茄汁大虾做的多了,也想换着花样的来做大虾,今天小编教大家做的就是比较复杂的土豆泥芝士焗大虾,口感非常丰富的一道菜。
土豆泥芝士焗大虾
制作材料:阿根廷红虾7只(约250g),盐1.5g(约1/8勺),糖4g,番茄酱25g,马苏里拉芝士20g
土豆泥材料:去皮土豆150g,黄油8g(6g拌入土豆泥,2g炒洋葱碎),白洋葱35g,马苏里拉芝士10g,盐1g
表面装饰:香菜碎和番茄酱少许
烘烤温度:210度中层15分钟,之后挪入上层5分钟至芝士变色
制作步骤:
土豆泥制作:
1.去皮土豆切片,放在高压锅蒸屉上上汽后蒸制五分钟;
2.白洋葱切碎丁,锅中加2g黄油煸炒半干盛出备用;
3.蒸熟土豆拿出放在大碗中,加入1g盐,20g芝士,6g黄油和炒好的洋葱碎;
4.碾压搅拌均匀备用;
焗虾步骤:
5.阿根廷红虾洗净,剪去虾须虾脚,挑出虾线;
6.虾背壳先用剪刀剪开;
7.虾平放在案板上,平下刀剖开背部虾肉,不要剖断;
8.剖开的虾背打开,反压在案板上稍定型;
9.翻过来虾背朝上,均匀抹上盐和糖(没有小孩儿的可以再加些黑胡椒粉);
10.腌制10分钟后,均匀刷上番茄酱;
11.铺上拌好的土豆泥;
12.表面撒马苏里拉芝士,烤箱预热210度,烤盘放入中层烤制15分钟,再挪入上层至表面金黄拿出。
小贴士:
孩子的味觉敏感,大多对于黑胡椒的辛辣味不喜欢,所以配方中未体现,喜欢的可以再腌制虾肉和拌土豆泥时都放一些;
番茄酱可以用披萨酱代替,味道更佳;
在上层烤制上色的过程中,稍注意一下,每个人烤箱性能不同,看到上好色后立即拿出。
为了防止分层明显,在土豆泥中可以略拌些芝士进去,这样吃起来口感融合的比较好。
小编有话说:以上就是小编教大家做的土豆泥芝士焗大虾,也可以配上自己喜欢吃的酱,随自己的喜欢就好。
芝士焗土豆泥
春节期间朋友来家里聚餐,先做个快手的芝士焗土豆泥,虽然快手,但味道却可圈可点,而且高端大气上档次有木有?朋友欢乐品尝的时候,我们再来做好一道道的待客菜。 平时也
食材配方
主料:
土豆
2个辅料:
油
适量盐
2g蒜蓉
5g黑胡椒粉
5g马苏里拉
适量
做法 共13个步骤
1.土豆把皮刷洗干净
2.各自一切为二
3.放到微波炉里高火5分钟左右,土豆九分熟
4.挖出土豆泥,把皮留出做碗用
5.平底锅内下适量的油,下蒜末炒香
6.倒入土豆泥,用勺子翻炒按压,让土豆泥更加细腻
7.加入适量的盐
8.适量的黑胡椒粉调味
9.把炒好的土豆泥盛入土豆皮里
10.马苏里拉切成条,铺在上面
11.烤箱160度预热好
12.中层,上下火,10分钟左右
13.好好吃的芝士焗土豆泥来啦,皮都可以消灭光光呢
食材明细:
主料:彩椒两个,芝士碎适量,土豆2个,胡椒粉适量
辅料:炼奶适量
芝士焗彩椒土豆泥的做法步骤:
1,土豆去皮切成小片,放入蒸锅蒸熟
2,蒸好的土豆加入适量的胡椒粉,和适量盐,看自己口味添加
3,在彩椒蒂四分之一处切开(如图)然后把籽和白色的部分刮干净
4,把土豆泥放入彩椒盅里8分满,再撒上芝士碎
5,送入烤箱烤至芝士融化,表面微黄即可,大约8分钟左右
6,成品
小贴士:
土豆泥可以根据自己口味加入不同的食材
土豆洗净,去皮蒸熟,捣成土豆泥,锅烧热,黄油放进去融化,放入土豆泥,再倒入淡奶油200克,翻炒均匀,炒至比较干的状态,撒少许盐,再翻炒一下,炒好之后,倒入碗中,压平整后,表面铺上芝士碎,放入预热好的烤箱,220度大概烤5分钟,烤至略焦,取出。
芝士焗土豆泥怎么做
用料
土豆500g,黄油30克,芝士适量,淡奶油200g,盐少许
土豆泥的做法:
1.土豆洗干净,去皮蒸熟,用勺子捣成土豆泥。
2.锅烧热,黄油放进去融化。
3.放入土豆泥,再倒入淡奶油200克,翻炒均匀。
4.炒至比较干的状态,撒少许盐,再翻炒一下。
5.炒好之后,倒入碗中,压平整后,表面铺上芝士碎。
6.放入预热好的烤箱,220度大概烤5分钟。
7.烤至略焦,取出。
小贴士:
如家里没有淡奶油,可以用牛奶代替,但是最好用淡奶油,比较香。
如果喜欢口感比较丰富的,可以在加入淡奶油之后,再加入其它的食材,比如胡萝卜碎,洋葱碎等。
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