“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？推荐你看看以下的陈皮排骨百叶结汤，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
排骨适量，百叶结适量，陈皮适量，姜适量，葱适量，山楂适量，盐适量
陈皮排骨百叶结汤的做法步骤：
第1步排骨洗净，焯水，冲洗浮沫，沥干水百叶切成小片，挽成结
第2步陈皮用冷水泡软后，去除白色内瓤，切成丝姜切片、葱挽结，干山楂用水冲洗
第3步把焯好的排骨放在砂锅中，煮开后撇去浮沫，加料酒、姜片、葱结、陈皮、山楂大火煮开后转小火焖40分钟，大火加盐放百叶结
第4步再次煮开，小火焖5分钟，关火，切些葱花撒上即可
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百叶结烧肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)500克，干豆腐150克，姜5克，色拉油50克，料酒50克，酱油30克，白砂糖15克，盐3克
百叶结烧肉的做法步骤：
1. 把百叶裁切成长15厘米，宽8厘米左右的长方形。将两边向中间折叠成长条形。双手捏住长条形的两端按不同方向转，打圈。
2. 将一头从圈中穿过打成结。打好结的百叶结放置一边待用，烧至肉上色，放入百叶结。
3. 转小火焖烧15分钟左右，加少许盐，用勺轻轻翻炒，使百叶结汁色均匀。
4. 转大火收汁即可装盘。
百叶结炖肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)500克，干豆腐250克，青蒜50克，花生油60克，酱油60克，盐3克，白砂糖15克，大葱25克，姜15克，八角5克，花椒2克，料酒10克
百叶结炖肉的做法步骤：
1.将猪肉洗净，切成约2厘米见方的方块；百叶洗净，泡软，打结；青蒜洗净，切成小段。
2.锅架火上，放油烧至六七成热，下入肉块煸炒，炒去水分，放入酱油，炒至上色，下料酒、大料、花椒、葱（切段）段、姜（切片）片和适量的水，烧开，撇沫，改用小炖1小时左右，见肉半酥，再下和百叶结、盐、糖同烧，至肉质软烂，出锅，盛入盘内，撒上青蒜段，即可食用。
素烧百叶结
食材明细：
干豆腐250克，冬笋50克，香菇(干)25克，青蒜15克，酱油25克，盐2克，白砂糖5克，味精2克，淀粉(豌豆)8克，色拉油60克
素烧百叶结的做法步骤：
1.将百叶洗净，用开水泡软，取出控水后平放在案板上，切成宽约2.5厘米的长条，然后结成百叶结；冬笋去皮洗净，切片；香菇泡发，洗净，也片成片；青蒜择洗干净切成末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用。
2.锅架火上，放油烧至六七成热，放入百叶结煸炒几下，随即放入酱油、精盐、白糖和鲜汤适量，烧开后，下冬笋片、香菇片，改用小火焖至百叶结上色入味，汤汁变浓时，加入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘，撒上青蒜末即成。
啤酒炖排骨百叶结怎么做好吃 啤酒炖排骨百叶结的做法
啤酒炖排骨百叶结
很经典的家常大锅炖菜。新春佳节将至，亲朋聚会，当然要大碗肉的上！用啤酒炖排骨，排骨更酥软，味道更香醇。添加了百叶结，QQ的口感，营养丰富味道佳。
食材配方
主料：
排骨
1000g啤酒
1罐辅料：葱
适量百叶结
适量酱油
适量姜
适量做法 共5个步骤
1.排骨洗干净泡去血水
2.葱切段，姜切片
3.锅内放入葱姜，倒入啤酒，加入酱油调味
4.百叶结泡软
5.待排骨炖软，放入百叶结，再炖到百叶结软（大概20min）
汤百叶
食材明细：
百叶适量，鲜虾仁适量，鸡腿菇适量，火腿适量，木耳适量，胡萝卜适量，浓汤宝适量，虾油适量，香葱适量，盐适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，生粉适量，料油适量，水适量
汤百叶的做法步骤：
第1步鲜虾去头（虾头另用），去肠洗净，制成虾仁，加料油、白胡椒粉、花椒粉、生粉腌30分钟虾头参照元子同学的方法制成虾油
第2步木耳泡发洗净撕成小朵百叶洗净切片，鸡腿菇洗净切片，胡萝卜一小段切成片，火腿一片撕成小片，香葱切长条备用
第3步锅中水煮沸后放虾仁，焯熟后沥干水备用浓汤宝加水煮沸，依次放入鸡腿菇、木耳、胡萝卜、百叶
第4步再次煮开后放入虾仁，撒上香葱即可
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