“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？以下内容是小编特地整理的“九重栗南瓜炒火腿”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
九重栗南瓜500g，洋葱200g，火腿100g，西兰花适量，油适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，黒胡椒粉适量
九重栗南瓜炒火腿的做法步骤：
第1步备食材九重栗南瓜、洋葱、火腿等九重栗南瓜切厚1公分、长3公分的片状（切块适合油闷、煮南瓜粥等、切大块适合蒸、煲汤等）；洋葱切丝、火腿切片…
第2步九重栗南瓜放入锅中煮2分钟（或包保鲜膜微波两分钟），捞出沥干。入锅翻炒，出锅前加调料。
第3步九重栗南瓜炒火腿完成。
小贴士：
九重栗南瓜微波料理简单、快速、美味、适合上班族及宝宝辅食。做法如下：1、南瓜切3公分左右的块。2、绿皮的一面朝外摆放至盘里。3、包上保鲜膜微波4分钟。4、趁热打少许精盐或沙拉酱食用。
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栗炒童鸡
该菜选用土鸡，是一款深受食客喜爱的地方传统名菜。此菜与杭菜栗子炒仔鸡的用料及烹制方法有所不同，本菜以当地的风味习惯为主，侧重火功与原料的入味，使菜品鸡肉酥嫩鲜醇，汁浓味厚。
栗炒童鸡
主料：新鸡1只（约1000g左右）
配料：大栗250g、水发鞭笋100g、水发香菇50g
调料：葱段5g、酱油60毫升、老抽5毫升、精盐3g、甜面酱20g、白糖3g、黄酒25毫升、味精3g、色拉油500毫升
栗炒童鸡的做法
1、将鸡杀洗干净，剁去嘴尖、爪尖、尾尖。
2、然后斩成长方块。
3、栗子去皮。
4、锅内加油，用旺火烧至六成热时倒入栗子约炸1分钟捞出。
5、再用旺火将油烧至六成热时，倒入鸡块翻炸约3分钟，连油倒入漏勺沥油，锅内留底油15毫升，下甜面酱炒出香气。
6、然后倒入鸡块略炒，加黄酒、酱油、精盐、白糖翻炒，接着放入栗子、鞭笋，加水250毫升。
7、再放入香菇，盖上锅盖，转小火焖烧半小时。
8、然后加老抽、味精、葱段，翻炒均匀即成。
特点：色泽红亮，鸡肉酥嫩鲜醇，栗肉香糯，汁浓味厚。
制作关键
1、要保证质量必须选用刚成长的新土鸡。
2、斩鸡块要一刀清，减少碎骨，方便食用。
3、鸡块要炸至收缩转色，以增加鸡的香味。
4、烧时宜用小火，加味精前要旺火收紧汤汗，才能汁浓味厚。
注：如家庭制作，受条件所限，可不过油，不用笋干及香菇。练锅后把鸡直接炒至收缩转色，加调料略炒，放入栗肉，加水烧开，转小火焖烧半小时，收紧汤汁，加味精、葱即成。制作关键与前相同，就是炒鸡一定要旺火热油，炒至收缩转色才香。
南瓜火腿饭
食材明细：
白米2杯，南瓜240克，火腿100，蒜酥20克，水2杯，盐1/2小匙，沙拉油1大匙
南瓜火腿饭的做法步骤：
1.南瓜洗净去皮去籽切小丁；火腿切小片，备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和所有调味料，舖上作法1南瓜丁、火腿片和以及蒜酥，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
豆豉火腿蒸南瓜
食材明细：
南瓜1斤，火腿肉适量，豆豉适量，蒜末适量
豆豉火腿蒸南瓜的做法步骤：
1.南瓜去皮去囊后切块，在中间切一小刀用以夹火腿片。
2.火腿肉切成片，然后插在南瓜块中。
3.豆豉用清水浸5分钟后晾干水分，然后用勺子压成泥状，再加入适量蒜末、生油搅拌均匀。
4.将南瓜放入碟中，然后铺上豆豉酱。
5.隔水蒸15分钟即可。
栗羊羹
食材明细：
甘栗一包(100克)，琼脂10克，红豆沙350克，水150ML
栗羊羹的做法步骤：
1.先准备好材料和容器，把甘栗切小块洒在容器中
2.琼脂加冷水泡发好
3.泡好的琼脂沥干水份，加水煮开，放入红豆沙，混合均匀
4.倒入容器中，室温即可凝固，小潺是放在空调房，很快就凝固了，凝固后切去边角料，再切成自己喜欢的形状
栗蓉
食材明细：
栗子150克，奶油20克，奶粉50克，炼乳10克，砂糖20克
栗蓉的做法步骤：
第1步栗子上笼蒸熟，开壳捻成栗子泥。先将栗子和糖加在一起捣碎，捣成栗子糖泥。
第2步继续加入奶油和炼乳搅拌，搅拌均匀后加奶粉搅拌均匀，奶粉分两次加入，以便更好的拌匀栗子泥。
栗烧
食材明细：
A.细砂糖39公克，奶油15克，蛋液50公克，水麦芽8公克，B.白豆泥馅15公克，C.小苏打2公克，水5公克，D.低筋面粉116公克，白芝麻少许，E.糖渍栗子8颗，红豆泥馅300公克，F.蛋黄1颗，味淋5㏄
栗烧的做法步骤：
1.将细砂糖与放置室温下软化的奶油倒入锅中混合拌匀，再分次加入打散的蛋液拌匀后，再加入水麦芽，并以隔水加热的方式搅拌至完全溶解即可。
2.将白豆泥馅倒入作法1中拌匀，再加入调匀的材料C拌匀放凉后，即可加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀，再放入冰箱冷藏静置松弛约30公钟。
3.将馅料中的红豆泥馅分成每个20公克后，再逐一包入1/2颗的糖渍栗子备用。
4.将作法2分成每个15公克后，再包入作法3，并以手整成栗子形的外观后，于表面均匀涂抹上材料F调成的蛋黄液后，再撒上少许白芝麻即可。
5.将作法4放入预热好的烤箱内，并以上火180℃、下火180℃的温度，烤约15∼18分钟即可。
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