“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的蘑菇炒菜心，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)200克，小白菜200克，盐3克，味精2克，黄酒2克，香油3克，色拉油50克
蘑菇炒菜心的做法步骤：
1. 将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切；
2. 小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内；
3. 锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。
97msw.Com扩展阅读
木耳炒菜心
食材明细：
木耳适量，菜心适量，葱姜末适量，盐适量，酱油适量
木耳炒菜心的做法步骤：
第1步洗好的木耳，撕成小朵。菜心一把，也清洗干净
第2步锅里加油，烧热，下葱姜末爆香，下木耳炒。炒到木耳劈啪作响的时候，下菜心，菜心炒软后加盐，酱油，调味出锅！
腐乳炒菜心
食材明细：
主料：白菜心500克，腐乳30克
辅料：花生油5ml，盐1克，蒜10克
腐乳炒菜心的做法步骤：
1，新鲜菜心洗净；
2，热锅，倒油，把蒜末爆香；
3，加入腐乳煸香，并把腐乳压碎；
4，洗净的菜心倒入锅中，大火爆炒；
5，菜心六成熟的时候，把腐乳汁也加入，煮沸，放盐炒均即可。
6，美味家常菜，腐乳炒菜心。
小贴士：
1.菜心要挑选中间没有空白点的是嫩的；
2.腐乳有咸味，盐需要放少些；
香菇炒菜心
食材明细：
油菜心300克，香菇(干)30克，盐2克，植物油30克，白砂糖15克，味精1克
香菇炒菜心的做法步骤：
1. 将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；
2. 将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；
3. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；
4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
相信《蘑菇炒菜心》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒菜谱专题，希望您能喜欢！
