“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“拌口条”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
猪舌200克，黄瓜100克，醋5克，酱油5克，味精1克，大蒜(白皮)5克
拌口条的做法步骤：
1.猪舌头洗净，投入沸水中焯去血水，捞出刮净舌苔及油污，再放入清水锅中烧煮至熟透捞出，凉后切成丝；黄瓜洗净切成丝。
2.黄瓜和口条放在碗里，放入各种调料，拌匀即成。
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凉拌麻辣口条
食材明细：
牛舌1条，花生米100克，香菜1把，花椒适量，辣椒油适量，生抽适量，酱油适量，姜片适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，甘草适量，蒜适量，盐适量
凉拌麻辣口条的做法步骤：
第1步将口条放入开水中煮上五分钟；拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净；
第2步准备好姜片， 干辣椒， 花椒，八角，桂皮，香叶， 甘草等大料，冲洗干净待用；洗净的口条放入煲中， 加入适量的生抽，酱油，姜片，大料；
第3步加入适量的开水， 没过口条，大火煮开， 转为小火， 煲上四十分钟；注意中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火， 让它在里面泡上几个小时；
第4步小火慢慢的花生米炸好， 去皮备用；浸泡好的口条拿出来切成薄片， 准备好香菜段等其他原料；
第5步在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 口条的处理很重要， 先要放入开水中煮上五分钟， 然后用刀刮去口条上厚厚的白苔， 再洗净；2. 卤制口条时加入姜片，干辣椒， 花椒，八角，桂皮，香叶，甘草等大料（如果家里没有那么多，保证基本的干辣椒，花椒，八角和桂皮就可以），将碎末的大料放入调味钢球中， 其他大片直接放入，这样方便取出；3. 再加入料酒， 酱油，盐和适量的开水， 大火煮开，转为小火，煲上四十分钟（如果口条不能完全泡在里面，注意中间翻动几次），直到筷子很容易的插进去就好了； 不要急于拿出，让它继续浸泡在其中，以便更入味；4. 炸好花生米，去皮待用；再将香菜切成段； 做些红辣椒油；将卤制好的口条切成薄片，加入红辣椒油，香菜，花生米，蒜末， 醋和胡椒粉， 拌均匀即可。
盐水口条
食材明细：
猪口条·600，克大，葱·1，根生，姜·1，小块花，椒·适量大，料·适量调料料酒·，小匙精盐·4，小匙味精·1，小匙。
盐水口条的做法步骤：
1.将口条收拾干净，放入沸水中烫煮5分钟后取出，用刀刮去外皮和舌苔，洗净；
2.将大葱洗净，纵向四开，再切成2寸长的段；鲜姜洗净后切片；
3.将口条放入开水中煮10分钟后，加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮；
4.煮至能用筷子戳进口条时，捞出晾凉，切成薄片装盘即可。
★厨师一点通
如将口条拌成麻辣味，也别有一番风味。
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