这么简单——花椒，葱白段爆香，下回猪肉绍子（这时候已经是绍子了），略炒，加开水（有鲜汤固然好，没有就只能开水一大瓢），煮到开，捞出葱段，加香醋、酱油、料酒、醪糟汁同烧，稍后再将炸好的鱼轻轻放入，汤量刚好淹过鱼就好，中小火煨烧几分钟，翻面，再烧几分钟，鱼捞起装盘，剩下的汤汁大火收干，调好味，再烹入香醋和香油，推转和匀，浇在鱼身上即可。加点清清白白之葱及俊秀清逸之香菜，出堂可也。
口味：咸鲜微麻，鱼肉细嫩，绍子酥香。
感谢您阅读“97美食网”的《青椒肉绍浇土豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒土豆丝专题，希望您能喜欢！
