“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编为此仔细地整理了以下内容《香拌青瓜》，欢迎你的品鉴！
食材明细：
大青瓜1条，红辣椒1只，麻油，炒香白芝麻各1茶匙，辣椒油适量。盐1/2茶匙，白米醋2杯，糖1/2斤(约300克)。
香拌青瓜的做法步骤：
1、青瓜洗净，去内瓤去子洗净，切条状；红辣椒去蒂去子洗净，切丝。
2、将腌料煮滚成糖醋，候凉备用。
3、将青瓜条放入糖醋中浸约十分钟倒出，加入麻油、辣椒油、辣椒丝拌匀，面上撒白芝麻即可。
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青瓜拌海参
食材明细：
水发海参150克，黄瓜50克。，蚝油适量，芥末膏适量，味精适量，盐适量，糖适量，香油各适量。适量
青瓜拌海参的做法步骤：
1.海参洗净、改刀、焯水；黄瓜洗净、改刀。
2.原料加调料拌匀即可。
小贴士：
先将水发海参拌入味，再放入黄瓜拌。
青瓜拌鸡肾
食材明细：
主料：熟鸡肾适量，青瓜半条
辅料：蒜末适量，小米椒半个，糖少许，乌醋少许，生抽少许，香菜少许
青瓜拌鸡肾的做法步骤：
1，青瓜洗净，去皮
2，熟鸡肾少许
3，蒜末，小米椒，糖，醋，生抽调成酱汁
4，把青瓜切小段，放入碗中，把鸡肾也放碗中和酱汁拌均匀
5，成品，清爽可口
6，成品，好下饭的菜品。
青瓜拌螺头
食材明细：
主料海螺肉50克。辅料黄瓜500克。调料精盐5克，味精5克，陈醋10克，香油5克，葱油10克。
青瓜拌螺头的做法步骤：
1、把蒸熟的海螺肉掏出洗净，用刀切成块状，再把黄瓜去皮切成滚刀块，然后将海螺肉、黄瓜放入盆内待用。
2、取小碗一只，将精盐、味精、陈醋、香油、葱油放入调和成汁。将调和汁浇在装螺头和黄瓜块的小盆内，拌匀即可装盘上桌。
小贴士：
特点
鲜咸酸香，清爽利口。
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