“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？你可以读一下小编整理的苦瓜蛤蜊清火汤，希望对大家有所帮助。
食材明细：
苦瓜半根，蛤蜊30颗，姜丝适量，麻油一勺，葱丝适量
苦瓜蛤蜊清火汤的做法步骤：
第1步先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用。蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙。
第2步.锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝。接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐。
第3步最后放入葱花，加入一勺麻油调味。
小贴士：
1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐，还有放几滴色拉油也能有同样效果. 2.不喜欢苦瓜味道的可以用丝瓜代替，汤品味道更清甜。 3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白，嘴张开后马上关火，这样鲜味才能最大程度的释放出来。 4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊，不能食用。 5.此汤性味寒凉，月经期，孕妇，产妇最好不要食用。 6.夏季饮汤要注意选清凉解毒，祛湿气散暑热的食材。而忌食热性，温补功效的汤，如羊肉汤，十全大补汤，鹿肉，红枣桂圆汤等，也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料。
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清火更清凉-----苦瓜绿豆骨头汤(1)
食材明细：
主料：猪骨适量，苦瓜适量，绿豆适量
清火更清凉-----苦瓜绿豆骨头汤的做法步骤：
1，绿豆提前一天晚上浸泡。
2，骨头洗净后，入沸水中焯水。
3，焯好水的骨头再次洗净，放入炖锅里，再倒入泡好洗净的绿豆。
4，加适量的清水，放入姜片和花椒，水开后炖煮两小时。
5，加适量的清水，放入姜片和花椒，水开后炖煮两小时。
6，苦瓜洗净，去掉籽，切成块状。
7，将苦瓜焯一下水。
8，焯好水的苦瓜入凉水中。
9，将滤好水的苦瓜倒入炖锅中，再继续炖20分钟即可。
10，我们一般吃炖的菜菜，汤里是不加调味的，做一个蘸料直接蘸着吃，汤就喝白味的，如果不习惯，就自己加一些盐即可。
小贴士：
原料：猪骨 苦瓜 绿豆
配料：姜片花椒
调味：生抽 芝麻油 花椒油 鸡精 辣椒油 蒜末 小葱
1、苦瓜焯一下水，可以去掉大部分的苦味。
2、如果时间多，可以在电炖锅里直接放凉的汤炖，如果时间不够，可以先在其它易煮开的锅里把汤煮开锅后，再倒入电炖锅里炖，这样可以节约1-2个小时时间。
清味蛤蜊汤
食材明细：
蛤蜊250克，适量的葱花。
清味蛤蜊汤的做法步骤：
1．蛤蜊洗净泡入淡盐水数个二小时以上。
2．锅内放入适量的清水煮开，加入适量的生姜丝，然后倒入蛤蜊，加入适量的黄酒烧煮。
3．待蛤蜊壳全部打开,适量的食油、盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。
清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜
食材明细：
话梅适量，苦瓜适量
清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的做法步骤：
第1步取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；
第2步苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜；斜刀将苦瓜片成教簿的小片；
第3步将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。
小贴士：
1．话梅用量不可太多，以免味道过重，用乌梅代替即可；2．苦瓜的白色内膜尽量去除干净，味道就不会太苦；3．同上理，苦瓜片的较簿，味道也不会太苦；4．苦瓜开水汆烫的时间切勿太久，以免发黄发软；5．话梅本身有味道，所以无需另外调味；6．苦瓜好坏的特征，要看苦瓜上面凸起的部分，选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的，还要光洁漂亮。如果苦瓜出现黄化、软绵，就代表过熟，果肉不够脆，失去应有的口感。
银耳清火汤怎么做好吃 银耳清火汤的做法,配方
银耳清火汤
秋干气燥，很容易上火，最近看到老公脸上有长火疖，做了这个清火汤，同时柚子还有预防脑血栓、抗癌、减肥等效果，银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气
食材配方
主料：
银耳
4朵蜜柚
2瓣南眉籽
1汤匙辅料：
冰糖
100g蜂蜜
1汤匙做法 共9个步骤
1.银耳泡开。
2.银耳撕小朵，加冰糖入高压锅炖。
3.准备蜜柚1个扒开。
4.取柚肉撕成小粒。
5.将柚粒加入已煮好的银耳汤里，继续煮2分钟。
6.住火，待锅不撒气了，加蜂蜜一汤匙，我加的是原蜜，稀的加2~3汤匙。
7.南眉籽一汤匙。
8.用凉开水泡大。
9.吃的时候加一勺在汤里搅拌一下。
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜蛤蜊清火汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炒苦瓜专题，希望您能喜欢！
