美食占据了人们生活的大半部分，美食充分地展现不同地地方文化。每个城市的旅游热点，经常是美食店，在外想家经常想起也是这些美食。此时，你是否正想着地方美食呢？经过搜索整理，小编为你呈现“九制大皇蛇”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
大皇蛇1条(1500克)，柠檬，甘草，香味，陈皮，八角，桂皮，茴香，罗汉果各适量。
九制大皇蛇的做法步骤：
1.取大皇蛇斩成8~10厘米段，加柠檬、甘草、香味、九制陈皮、番茄沙司、八角、桂皮、茴香、罗汉果，上笼蒸25分钟左右待用。
2.将九制陈皮剁碎，加番茄沙司调匀成汁。将煮酥的蛇段投入汁中腌制15分钟，上笼蒸5~8分钟左右即可。
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宁乡口味蛇
食材明细：
主料： 蛇 1条，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 蒜 1小碗， 八角 适量， 桂皮 适量， 干辣椒 1小碗， 蚝油 2大勺， 香油 1大勺， 水淀粉 适量， 红尖椒 10只， 香叶 适量， 茶油 适量， 辣酱 适量， 高汤 适量，
宁乡口味蛇的做法步骤：
1.菜花蛇请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段
2.坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒、爆黄，然后盛出，余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣妹子辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂
3.将锅里的八角桂皮香叶拣出不要，把红尖椒下锅，调盐味翻匀，加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，最后淋香油即可
香酥蛇段
食材明细：
蛇肉500克，生菜(团叶)150克，醋10克，白砂糖10克，味精2克，香油10克，菜籽油150克
香酥蛇段的做法步骤：
1. 将蛇剁成6厘米长的段，漂去血水，再入沸水中氽一水后洗净；
2. 卤水烧沸，放入蛇段，卤至质软时捞起；
3. 生菜切丝，拌成糖醋味；
4. 将蛇段入油锅中炸至色呈金黄，起锅装盘，刷上香油，镶上生菜即可。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；2. 炸制时应掌握好油温；3. 可配椒盐碟上席，满足不同味感需要。1. 蛇肉富含蛋白质、脂肪，也含有灰分、维生素等营养素；2. 人们食蛇肉喝汤，最重要的是看蛇的药疗滋补作用；3. 蛇肉的最佳效果是祛风除湿。
香饼蛇松
食材明细：
净蛇肉，桂花小饼，熟火腿，复合酱，西芹，沙姜粉，盐，味精。
香饼蛇松的做法步骤：
蛇肉加调料略腌渍，蒸熟后，炸成蛇松，围上香饼即成。
清炖蛇龟鸡
食材明细：
剖净草龟300克，剖净肉蛇300克，剖净乌鸡400克，当归2片，淮山10克，陈皮3克，把子10克，党参10克，去核红枣20克，白莲子100克，绍酒l汤匙，汤水约16杯，姜片适量。
清炖蛇龟鸡的做法步骤：
①将草龟、肉蛇、乌鸡均洗净，切成重约50克的大件，放滚水中烫过备用。把上述药材洗净。
②把草龟件、肉蛇段、乌鸡件先放入大炖盅中，接着把各药材连同姜片也放进去。
③烧滚汤水，下盐、味精、绍酒调和后倒入炖盅中，加盖用纱纸封好，上笼用中火炖4小时即可。
家庭小炒皇
食材明细：
鲜鱿鱼50克，鳝鱼肉50克，香干30克，红椒一只，韭菜花10克，姜一块花生油20克，盐10克，味精8克，蚝油5克，麻油5克，湿生粉适量，胡椒粉少许。
家庭小炒皇的做法步骤：
1、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、生姜全部切丝，韭菜花切段。为食街
2、烧锅下油，放入生姜丝、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒丝、盐炒至出味时。
3、然后调入味精、蚝油，用大火爆炒，再用湿生粉勾芡，淋入麻油，翻炒几下出锅即成。
蚝皇凤爪
食材明细：
大鸡脚750克，葱，姜块各20克，酱油，蚝油各30克，味精，大茴香，陈皮各15克，精盐，花椒，香油各10克，白糖50克，料酒25克，胡椒面5克，花生油，汤各1000克。
蚝皇凤爪的做法步骤：
1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
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