食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供酿焖黄花鱼，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：黄花鱼2尾，羊肉馅150克，
辅料：：花椒水适量，白糖适量，香醋适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，香油适量，淀粉适量，香菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
酿焖黄花鱼的做法步骤：
1.准备工作
2.羊肉馅制作方法：向肉馅中加入花椒水、少量精盐、鸡精、酱油、葱姜末、鸡蛋清，搅打上劲，备用。
3.鱼整理完毕，切一指花刀，将羊肉馅酿入鱼腹中。
4.拍生粉，两面煎炸成金黄色，出锅。
5.另起锅，加入少量植物油，葱姜蒜爆香，烹入料酒，加入适量酱油、鸡精、香醋、白糖、鲜汤或白水，放入黄花鱼，烧开后，转小火慢炖10分钟，见汤汁浓稠时，将鱼出锅装盘。
6.在鱼身上撒上香菜段，锅里的汁加味精，均匀地撒在鱼身上，即成。
小贴士：
煎黄花鱼的时候，温度不要过高。
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腊肠焖黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼两条，腊肠一根，
辅料：：八角一个，姜适量，葱适量，蒜适量，五香粉适量，料酒适量，生抽适量，辣椒丝适量，糖适量，淀粉适量，香菜适量，
腊肠焖黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼洗净，在背上横着切几刀
2.腊肠切片，葱姜蒜切好备用
3.黄花鱼用盐料酒腌制十分钟后，两面沾上淀粉
4.锅中放油，油烧热后放黄花鱼炸
5.炸至定型，酥脆捞出控油备用
6.炒锅中留少许底油，放入腊肠，葱姜蒜八角炒香
7.放入料酒，生抽，白糖，水 五香粉烧开
8.放入炸好的鱼，辣椒丝，大火烧开小火焖10分钟即可
9.出锅了，撒上香菜叶开吃吧。我发照片的功夫就剩两鱼头了，看来真是秒光啊
家常焖黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼适量，
辅料：：葱适量，料酒适量，白糖适量，香菜适量，干红辣椒适量，甜面酱适量，醋适量，大蒜适量，油盐适量，姜适量，
家常焖黄花鱼的做法步骤：
1.材料：黄花鱼 葱姜 油 盐 醋 料酒 香菜 干红辣椒 白糖 大蒜 甜面酱
2.将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。用盐腌渍
3.葱姜洗净切成段和片，干红辣椒切段，香菜洗净切末，大蒜切片
4.锅烧热后，放入油，油5成热后放入黄花鱼
5.两面至金黄色捞出
6.炒锅内加花生油、中火烧至六成热、将葱姜放入，炒出香味后，倒入面酱，翻炒，
7.放入煎好的黄花鱼，
8.加入水干红辣椒，白糖大蒜，醋料酒盐大火烧开，
9.加盖转中火焖一会，开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个
10.大火，稍微收汁，撒上香菜，出锅
小贴士：
煎鱼时，锅的烧热，再加油，这样鱼不粘锅
盐的放少一些，因为鱼已经腌制过了
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