中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“绍子蒸蛋”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
鸡蛋适量，芽菜肉绍适量，酱油适量
绍子蒸蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋打散即可，最好不要用力打出气泡，这样蒸出来的最容易有气泡，影响口感， 在鸡蛋液里加入温水，不要一次性加入，最好分次加入，一边倒水一边绞拌， 用纱网沥掉蛋液表面的气泡 锅内倒入清水，放蒸架，蒸十分钟左右即可！出锅后倒点点酱油，加上芽菜肉绍
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自制简单绍子面
食材明细：
主料：：猪肉末适量，面条适量，芹菜适量，
辅料：：辣椒油适量，生抽适量，花椒粉适量，
自制简单绍子面的做法步骤：
1.芹菜洗净，带叶一起切末。
2.炒锅放油。
3.油热后下肉末炒散。
4.加辣椒酱炒出红油。
5.加切好的芹菜末，加生抽（可比平时炒菜的量多点）和花椒粉调味，盖盖略煮。
6.另起一锅，烧水，水开后下面条。
7.待面条熟后捞出盛在碗中，把炒好的绍子浇在面上，拌匀开吃。
四川绍子面
食材明细：
主料：：面条适量，空心菜适量，绍子适量，
辅料：：骨头汤适量，酱油适量，醋适量，辣子油适量，盐适量，味精适量，猪油适量，芝麻油适量，葱花适量，
四川绍子面的做法步骤：
1.准备好所有原料：1.调料：盐，味精（鸡精），醋，酱油，芝麻油，辣子油，猪油，葱花。主料：大骨汤一大碗，空心菜适量，面条适量，绍子（烂肉炒芽菜）适量。
2.1.锅里加水烧开（水多一点，煮面水要多。）2.水烧开之后加入面条和空心菜，煮一会儿。
3.1.碗里放入大骨汤，将面条空心菜夹到汤碗里。
4.依次加入调料，辣子油，酱油，醋，盐，鸡精（味精），猪油，芝麻油，绍子（芽菜炒烂肉），最后撒上葱花。
小贴士：
1.绍子：就是烂肉炒芽菜。如果没有芽菜，可以换成酸菜，大头菜，榨菜之类的。
2.辣子油：方言叫熟油辣椒。这个很关键。制作方法。锅里倒入油，烧一会儿之后放入花椒，油烧好之后冷一小会儿放入碗里。这是把适量辣椒面倒进去拌匀就可以了。
臊子蒸蛋
上次给孩子蒸的芙蓉蛋没够，这次又做了肉末蒸蛋，加了肉末更好吃了，鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老
臊子蒸蛋
1.鸡蛋3个，肉末适量
2.鸡蛋磕入碗中调散
3.加入鸡蛋液1.5到2倍的水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。
4.用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5.盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6.放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）
7.锅中倒入油，下入葱段，爆香后捞出，再下入肉末炒熟，加入料酒、生抽、自制植物调料粉，蚝油，翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡装盘备用
8.蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入炒好的肉末，然后再盖上保鲜膜。盖上盖子再蒸2分钟即可
做法小贴士
1.水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。
2.搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
鳗鱼蟹子蒸蛋
食材明细：
主料：：鳗天下蒲烧烤鳗适量，鸡蛋2~3个，鱼籽适量，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，
鳗鱼蟹子蒸蛋的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下蒲鳗，鸡蛋，鱼籽，盐，胡椒粉，油
2.取两三个鸡蛋，在顶部敲出一个洞，倒出里面的鸡蛋液
3.将鸡蛋壳的洞口修剪大一些
4.鸡蛋液加入盐
5.胡椒粉搅拌均匀
6.将蛋液加少量温水搅散后过滤，再倒回蛋壳中
7.水开后上蒸锅中火蒸3分钟左右，关火焖1分钟
8.在蒸蛋的同时将解冻好的鳗天下蒲鳗切成1.5厘米左右的小块
9.将鳗鱼小火煎香
10.将蒸好的蛋取出，放上煎好的鳗鱼块和鱼籽，一道好看又好吃的鳗鱼蒸蛋就做好啦~
11.口感丰富又营养，老人小孩孕妇都适合吃哦~
小贴士：
水开后就要转中火了，火太大鸡蛋壳容易裂
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