“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“黄焖田鸡腿(3)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：田鸡1500克，
辅料：红尖椒15克，青蒜50克，紫苏子15克，
调料：猪油100克，料酒25克，酱油25克，盐10克，味精2克，姜15克，香油15克，豌豆淀粉8克
黄焖田鸡腿的做法步骤：
1.用右手持刀在田鸡头部横切一刀，用左手拉着皮入下扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背脊骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将两腿剁开，用盘装上。
2.小红辣椒去蒂及籽，洗净后切成小米状；姜切小片；大蒜切成段；紫苏切成末。
3.食用时，将猪油烧沸，下入姜片煸炒，再下入田鸡腿煎至呈黄色，烹料酒，加入红辣椒、酱油、盐、味精和鸡汤250毫升焖一下，然后放入大蒜、紫苏，收成浓汁，用湿淀粉调稀勾芡，放香油后装入盘内即成。
97Msw.com相关知识
磨菇田鸡腿
食材明细：
田鸡腿300公克，小黄瓜片50公克，黄椒片50公克，红椒片50公克，蒜片15公克，洋葱片20公克，面粉2大匙，沙拉油2大匙，磨菇酱120cc，蕃茄酱1大匙，梅林辣酱油2小匙，水120cc
磨菇田鸡腿的做法步骤：
1.田鸡腿洗净，于外层沾裹一层干粉备用。
2.将小黄瓜片、黄椒片、红椒片全部放入滚水中以大火汆烫至熟，捞出沥干水份备用。
3.取一平底锅，倒入沙拉油烧热后，以小火爆香蒜片、洋葱片，加入作法1的田鸡腿改以大火煎至2面略呈金黄色时，加入水，再盖上锅盖焖约3分钟，开盖加入作法2的小黄瓜片、黄椒片、红椒片及所有调味料快速拌炒均匀即可。
玉簪田鸡腿
食材明细：
火鸡腿适量，莴笋100克，香菇(鲜)50克，火腿30克，鸡蛋清30克，淀粉(玉米)4克，盐5克，味精5克，黄酒8克，香油10克，猪油(炼制)20克
玉簪田鸡腿的做法步骤：
1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2. 先把火鸡腿上下两节的骨脱去，整个腿要保持圆形，然后用碗盛起，加入蛋白、精盐、湿淀粉、味精拌匀候用；
3. 莴笋去皮改成条形；
4. 冬菇切成与笋同样大小的条；
5. 火腿切成条形，各24条；
6. 把笋、冬菇、火腿各1条穿进火鸡腿内，整齐摆落碟中；
7. 用小碗加入上汤100克、精盐、味精、麻油、湿淀粉，调成碗芡；
8. 起锅下白猪油，油温不要太高，把田鸡腿下油锅走油至熟，倒回笊篱；
9. 锅里的油铲净后，把火鸡腿倒回锅里，烹入黄酒，抛锅然后加入碗芡，再炒匀，落碟即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
青椒田鸡腿
田鸡腿！妞第一次做......为啥一直没有涉及到这个美味呢？因为，因为，这田鸡腿长得特别象人腿...每次看到都有点怵......好吧，啥都不怕的妞有时候还是会有弱点的....虽然吃起来也是有点心理负担，但是那天去朋友家里吃得可嫩了！于是想着要自己回家做一次，比鸡肉嫩一些的～
可惜呢，这边可没有新鲜的田鸡腿卖，有的只是冷冻的。不过想想，有就很不错了！还管的了是新鲜的啊......好的，材料补齐，开做！！
田鸡腿的确很嫩，嫩的同时还有些韧性，不知道是不是因为冷藏的原因。跟做鸡肉的做法一样，妞这次加入的豉油鸡汁，自己觉得搭配的很不错哈～当然，青椒的清新味道也增添了不少口感。而且做法超级简单，真的是很快就能做好的下班菜！而且方便实用，真的是老少咸宜！
老少咸宜的快手菜----青椒田鸡腿
原料(3-4人)：田鸡腿8只，青椒2个
佐料：葱姜蒜末，豉油鸡汁2大勺，盐少许
青椒田鸡腿的做法
1-2、将田鸡腿洗净，中间切开，青椒切丝
3、加油热锅，葱姜蒜炒香
4-5、加入田鸡腿炒至变色，加入豉油鸡汁，翻炒后加水没过田鸡腿，大火煮开，转中小火烧15min，然后开盖收汁
6、汁快收干了就加入青椒，快速翻炒几次即可出锅！
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
红烧田鸡(3)
食材明细：
主料：田鸡700克，
辅料：玉兰片15克，油菜15克，火腿15克，香菜15克，
调料：盐1克，黄酒15克，味精1克，酱油15克，白砂糖15克，花椒15克，醋1克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，淀粉(豌豆)15克，大豆油50克
红烧田鸡的做法步骤：
1.将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净；
2.葱姜切成块；蒜拍扁；
3.玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段；
4.勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出；
5.勺内放入底油，用葱姜蒜、酱油炝锅，添入鸡汤；
6.取出葱姜蒜，放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡，加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖，移在慢火上煨十分钟；
7.待汤快尽时移到旺火上，放入油菜片、味精，用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明油盛入盘中，把香菜段码在盘边上即成。
小贴士：
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《黄焖田鸡腿(3)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了田鸡的做法专题，希望您能喜欢！
