把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里,用粗砂石搓洗几遍,再用火红的烙铁,烫掉各处细毛用斧子从猪头的中部一破两半,割去耳根,放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物,搓
材料:
主料:猪头肉1块,,
辅料:食盐适量,醋适量,开水适量,,
山西猪头肉的做法步骤:
1. 把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里,用粗砂石搓洗几遍,再用火红的烙铁,烫掉各处细毛
2. 用斧子从猪头的中部一破两半,割去耳根,放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物,搓洗干净为止
3. 把卤锅坐到旺火上,放入猪头,添入清水淹没,不放任何调味品,煮2小时即熟
4. 撇去浮油,捞出猪头,放入冷水中浸透,去掉骨头,再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡,成白色即成
5. 将干净湿布铺在案板上,取一块猪头肉,用和尚帽刀(鱼肚刀)片成包装纸那样薄的云彩片,片越大、越薄越好
6. 将黄瓜洗净,切片
7. 韭菜择洗干净,切段
8. 姜蒜捣成泥,兑入老陈醋调制成汁,即成姜蒜汤
9. 将片好的白猪头放入小盆中,放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀,盛入盘内即成
食材明细:
主料::熟猪头肉一块,
辅料::花椒适量,干辣椒适量,葱段适量,
配料::生抽少许,盐少许,鸡精少许,
麻辣猪头肉的做法步骤:
1.材料:熟猪头肉
2.花椒
3.干辣椒、葱段
4.将干辣椒用剪刀剪开,待用。
5.将熟猪头肉放在案板上切成片,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入花椒和干辣椒炝锅。
7.接着,下入切好的熟猪头肉,加点生抽翻炒翻炒。
8.然后,加点盐、鸡精。
9.调味炒匀,搁入葱段,即成。
10.出锅,装盘。
食材明细:
主料::猪头肉400g,
辅料::剁椒适量,豆豉适量,黄酒适量,米醋适量,
农家猪头肉的做法步骤:
1.主料猪头肉400克,辅料本芹韭黄
2.在广锅内烧适量热大豆油,
3.先下韭黄吵出香味,
4.下猪头肉,在加剁椒豆豉翻炒,
5.黄酒,米醋,翻炒出锅即可ok
相信《猪头肉糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了猪头肉的做法专题,希望您能喜欢!