“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？以下“西瓜皮炒肉”由小编为大家收集整理，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
西瓜皮适量，猪瘦肉适量，姜末适量，白糖适量，水淀粉适量，酱油适量，料酒适量，盐适量
西瓜皮炒肉的做法步骤：
第1步厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右。把腌好的瓜皮挤去水份备用。
第2步猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌。热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用。
第3步余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，加入切好的红椒丝。撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅。
小贴士：
腌西瓜皮的时候有放盐，所以西瓜皮即便是挤干水了还是有咸味，后续不用再加盐
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西瓜皮焖肉
食材明细：
西瓜皮1只，五花肉200克，白酒，酱油，花生油，姜片，干辣椒，白糖，清水各适量。
西瓜皮焖肉的做法步骤：
1、西瓜皮照刨肉去衣后，放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层，干而不焦就行，一般要晒三四个大太阳（3~4天）。
2、将瓜皮干用水泡上（淘米水最好），一般泡2个小时，就可以切成条；猪肉切小片。
3、热锅放花生油，先爆一爆姜片、干辣椒，再爆一下猪肉，然后放进西瓜皮，炒一炒后，放白酒、酱油（着色）再翻炒几下。
4、着色之后，加清水没过菜肴，大火烧开，再用文火煨一二个小时，期间放点白糖炒匀即可。
贴士：西瓜皮烧肉最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去尽了五花肉的腻味。西瓜皮煨很长时间，也不烂，脆中带韧，颇有嚼头。平时可将来不及吃的西瓜皮晒干，想吃了，随时可以煮来吃。收藏西瓜皮干的时候，要用二层结实的塑料袋扎紧，不要透气。
西瓜皮炒毛豆
食材明细：
西瓜皮半只，毛豆100克，油少许，盐少许，味精少许，剁椒少许
西瓜皮炒毛豆的做法步骤：
第1步毛豆去壳洗净，西瓜皮去皮洗净切条起油锅加热，放入毛豆煸炒5分钟
第2步放入西瓜皮煸炒再放少许盐煸炒
第3步然后放少许剁椒煸炒最后放少许味精炒匀出锅
小贴士：
1.西瓜皮去皮去瓤，再用少许盐腌片刻再洗净，这样就没有青草味了2.要将毛豆煸透再放西瓜皮炒，西瓜皮不要炒时间太长，否则不脆了
炝炒西瓜皮
食材明细：
主料：西瓜皮半个瓜的分量
辅料：蒜2块，青椒3个，盐适量，生抽1勺
炝炒西瓜皮的做法步骤：
1，蒜切碎。
2，青椒切段。
3，西瓜皮切薄片，带红色的会更香甜哦。
4，热油下西瓜皮炝炒。
5，两分钟后加入青椒和蒜，倒入生抽，盐。
6，翻炒两分钟即可出锅，超美味！
妙炒西瓜皮
食材明细：
玉米粒适量，西瓜皮适量，豌豆适量，胡萝卜适量，山药适量，东北黑木耳适量，盐少许，鸡精少许
妙炒西瓜皮的做法步骤：
第1步玉米粒用开水洗一下，木耳泡开切碎，西瓜皮去外皮内瓤切丁，山药胡萝卜切丁备用；锅内放油，油热后放入玉米粒、山药丁、木耳、豌豆胡萝卜翻炒一分钟
第2步放入西瓜皮丁继续翻炒待西瓜皮丁、豌豆变色，放入盐、鸡精调味即可，根据个人口味也可以放些白糖。
小贴士：
东北黑木耳在用之前最好用凉水发泡两个小时以上，这样泡出来的木耳比热水泡出来，发的会更大，肉质会更加肥。营养连接： 含葡萄糖、苹果酸。枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等，有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，抗坏血病等功效，能提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生。西瓜皮含有丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解毒、利尿等功效。用于消暑解渴、清热解毒，西瓜皮优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效
酸辣西瓜皮
食材明细：
西瓜皮适量，芫荽适量，红甜椒适量，柠檬适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香醋适量，老干妈油辣子适量，蒜蓉适量，香油适量，花椒油适量
酸辣西瓜皮的做法步骤：
第1步选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片；生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁；
第2步将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器；最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
小贴士：
1．易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；2．加入柠檬汁能增加少许柠檬香气，没有即可；3．柠檬、香醋都有酸味，请酌量使用，以免过酸；4．调味汁根据各家口味自行调整，调好后可以先试尝味道，酌情增减；5．可将香油烧热后浇入蒜蓉上，可有效减少蒜蓉的呛味；6．凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
爆炒西瓜皮
食材明细：
西瓜皮600克，大葱10克，姜5克，味精1克，盐3克，白砂糖5克，酱油5克，香油5克，植物油20克
爆炒西瓜皮的做法步骤：
1.将西瓜皮洗净，削去硬皮，切成西瓜皮片。
2.将水烧开，放入西瓜皮片，待水再开时捞出西瓜皮。
3.锅中放植物油烧热，先炒葱姜末，接着放入酱油、白糖、盐和西瓜皮，翻炒到入味，淋上香油拌上味精即成。
小贴士：
西瓜翠衣就是西瓜皮。有些人吃完西瓜将西瓜皮就丢掉了，实为可惜，西瓜皮不仅具有解暑消热，开胃生津，美白皮肤的作用，而且因其含糖量不多，适用于各类人群食用。
西瓜皮酱菜
食材明细：
西瓜皮1000克，盐，酱油，蒜，白糖，生姜各适量。
西瓜皮酱菜的做法步骤：
1、西瓜皮去外皮后，晾晒半天，再用盐腌半天，滗掉腌出的水分。
2、西瓜皮放在干净的瓶子里，放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精，酱油要高过瓜皮。放阴凉处半个月即可。3、吃时夹些出来，拌麻油即可。
贴士：西瓜皮酱菜比一般的酱菜要爽脆、鲜美，且干净，可放心吃。
感谢您阅读“97美食网”的《西瓜皮炒肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西瓜皮的做法大全专题，希望您能喜欢！
