“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？以下“炖银耳肉”由小编为大家收集整理，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
猪肉(瘦)100克，银耳(干)40克，枣(干)15克
炖银耳肉的做法步骤：
银耳泡发，瘦肉切片，与大枣同炖至烂熟，加精盐适量调味即可。
小贴士：
1. 益气生津。适于脾胃气阴不足之厌食者。2. 银耳味甘、淡、性平，含有丰富的胶质和多种给生素等，能养阴益胃；瘦肉、大枣能补脾益气、滋阴解腻。相佐共秦健脾益气、养阴生津之功。
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银耳炖木瓜
食材明细：
银耳15克，木瓜(中等大，最好是自然熏熟)1只，北杏10克，南杏12克，冰糖适量。
银耳炖木瓜的做法步骤：
将银耳用清水浸透发开，洗净；木瓜削皮去籽，切成小块；南北杏仁去衣，洗净，连同银耳、冰糖一起放入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟后即可食用。
银耳炖雪梨
食材明细：
雪花梨350克，银耳(干)300克，川贝母3克，冰糖10克
银耳炖雪梨的做法步骤：
1. 雪梨去皮，去核切块。银耳去老根，撕成块。
2. 将雪梨、银耳、川贝、冰糖放入炖锅内，文火炖约45分钟即可。
小贴士：
雪梨改刀时要选用干净的不锈钢刀。此汤具有止咳润肺的功效。雪花梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
荸荠炖银耳
食材明细：
荸荠250，克，泡发银耳240，克，甜杏仁15，克，桂圆肉15，克，荷叶30克，葱条3，克，姜片3，克，盐少许，味精，白糖适量，清汤200，克，花生油15，克，料酒适量，食用碱水少许。
荸荠炖银耳的做法步骤：
1.将荸荠削皮洗净，切成两半，放入砂锅，加清水2500克，用中火熬2小时，去掉荸荠渣，用净布把汤过滤。
2.甜杏仁去皮，放入另一沸水锅内，加入少许碱水，用中火煮15分钟，捞出，冲洗去碱味，放入碗里，用清水60克浸泡：桂圆肉洗净后放入碗里用清水浸泡。
3.将杏仁、桂圆肉连碗同时入蒸笼蒸45分钟取出待用。
4.砂锅中放清水500克，烧至微沸，放入银耳，略煮半分钟，倒入漏勺，沥尽水，再用中火把锅烧热，下花生油15克，放葱、姜，烹料酒适量，加清汤150克、盐少许，放入银耳煨3分钟，倒入漏勺，去掉姜、葱。
5.将荸荠、银耳、荷叶放入钵内，加盐、料酒，蒸20分钟，放桂圆肉、甜杏仁，再蒸15分钟，取出撇去汤上的浮沫及荷叶，加白糖、味精即成。
葡萄炖银耳
1：干银耳泡发后撕成小朵，入电压力锅保压十分钟。
材料：
主料：银耳10g，葡萄300g，
辅料：冰糖15g，，
葡萄炖银耳的做法步骤：
1. 干银耳泡发后撕成小朵，入电压力锅保压十分钟。
2. 葡萄洗净后摘蒂。
3. 将葡萄加水放入锅中，加冰糖，大火煮开。
4. 煮至葡萄发胀。
5. 加入煮好的银耳。
6. 再次煮沸关火即可。
桃胶炖银耳
食材明细：
桃胶15克，银耳1朵，冰糖适量
桃胶炖银耳的做法步骤：
第1步桃胶要用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯。银耳提前一小时浸泡至发。泡发的桃胶，清澈透明。用手把桃胶捏碎些。
第2步泡发的银耳去蒂，切成小块。切得稍微碎点可以简短熬制的时间。把切碎的银耳在锅中先煮40分钟，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶。
第3步下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖，煮融后就可以关火享用了。
小贴士：
一周喝一次桃胶炖银耳，皮肤和身体会很喜欢的~
冰糖梨子炖银耳
食材明细：
银耳1朵，红枣3-5颗，梨0.5个，冰糖7-8颗
冰糖梨子炖银耳的做法步骤：
1.银耳多用清水泡开，去蒂撕成小块；
2.红枣洗净，撕开去核（卖枣的人说，枣子要买有核的比较甜些）；
3.梨去皮，去核切小块；
4.以上3样材料统统扔进电饭煲或者陶瓷煲，加足够水，放入冰糖，炖至喜好的程度即可。
冰糖银耳炖雪梨
食材明细：
大梨一个 冰糖适量 银耳
冰糖银耳炖雪梨的做法步骤：
1.银耳温水泡30分钟左右 去梗 去杂质 撕小块
2.把除了梨之外的都放进锅里 加水 超出食材2指节
3.开锅后小火20分钟
4.放入梨再10-20分钟 大功告成~！趁热吃 冰了再吃都好吃~~~HOHO
银耳雪梨炖瘦肉
食材明细：
银耳5克，雪梨1个，瘦肉100克，蜜枣2个，枸杞几粒，生姜1片
银耳雪梨炖瘦肉的做法步骤：
第1步准备材料。银耳泡发洗净撕小朵；雪梨去皮去籽切小块；
第2步瘦肉切块焯水；蜜枣、枸杞、姜片准备好；所有材料放入炖盅内，加水；
第3步隔水炖1.5小时即可~
鸡蛋冰糖炖银耳
食材明细：
银耳(干)15克，鸡蛋70克，香油1克，冰糖10克
鸡蛋冰糖炖银耳的做法步骤：
1.银耳用温水泡发后，去蒂洗净撕成片。
2.锅内加适量水，倒入银耳用小火煮至银耳熟透为止。
3.将冰糖放另一锅中，加水用小火烧至融化。
4.鸡蛋取蛋清，加水适量，搅拌均匀后倒入冰糖内，烧沸滤去浮末，然后与银耳搅拌，出锅前加香油即可。
小贴士：
功效：滋阴活血。银耳中含有的银耳多糖有抗肝炎、促进骨髓造血机能提高的作用，有助于慢性肝炎和糖尿病的治疗。本品营养丰富，滋阴活血，能有效降低胆因醇，对心肺也有一定的保护作用。中医认为：银耳清肺热、益脾胃、生津滋阴，补中益气；鸡蛋性平味甘，有滋阴初血、养心安神的功效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
冰糖银耳炖木瓜
食材明细：
银耳1朵，木瓜1个，冰糖20克，水适量
冰糖银耳炖木瓜的做法步骤：
1、银耳提前一宿用凉水泡开，洗净，剪成小朵。
2、木瓜去皮，去籽，切成小块。
3、木瓜与银耳一同放入锅内，加入适量水，放火上烧开。
4、加入冰糖，小火炖30分钟即可。
小贴士：
1、银耳一定要用凉水泡发，不然煮出来的不稠。
2、想让银耳羹稠，有个小窍门，就是煮好后的银耳，马上放入凉水中。这样过一会儿就会变得浓稠了。
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