“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是在研究这些菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的下酒美食芹菜拌花生，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
芹菜一把，带壳的煮花生适量，醋适量，辣椒油适量，盐适量
下酒美食芹菜拌花生的做法步骤：
第1步芹菜一把，去叶，清洗干净。我这次用的是带壳的煮花生。在家也可以用花生仁做煮花生。方法是将花生仁用水浸泡一会，锅里放水，加入花生，盐，花椒，大料，烧开，然后用小火煮，直至花生颗粒饱满为止，关火，继续把花生浸在汤里入味，吃的时候再捞出来沥干水分。我在锅里烧了点水，把芹菜放到热水里烫一分钟，然后捞出来浸在凉水里。
第2步芹菜斜着切段。如果用那种很粗的西芹，就需要顺长剖开。新蒜切末。将芹菜，花生米和蒜末倒在一起，里面加醋，盐，辣椒油拌匀即可。
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花生拌芹菜
食材明细：
花生米适量，芹菜段适量，油适量，盐适量，生抽适量，辣椒油适量，蚝油适量，糖适量，醋适量，蒜末适量，花椒适量，干辣椒适量
花生拌芹菜的做法步骤：
第1步花生米用温水泡1小时沥干，锅中放少许油，用最小的火慢慢翻炒花生米，炒好的花生米放凉后变酥脆。煮一锅水，沸腾后滴几滴油，放一勺盐，将芹菜段下入焯熟捞起沥干。
第2步芹菜中加入盐、生抽、辣椒油、蚝油、糖、醋、蒜末。干净的锅中放入两勺油，加花椒和干辣椒炒香，浇在蒜末上，把冷却的花生米倒入一起拌匀即可。
清新下酒菜-凉拌芹菜花生
食材明细：
主料：西芹，花生
调料：胡椒面，辣椒面，生抽，盐，鸡精，芝麻油
清新下酒菜-凉拌芹菜花生的做法步骤：
1、取西芹芯里面的几根茎切段，然后热水焯一下，快速取出，过几遍凉水。
2、花生一小把煮熟，过凉水。
3、芹菜和花生放入大碗中，加适量调料拌均匀，倒入盘中即可。
小贴士：
焯芹菜的秘诀：把芹菜放碗里，用烧开的热水浇在上面；将较粗的芹菜茎挑出来，再用热水烫一遍即可。不要直接将芹菜放热水锅里烫，很容易煮的不脆。
芹菜拌花生米
食材明细：
芹菜，花生米，姜丝，蒜末，盐，昧精，香油各适量。
芹菜拌花生米的做法步骤：
1.将芹菜根和叶片去掉，切成2厘米长的段，用开水焯一下，捞出备用。
2.花生米提前泡几个小时后再用水煮熟，倒入焯好的芹菜中，加上姜丝、蒜末、细盐、醋、味精、香油调匀即可装盘食用。（这个菜也可以和红萝卜同拌：红萝卜切长条，过热水焯凉后放进一起拌）
小贴士：
吃煮花生米时，连花生米外边的红衣一块吃，可得到化学物质甘油脂和甾醇脂，它能使骨髓制造血小板的能力增强，提高身体的止血能力，这道菜适合肥胖病、贫血、高血脂、高血压、动脉硬化、消化不良、呼吸道出血、慢性肝炎等病人食用。健康人常吃，也有开胃增食的功效。
芹菜花生拌煎蛋
食材明细：
小芹菜1小把，油炸花生米少量，鸡蛋2个，蒜末，生抽，凉拌醋等
芹菜花生拌煎蛋的做法步骤：
1.小芹菜洗净切段，这种芹菜不是西芹，比西芹细，叶子也多些，很纤细很清秀的样子。
2.少量调和油入锅烧烫。把热油浇在蒜末上面，然后放入适量生抽、盐、凉拌醋、芝麻油等拌匀。
3.锅烧热，放少量油，两个鸡蛋打散，平铺锅中，煎成两面金黄的蛋皮，用筷子分割成小块。
4.把芹菜段、煎蛋、第2步的调料汁拌匀。开吃。
小贴士：
喜欢吃辣的朋友还可以加点辣椒油，会更好吃。
花生米拌芹菜
食材明细：
芹菜250克，花生仁(生)150克，盐15克，香油5克，姜5克，大葱5克，八角3克，醋10克，辣椒(红、尖、干)5克，花生油10克
花生米拌芹菜的做法步骤：
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生仁拌芹菜
食材明细：
芹菜300克，花生米200克，植物油250克，(实耗15克)，花椒油15克，酱油15克，精盐6克，味精2克。
花生仁拌芹菜的做法步骤：
1.锅内放入植物油、烧执放入花生米，炸酥时捞出，去掂膜皮。
2.将芹菜择去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水晨，烫一下，捞出，用凉水过凉，控净水分。
3.把芹菜成圈状均匀地码放在盘子边上，再把花生仁堆主在芹菜圈中。
4.将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成。
下酒菜煮花生
食材明细：
花生适量，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，盐适量
下酒菜煮花生的做法步骤：
第1步将花生用清水反复冲洗干净；将葱、姜、花椒、大料放入锅中，放入花生；
第2步倒入适量清水没过花生，倒入足量的盐，大火煮开，小火继续煮30-40分钟。关火继续腌制两个小时放凉即可食用，或放入冰箱冷藏后食用。
花生芹菜
食材明细：
芹菜300克，花生仁(生)100克，酱油5克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，醋3克，豆瓣酱5克，花椒粉2克，菜籽油10克
花生芹菜的做法步骤：
1. 将花生米炸脆，去皮；
2. 芹菜择洗干净，切成小段，放入沸水中搅一下捞出，入凉开水过凉，沥干水分；
3. 把芹菜弯成圈状，均匀地码在盘子边上，再把花生米堆在芹菜圈中；
4. 豆瓣酱剁细；
5. 将各种调料混合拌匀，淋在芹菜、花生米上即成。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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