食材明细:
牛腱子,生姜,牛肉原汤,蒜泥,生抽,糖,香醋,花椒油,辣椒油,熟芝麻,蒜苗叶
蘸汁牛肉的做法步骤:
1.牛腱子一条,撕去表面杂膜
2.凉水入锅,水开后焯两分钟捞出
3.牛腱子放入砂煲,加入开水和拍散的生姜一块,大火煮开后调小火两小时,关火浸至汤凉
4.捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上
5.吃之前取出切大薄片,调一个蘸即可(前面列的蘸汁供参考,也可按自己喜欢的味道来调)
食材明细:
番茄400克,牛肉(腑肋)300克,草果5克,姜8克,大葱10克,生抽15克,料酒15克,盐3克,植物油20克
红汁牛肉的做法步骤:
1. 将牛肉洗净,切成小块;
2. 西红柿洗净后在沸水中烫一下,去皮后切月牙块待用;
3. 葱姜洗净分别切段、片备用;
4. 锅内倒油烧至五成热,将牛肉块放入锅中,炸至变色后捞出,沥干油分;
5. 锅内倒油烧热,爆香葱段、姜片后放入牛肉块、加清水没过牛肉,放入生抽、料酒、香味,大火开锅后转小火炖30分钟;
6. 再加入西红柿、盐炖30分钟即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
芦荟400g,牛肉300g,蚝油,味精,盐,鸡精,海鲜酱,咖喱酱,淀粉适量。
芦荟汁煎牛肉的做法步骤:
①将芦荟去皮切成菱形片;牛肉切大片剞上十字花刀。
②将牛肉泡去血水,加入调味料腌渍30分钟。
③炒锅上火淋入少许油,下腌好的牛肉煎熟。
④炒锅上火将芦荟过水炒熟放入盘底,将煎好的牛肉摆在芦荟上面即可。
食材明细:
腌牛肉400克,葱头50克,去壳净鸡蛋液50克,精盐,味精,胡椒粉各1茶匙,白糖,急汁,绍酒,湿淀粉各0.5汤匙,茄汁1汤匙,二汤1杯,干淀粉2.5汤匙,花生油750克。
茄汁牛肉饼的做法步骤:
(1)将腌好的牛肉剁烂,放入钵中,加入搅匀的全鸡蛋液和干淀粉拌匀,团成四个圆饼,底面拍上干淀粉。
(2)炒锅内放花生油烧至七成热时下肉饼炸熟,倒入漏勺中,沥去油。
(3)随即将炒锅置炉上,下葱头切成的粒,烹绍酒,加入二汤、牛肉饼,下精盐、味精、白糖、急汁、茄汁、胡椒粉煨透,再加入湿淀粉少许推匀,加芝麻油和熟花生油炒匀装盘便成。
这是一道非常开胃、酸甜适口,极为下饭的一道菜。用试用的苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅来做这道菜非常合适,烹制过程中采用电磁(IH)波形加热的方式,内部的食物似乎在做按摩,能容易软烂成熟,不加味精一样鲜美。这道菜还用到了大火收汁功能,开盖加热的过程使得锅内的汤汁更加浓稠。
黄豆茄汁牛肉荤素搭配,汤汁浓郁,用来配米饭特别好,搭配面食来吃也不错。一次做多点,每次吃的时候热一部分,不会影响口味,对上班族来说也很合适。
因为我加的水较多,收汁过程进行了2次。
黄豆茄汁牛肉
主料:牛肉500克,干黄豆100克,洋葱150克,胡萝卜150克
配料:红酒100克,盐2茶匙,白糖1汤匙,生姜10克,黄油15克,番茄酱2汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙
黄豆茄汁牛肉的做法
1.牛肉洗净切块。
2.洋葱切块,胡萝卜去皮后切成快,生姜切片。
3.黄豆洗净后用清水完全泡发。
4.锅内加水,放入牛肉块,大火烧开焯烫至血沫完全浮起,捞出洗净。
5.锅内放少许植物油,再放入黄油烧至4成热。
6.放入生姜、洋葱炒出香味。
7.放入番茄酱略炒。
8.再放入胡萝卜块翻炒2分钟,关火。
9.把炒好的洋葱胡萝卜放入电压力锅内,再放入水发黄豆。
10.放入焯好的牛肉。
11.加入红酒。
12.再放入适量水和白糖。
13.放入盐。
14.然后放入黑胡椒粉。
15.电压力锅加盖,顶部旋钮旋转至锁位置后加电,按开始按键后食材选择牛羊肉类,烹饪方式选择焖炖。
16.压力调剂调至70,。
17.按开始按键,程序启动,显示烹饪时间40分钟。
18.程序结束后,选择取消保温。然后点按开始/收汁,开盖进行收汁。
美食小提示
1.牛肉要选带少许肥肉的会比较香。
2.加入黄油和黑胡椒粉、红酒都是为了去腥增香。
3.最后的收汁时间要根据锅内的汤汁多少适当调整。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
食材明细:
纽约克牛排450g,芹菜末1大匙,磨菇6朵,盐1/2小匙,白葡萄酒1大匙,水2匙,蕃茄酱3大匙
茄汁牛肉片的做法步骤:
(1)纽约克牛肉切薄片约0.8公分厚,蘑菇切片备用。
(2)锅烧热,放少许油,将肉片入锅略炒一下,待肉变色即捞起备用。
(3)以锅中余油炒蘑菇片,放入综合调味料及牛肉片,炒匀即可盛盘,撒上芹菜末即成。
健康食疗《唧汁牛肉》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了牛肉炖汤专题,希望您能喜欢!