“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对哪些美食感兴趣呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“樱花酥梨流心芝士蛋糕”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
流心夹心层我也不知道要多少，酥梨6个，白砂糖50g，柠檬汁20g，水100g，樱花蜜酱100g，饼干底层适量，消化饼干100g，黄油64g，轻乳酪蛋糕层适量，奶油奶酪250g，白砂糖50g，全蛋2个，蛋黄2个，淡奶油200g，玉米淀粉1汤匙，柠檬汁1汤匙，冻芝士蛋糕层适量，吉利丁片6g，蛋黄液60g，白砂糖60g，牛奶30g，奶油奶酪300g，淡奶油270g，樱花蜜酱15g
樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法步骤：
第1步准备酥梨和樱花蜜酱。。。那一小瓶蛮贵的。。。肉疼。。。取三个梨，擦成茸，剩下的切丁
第2步加一半樱花蜜酱进去，混一混，搅一搅，加上糖，撂着，大概一个小时吧强势手挤柠檬汁！妹子及少女请买现成的吧。。。
第3步加上水，上锅中小火狂煮，煮到浓稠，几乎成酱，然后放在盘子里，冷冻起来。。。我是下午3点做的，晚上10点拿出来用称量消化饼干，放进厚一点的塑料袋。。。碾碎成渣
第4步一边熬酱一边在化黄油。。。省时省力。。。把融化的黄油和饼干。。。末。。。？混在一起
第5步搅拌到抱团状就可以了放进模具里压实，然后丢冰箱里冷藏，撂着去
第6步冷藏的同时准备好奶油奶酪，等软化。差不多了就加糖打发加蛋液，分三四次往里加，搅匀，放玉米淀粉，切拌均匀
第7步加淡奶油，分三四次加，切拌均匀这种纹路看起来总是觉得好有爱
第8步加柠檬汁，接着拌吧均匀加入模具中
第9步170℃，45分钟，烤烤烤！记得预热哈~多出来的被我放碗里烤轻乳酪了出炉好香。。。。想吃。。。默默挖了一大口碗里的轻乳酪。。。怨念！
第10步称量好吉利丁片，冷水泡着软化的奶油奶酪和淡奶油一起加糖打发
第11步牛奶、蛋液、泡软的吉利丁片，小火加热至吉利丁片融化，再加一半打发的混合物进去一边加热一边搅(￣～￣)
第12步冷却一下，倒进另一半打发的混合物里，切拌均匀这种状态下加上樱花蜜酱~搅一搅
第13步把冻好的酱，切成圆柱体，放进去，再倒上冻芝士糊糊，震一震，弄平表面，丢进冰箱，冷藏一宿拿出来认真地脱个膜
第14步认真的装饰一下，切面还是很美的
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饼干芝士樱花蛋糕
食材明细：
消化饼干（饼底）100克，黄油（饼底）50克，芝士（芝士层）200克，凝固酸奶（芝士层）190毫升，淡奶油（芝士层）130毫升，牛奶（芝士层）50毫升，吉利丁片（芝士层）15克，细砂糖（芝士层）50克，蛋黄（芝士层）1枚，柠檬汁（芝士层）少量，巧克力笔（芝士层）1个，雪碧（镜面层）250毫升，细砂糖（镜面层）30克，吉利丁片（镜面层）15克，盐渍樱花若干，清水适量
饼干芝士樱花蛋糕的做法步骤：
第1步备齐所有材料；将消化饼干捣碎；
第2步将黄油软化成液体后倒入捣碎的消化饼干中；将黄油与消化饼混合均匀，然后将黄油消化饼放入模具，用勺子压瓷实，放入冰箱冷藏；；
第3步将15克吉利丁片放入凉水中泡软备用；另取一个操作盆，放入软化后的芝士；
第4步倒入50克细砂糖；将芝士与糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒；
第5步倒入蛋黄，这样会增加芝士的口感；倒入少量柠檬汁，可以让蛋糕吃起来更清爽；
第6步放入凝固型酸奶；用手动打蛋器搅拌均匀，再取一只小煮锅倒入牛奶；
第7步再倒入淡奶油，加热；注意不要加的过热，只要能把吉利丁片放入融化就可以了，吉利丁片很容易融化；
第8步将小煮锅内的液体全部倒入芝士糊中，搅拌均匀；此时将冰箱内冷藏饼底的模具取出，将芝士糊倒入模具，再次放入冰箱冷藏至少5小时；
第9步挑选出心仪的樱花来，浸泡上清水，因含有大量盐，所以需要多次换水；倒入适量热水，放入巧克力笔；
第10步融化后的巧克力笔就可以在蛋糕上写字了，写完的字放入冰箱冷藏，使之变干；将15克吉利丁片放入清水变软；
第11步小煮锅内放入雪碧和细砂糖，小火加热；当雪碧有热度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀，注意同样不要加热过度；
第12步将雪碧溶液彻底放凉后，用勺子缓慢的浇在芝士蛋糕上，注意动作要轻，避免浇出坑来；最后轻轻摆放好滤完盐的樱花，再次放入冰箱冷藏至少5小时即可，注意樱花特别容易移位，此步骤可以操作完成后放置一段时间，等待雪碧液体略微凝固后再移动，也可以直接把模具放在冰箱里摆樱花哈。
流心巧克力蛋糕
流心巧克力蛋糕
（5个心形麦芬量）
【材料】
黑巧克力100g
黄油80g
鸡蛋2只
蛋黄1只
黄砂糖30g
香草酒1茶匙
低筋面粉20g
【做法】
1、黄油与巧克力放在同一个容器里；
2、隔热水加热静置的巧克力和黄油，融化后再搅拌光滑；
3、鸡蛋加黄砂糖、香草酒打至糖无颗粒且颜色变浅，蛋液变得稍微浓稠即可，无需打发；
4、少量分次加入融化的巧克力液，每加一次巧克力液都要充分搅拌均匀；
5、筛入低粉，从底部向上捞起液体将面糊拌匀，倒入模具7分满；
6、烤箱预热170°，烤8-10分钟，蛋糕表面鼓起即可出炉享用。
【小贴士】
●最好使用纯黑巧克力，纯度越高越香，不要选用牛奶巧克力。
●根据每个烤箱不同以及模具的深度不同，自行调整烘烤温度及时间。
一般165°―170°，7-15分钟为宜。模具浅的降低温度减少时间，模具深的升高温度，增加时间。
●趁热享用最佳，若吃不上可以冷藏保存另有一番风味。
芒果流心蛋糕
食材明细：
戚风蛋糕适量，奶油奶酪125克，动物性淡奶油125克，细砂糖50克，自制芒果果酱100克，吉利丁3片，牛奶60克，柠檬汁适量，芒果粒适量，自制芒果酱100克，吉利丁2片，自制芒果酱适量
芒果流心蛋糕的做法步骤：
第1步牛奶隔热水加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁片拌至融化.奶酪室温软化,隔热水打至顺滑.
第2步加入芒果果酱拌匀.加入1里的牛奶吉利丁液加入6分发淡奶油拌匀.
第3步模具底垫一层蛋糕片，包上锡纸，模具中间放一个小号的圆形慕斯圈，周围先倒一层芝士糊，
第4步中间装自制芒果酱，放上芒果粒，
第5步急冻定型后把圆形慕斯圈取出，再盖上一层芝士糊冷藏定型后，自制芒果酱100克，吉利丁2片吉利丁片提前用冰水泡软，
第6步加入芒果酱隔热水加热至融化。
第7步将芒果果冻层淋在蛋糕上冷藏凝固。脱模即可
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