“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索和整理，小编为大家呈上金针番茄肥牛汤，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
番茄3个，肥牛肉一包，金针菇适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量
金针番茄肥牛汤的做法步骤：
第1步番茄洗净，切小块金针菇剪去尾部，洗净。葱切葱花
第2步坐锅热油，放番茄炒至出红油，加水水煮开后加少许盐，放肥牛片
第3步水再次煮开后撇去浮沫，加料酒、金针菇1分钟后加少许鸡精出锅
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金针菇番茄肥牛汤
食材明细：
主料：肥牛片300克，番茄2只，金针菇1把
辅料：盐少许
金针菇番茄肥牛汤的做法步骤：
1，准备的原料。
2，水烧开，牛肉片汆水，变色就捞出。
3，再将肉片过两遍温水，去除表面浮沫。
4，番茄用开水泡几分钟，去皮。
5，金针菇去根掰散。
6，热锅凉油，煸炒番茄块。
7，炒到番茄变软就可以。
8，加入清水烧开。
9，加入金针菇，牛肉片少许的盐。
10，再次烧开就可以。
11，咸鲜味美的牛肉汤就好了。
小贴士：
1.牛肉片汆水为了去除血沫，不需要煮太久。
2.番茄用开水焖上几分钟，好去皮。
金针肥牛汤
食材明细：
肥牛片150g，金针菇50g，香葱1根，牛肉味汤料1块
金针肥牛汤的做法步骤：
1.锅中注入适量水，烧开后放入肥牛片汆烫10秒
2.捞出肥牛片，用冷水洗去浮沫
3.另起锅，加入750ml清水，烧开后放入汤料，搅拌至完全融化
4.放入洗净的金针菇
5.再放入焯烫后的肥牛片，转小火煮5分钟即可
酸汤金针肥牛
食材明细：
主料：牛肉片适量，金针菇适量，海南黄灯笼辣椒克
辅料：葱花适量，姜片适量，盐适量，花椒面适量，米醋适量
酸汤金针肥牛的做法步骤：
1，准备好速冻牛肉片，金针菇，和海南黄灯笼辣酱（同事旅游时给买回来的）
2，金针菇洗净，焯水
3，过凉水，攥干水分放在大碗中间，铺平。
4，锅里烧热色拉油
5，加入大块的葱片，姜片
6，加入四十克黄灯笼辣酱，这个辣酱很辣，呛鼻子，我也算能吃辣椒的，被呛得打喷嚏。
7，加入两大碗凉水，加入半小勺盐，黄灯笼辣椒是咸的，少加盐。
8，加半小勺花椒面，加入两汤匙米醋。
9，煮出香味后，捞出葱姜等调料。
10，开中火，加入速冻牛肉片
11，煮一会，如果为了口感，肉片泛白即可捞出盛盘，和饭店的口感一样嫩。但是我是特殊时期，怕半生的肉品不安全，泛白后又煮了三四分钟，全熟了才捞出来，好在牛肉片品质好，多煮一会依旧鲜嫩弹牙。
12，把肉夹在金针菇上
13，再把汤沿四周浇入。
14，来碗二米饭，酸酸辣辣的金汤肥牛很爽口，下饭 。
小贴士：
想让这道菜更酸爽?加点泡椒和泡椒水。
海南黄灯笼辣椒不可替代，味道颜色全靠它了。
为了让汤更为金黄，色泽更为诱人，可以用开水焯烫牛肉片，会让汤更为清澈。
万不可加入酱油，陈醋等有颜色的调料，咱不是想色香味俱全嘛！
金针拌肥牛
食材明细：
肥牛150克，金针菇100克，香菜适量。适量，盐适量，味精适量，红油各适量。适量
金针拌肥牛的做法步骤：
1.肥牛改刀烫熟；金针菇去根，切长段。
2.原料加调料拌匀即可。
小贴士：
肥牛易碎，拌制时动作要轻。
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