任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，哪些食材让你印象深刻？为此，小编从网络上精心整理了《龙灯草鱼卷》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
草鱼750克，虾仁100克，猪肉(肥)150克，韭菜15克，番茄120克，鸡蛋清60克，猪油(炼制)25克，料酒50克，姜10克，盐8克，味精2克，淀粉(玉米)25克，香油5克
龙灯草鱼卷的做法步骤：
1. 将草鱼去鳞和鳃，开膛掏去内脏后洗干净，沥干水；
2. 草鱼放在案板上，用刀剁下鱼头、鱼尾，剥下鱼皮(不要剥破)；
3. 再从鱼背脊上下刀片开，剔净骨刺，先切5～6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，共15片，放在盘内；
4. 盘内加部分料酒、盐腌10多分钟；
5. 将切剩下的碎鱼肉，连同洗净的猪肥肉、虾肉一起放在案板上，剁成细泥，放在碗内；
6. 碗内加入蛋清、淀粉、部分料酒、盐、味精、香油，搅拌均匀成为馅料；
7. 韭菜洗净，用开水泡软；
8. 将腌好的15片鱼片在案板上排开，把馅料分成15等份，搓成条状，分别放在鱼片上；
9. 然后由一端卷起鱼片，卷成圆筒形，每卷用韭菜一根拦腰捆好，横叠放于长盘中；
10. 长盘两端摆上鱼的头、尾，并把鱼皮打开，将鱼卷盖好，浇上料酒，撒上姜丝；
11. 将鱼嘴打开，取5厘米长的小竹签直顶在鱼嘴内，使嘴张开，再把去蒂，洗净的番茄寒入鱼嘴里，即成龙灯鱼卷坯料；
12. 然后入屉，架在水锅上，用旺火把水烧开，早大气后改用中火蒸25～30分钟，取出，挑去姜；
13. 将锅置于旺火上，放入适量清汤和猪油，煮沸，下入盐、味精调好口味，再烧开，倒入鱼盘内即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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豆酱草鱼
食材明细：
主料：：草鱼1块，
辅料：：生姜1块，盐适量，生抽适量，豆酱适量，
豆酱草鱼的做法步骤：
1.❥ 将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中
2.❥ 将草鱼放入盘中后，加入少量的生抽
3.❥ 接着再放入适量的盐
4.❥ 之后搅拌均匀，腌制10分钟
5.❥ 然后将生姜切成片和丝，放置盘中，待用
6.❥ 10分钟后，将腌制好的草鱼摆盘，先将姜片放在盘子底部，再放入草鱼，均匀倒入适量的豆酱，最后放上姜丝
7.❥ 最后热锅，倒入适量的水，待锅中的水沸腾时，便可将放入草鱼锅中，盖锅，蒸10分钟即可
8.❥ 酱酱酱，成品完成，赶紧做一盘试试吧
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 如果怕鱼腥味，可在腌制草鱼时，多放些姜丝，可除去腥味
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啤酒草鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，啤酒一瓶，
辅料：：生姜适量，大葱适量，大蒜子适量，花椒适量，八角1个，桂皮适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，醋适量，豆瓣酱适量，香葱适量，盐适量，
啤酒草鱼的做法步骤：
1.草鱼刮鳞洗净，两面切V字型，两面抹上盐腌制5分钟。
2.准备配料:生姜切片，大蒜子拍一拍，大葱切片。
3.继续准备配料:花椒，八角，桂皮，干辣椒适量。
4.准备调料:生抽，老抽少许，蚝油，香醋适量，搅匀。
5.锅里用生姜抹一抹，防止煎鱼粘上鱼皮。
6.放适量油，煎鱼，两面煎至微黄，盛出。
7.锅里留底油，放入生姜大蒜大葱，加豆瓣酱，翻炒，加花椒，八角，桂皮，干辣椒翻炒片刻。
8.倒入啤洒600ml，放入煎好的鱼(鱼尾前端切了一刀，鱼太长，怕入不了味)加入调汁:生抽老抽蚝油醋。煮25分钟。
9.盛盘撒葱即可。
草鱼片
食材明细：
主料：：草鱼适量，小蘑菇适量，紫菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，蛋清适量，生粉适量，
配料：：豉油适量，糖适量，盐适量，料酒适量，白醋适量，白胡椒粉适量，
草鱼片的做法步骤：
1.草鱼切片。
2.用葱姜蒜水、糖、腌、料酒、白醋、白胡椒粉、蛋清、生粉腌制。
3.用微开的水，煮5分钟。
4.再大火烧开。
5.鱼片捞出。
6.把菇切小段，下到鱼汤锅中煮熟。
7.下紫菜加盐，成紫菜鱼汤。
8.在鱼片上浇豉油，喜欢吃辣的可以再浇点辣椒油。
草鱼开屏
食材明细：
主料：：草鱼1条，
辅料：：盐3克，鸡粉2克，白糖1克，蚝油适量，生抽适量，茶籽油适量，食用油2勺，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，
草鱼开屏的做法步骤：
1.蒸鱼之前，用盐水泡10分钟（盐水1克）。调汁准备小饭碗，碗中放入盐2克，鸡粉2克，白糖1克。耗油，蒸鱼豉油，生抽，胡椒粉适量。
2.锅中注油，葱白段，蒜子，姜片爆香。
3.倒入之前调好的调味汁煮沸，捞出葱姜蒜，倒入适量菜籽油，盛出调味汁待用。
4.锅中注水煮沸，把泡好的鱼放入锅中，大火蒸至1分钟。
5.倒入调味汁蒸至5分钟入味熟透。
6.撒上葱花，香菜叶盛出即可。
番茄草鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，
辅料：：西红柿2个，
配料：：郫县豆瓣酱适量，白葱半根，鲜姜适量，大蒜适量，朝天椒适量，
番茄草鱼的做法步骤：
1.将草鱼洗干净备用
2.去掉鱼腥线
3.葱、姜、蒜、朝天椒切好备用
4.锅中入油，放入郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、朝天椒翻炒爆香
5.放入西红柿，把鱼块平铺在炒料上
6.倒入开水，转小火慢炖
7.收汁装盘
8.美味番茄草鱼大功告成
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