刀拍黄瓜
心蓝手制私房菜【大简至繁刀拍黄瓜】——重剑无锋,大巧不工 大简至繁,大象无形,大音希声,大巧不工…… 这些优美的文字是中华民族老祖宗们的无上智慧,一种无法超越的
食材配方
主料:
黄瓜
姜蒜
盐
糖
陈醋
蒸鱼豉油
纯黑芝麻油
小米辣
花椒
小葱
做法 共8个步骤
1.黄瓜洗净,去头尾
2.用刀将黄瓜拍裂
3.将拍裂的黄瓜切成小段
4.将黄瓜块用盐腌制5分钟,将腌制出来的黄瓜汁倒掉
5.姜蒜切米,小米辣切段,葱切花
6.将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中,混合均匀
7.坐锅起油,烧热,将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香
8.将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可
主料:嫩黄瓜两根
配料:蒜4~6瓣、姜适量、花椒适量、朝天椒适量、盐5克、白砂糖3克、香麻油适量、生抽一勺、醋一勺半。
刀拍黄瓜的做法详细步骤:
1、黄瓜洗净,最后把洗净的黄瓜用保鲜袋包一下再拍,这样不至于会让汁水乱溅,拍好的黄瓜放入碗中备用,这个时候大力一点,尽量把黄瓜拍碎一点。
2、处理配料,把蒜、姜都拍碎,稍微切一下放入黄瓜碗中,在碗中依次加入盐5克、白砂糖3克、香麻油适量、生抽一勺、醋一勺半。
3、拿起碗翻拌均匀,腌制十分钟,让黄瓜入味。
4、起锅烧油,把花椒、朝天椒放入锅中,炝锅煸香后,将锅里的热油直接淋在黄瓜上。
刀拍黄瓜的做法小贴士:
1、黄瓜具有解毒、清热、利尿、除热的功效。
2、黄瓜非常的清甜爽口,非常适合在夏天胃口不好的时候吃,非常容易打开你的味蕾。
3、黄瓜不仅含有蛋白质,还含有大量的维生素、比如钙、钠、磷、钾等成分,其中还有一项它所包含的葫芦素c是对提高人体免疫功能有很好的效果。
4、黄瓜除了做菜吃,还可以当水果吃,当然它还可以用来外敷,美容养颜润肤都是有效果的。
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