“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你对这些菜谱并不陌生，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特别为你收集的“柠香炒春天”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
鸡胸肉（切丁用少许盐，生粉，料酒腌制10分钟）适量，甜玉米粒适量，甜豌豆粒适量，胡萝卜丁适量，竹笋适量，花生米适量，盐适量，柠檬汁适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量
柠香炒春天的做法步骤：
第1步竹笋切丁备用。花生米效果炸熟备用。
第2步锅中倒入适量的炒菜油，5成热时倒入腌制好的鸡丁翻炒均匀后盛出备用。锅中倒入适量的炒菜油，5成热时倒入腌制好的鸡丁翻炒均匀后盛出备用。
第3步在放入之前的鸡丁一起翻炒，先淋上少量生抽，撒上少许盐调味。最后倒入花生米，淋上柠檬汁出锅。如果没有柠檬汁，可以用半个柠檬挤出的汁即可。
小贴士：
1.里面的食材可以自由变化，这次炒的时候有些希望的食材没有准备好，可以更完美一些的。2.炒制的时间不要太久，快炒快出。3.花生米最后快出锅的时候放入，避免失去清脆的口感。
97mSw.com相关阅读
香柠鲳鱼
食材明细：
鲳鱼1条，柠檬半个，盐适量，生粉适量
香柠鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼去腮去内脏后洗净；抹干水份后用盐和生粉腌2小时。
2.铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟。
3.挤适量柠檬汁在鱼身上即可。
柠香鲈鱼
食材明细：
鲈鱼1条，米酒（调料）2汤勺，鲜柠檬（调料）1个，盐（调料）1茶匙，葱段（调料）3段，干辣椒（调料）1根，姜片（调料）适量，葱丝（调料）适量，热油（调料）20ml，生抽（调味汁）1汤匙，老抽（调味汁）1/4小匙，美极鲜（调味汁）1茶匙，鱼露（调味汁）4滴，冰糖（调味汁）3粒，白胡椒粉（调味汁）1g，香油（调味汁）3滴，清水（调味汁）50ml
柠香鲈鱼的做法步骤：
第1步鲈鱼去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段。取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上，去腥。
第2步米酒淋在鱼身腌制15分钟，没有米酒也可以省略。蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟。
第3步葱白切丝，泡在温水中让葱自然打卷。鱼蒸好后，在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段，浇热油。冰糖碾碎和调料汁混合融化，淋在鱼上即可食用。
小贴士：
1、淋热油的时候不必对，避免油腻，盖住了鱼的鲜美。2、做清蒸鱼买小一点的鱼更容易操作。3、切葱丝，去葱心留葱白，切丝，放在温热的水中，自然打卷
香柠秋刀鱼
食材明细：
秋刀鱼5条，柠檬1个，姜片小许，盐小许，料酒1小勺，胡椒粉小许
香柠秋刀鱼的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。秋刀鱼洗干净，用筷子伸入鱼肚子里搅一圈。
第2步再轻轻地把鱼腮拖出来，这样会连同鱼肚子里的内脏一起处理干净。在鱼身两面切成均匀的一字斜刀。
第3步用厨房纸吸干水分。加入胡椒粉和盐。
第4步加入料酒，翻抖均匀，腌制20分钟以上以便入味（煎之前再用厨房纸吸干水分）。热锅下油，油热后爆香姜片。
第5步一条一条地放入平底锅中。煎至两条金黄。
第6步挤入柠檬汁。轻轻地颠一下锅，让柠檬汁均匀地裹在鱼身上即可。
柠香海草
食材明细：
海草500g，香菜适量，胡萝卜适量，紫洋葱适量，青椒适量，蘑菇适量，芝麻油适量，米醋适量，柠檬半个，朝天椒4个，白芝麻适量，生抽适量，辣椒油适量，蒜头三瓣
柠香海草的做法步骤：
第1步海草清洗干净。要泡洗，并且要多洗几次，把泥沙和沾在海草上面的贝壳及多余的附属物去除。洗干净的海草捞出沥干备用。海草和蘑菇分开焯水。可以先焯蘑菇再焯海草，因为焯过海草的水就变脏了。
第2步海草焯到变色并呈现这样子就可以捞起来了。把所有的配料处理一下。香菜切段，胡萝卜搽丝，青椒洋葱和朝天椒切少量，蒜头切碎，柠檬切半备用。
第3步把所有的备用料加入主材料中，并挤入柠檬汁，加入酱油，芝麻油，辣椒油，米醋，少少量的白糖（可不加），如果吃不辣的可以把带辣味的调料配料去除。哈哈，我做了两种口味的，不辣的给小朋友哈哈！带上手套拌起来吧，这是拌好的成品，很有食欲有木有。
第4步来一张不辣的，少了朝天椒的颜色似乎没有那么好看了。
柠香鳕鱼
食材明细：
鳕鱼，西红柿，玉米，青豆，柠檬，白糖
柠香鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼尽量去皮，切成2厘米的方丁，用白胡椒粉和料酒腌10分钟。
2.柠檬皮擦成蓉，再取半只柠檬榨汁。西红柿去心切成小丁。玉米和清都是以前煮熟后速冻在冰箱里的，用的时候拎出来常温解冻就可以 。
3.先制作浇汁，用少量水先煮柠檬皮蓉3-5分钟，加白糖、柠檬汁、玉米、青豆、西红柿，勾薄薄的一点芡。
4.鳕鱼腌制好之后，取出来用厨房纸巾吸干水分，拍上淀粉，炸。 火不要太大，把外皮一定要炸脆。
5.把浇汁林在鳕鱼上面就可以了。
6.这道菜酸甜爽口，夹一块鳕鱼，咬破香脆的外皮，新鲜细嫩的鳕鱼美味阿~~~
小贴士：
这道菜酸甜爽口，夹一块鳕鱼，咬破香脆的外皮，新鲜细嫩的鳕鱼美味阿~~~
相信《柠香炒春天》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒花甲专题，希望您能喜欢！
