食材明细:
茄子(紫皮、长)500克,芝麻酱20克,盐5克,大蒜(白皮)10克,香油5克,醋5克,味精2克
麻酱拌茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,削去皮,切成小长方条,撒上精盐,浸在凉水中泡去茄褐色,捞出,放碗内入蒸锅蒸熟,取出晾凉水。
2.大蒜剥去蒜衣,洗净,用刀拍碎,放一点精盐,剁成蒜泥。
3.芝麻酱放小碗内,先放凉开水搅拌,边搅拌边徐徐加入凉开水,搅拌成稀糊状时,再加入精盐、味精、蒜泥、香油、米醋拌匀,均匀地浇在晾凉的茄条上,拌匀即可。
食材明细:
菠菜500克,芝麻酱20克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,香油10克,味精2克
麻酱拌菠菜的做法步骤:
1. 菠菜洗净,放沸水中烫熟,捞出,摊开晾凉,挤掉一些水,切成粗段,放干净盘内。
2. 麻酱加少许凉开水,慢慢调稀,加入精盐、酱油、白糖、味精,调匀后浇在菠菜段上,淋上香油,拌匀即可食用。
食材明细:
海螺400克,芥菜头10克,芝麻酱30克,料酒20克,盐5克,味精2克,香油10克,醋80克,大葱10克,姜10克
麻酱拌海螺的做法步骤:
1.海螺肉洗净,用精盐和醋擦洗一遍,放入清水中漂洗干净,沥干水分后放入碗里,加入鲜汤500毫升、料酒、葱和姜,放入锅中,置火上蒸一小时至熟后取出漂洗一下,沥去水分,切成薄片,放入盘里;芥菜头削去皮,洗净放在沸水锅中焯熟,取出晾凉后切成薄片,放入海螺肉中。
2.另用冷开水少许将麻酱调稀,加入醋、味精、精盐和香油,调匀后浇入海螺片中,与芥菜头一起拌匀即成。
小贴士:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
菜系及功效:家常菜谱
生菜拌麻酱食料:生菜400克,香油12克,芝麻酱50克,虾子酱油10克,辣椒油5克,精盐、味精、白醋、白糖各适量。
生菜拌麻酱制法:
1)将生菜择洗干净,沥干水分,切成3厘米长的段,放入盆内。
2)芝麻酱用少量凉开水懈开,加入虾子酱油、精盐、辣椒油、白醋、白糖、味精和香油,调成汁后浇在生菜上,拌匀即可食用。
特点:脆嫩、鲜香、微辣。
[提示]生菜要洗干净。此菜比较嫩,不宜提前调味,待吃时再加调料拌匀以保持鲜绿。
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目,防治口臭,增进食欲,补脾益气,润燥化痰
食材明细:
黄瓜500克,芝麻酱10克,大葱5克,盐3克,酱油5克,醋5克
麻酱拌黄瓜的做法步骤:
黄瓜洗净拍成块装盘,放入麻酱、葱丝、盐、酱油、醋拌匀即可。
食材明细:
豇豆250克,芝麻酱20克,盐1克,味精1克
麻酱拌豇豆的做法步骤:
1. 豇豆去筋洗净,切成寸段长,放进沸水锅中烫熟,捞出沥干;
2. 放在碗中,加入精盐和味精拌匀;
3. 麻酱加水调匀,倒在豇豆上拌匀即可。
食材明细:
嫩豆腐150克,芝麻将50克,榨菜末50克,白糖5克,精盐4克,味精3克,芝麻油25克。
麻酱拌豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成一厘米半见方的丁,投入沸水锅内略烫,捞起,滤去水分。
2.芝麻酱用芝麻油化开,放入精盐、榨菜末、白糖、味精拌匀,浇在豆腐丁上即可。
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