红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了萝卜三鲜水饺，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
小麦富强粉250克，猪肉(肥瘦)250克，虾米100克，萝卜200克，木耳(水发)50克，鸡蛋300克，大葱30克，姜20克，植物油20克，盐2克，酱油5克，味精2克，胡椒粉2克，大蒜(白皮)10克，香油5克，醋5克
萝卜三鲜水饺的做法步骤：
1.肥瘦猪肉剁成细泥；木耳剁成末；萝卜擦成细丝用开水煮透，过晾后挤干水分，剁成细末。
2.猪肉放盆中加葱姜末、酱油、盐、味精、胡椒粉搅匀，再加萝卜末、木耳末、海米末、鸡蛋、植物油和盐、味精搅匀成馅。
3.饺子粉加水和匀，醒1个小时后，下成60个剂子，擀成薄皮，分别包上馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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三鲜馅水饺
食材明细：
鲜猪肉泥1斤，鸡蛋2只，胡椒，盐，色拉油一勺，葱，姜末，水发木耳粒，水发冬菇粒，饺子皮
三鲜馅水饺的做法步骤：
1.1斤鲜猪肉泥加入2只鸡蛋、胡椒、盐、一勺色拉油后往一个方向搅拌均匀（2分钟），再加入少许葱、姜末后往同一个方向搅拌均匀（1分钟）
2.再分别加入剁好的水发木耳粒、水发冬菇粒（可以依照自己口感喜好添加）
3.再将三者往同一个方向搅拌均匀，最后补足盐（由于用来做馅，咸味可以比平时略浓一些，那样饺子味道更恰当）
4.剩下的就是按照包饺子的程序包好即可。
小贴士：
咬一口，那个三鲜的馅不是一般的鲜香，而且肉的鲜味香菇的鲜味相辅相成更加美味，加上木耳的脆劲。这一口好满足啊，哈哈。
黄瓜馅三鲜水饺
食材明细：
老黄瓜2根，手剥虾仁1包，鸡蛋3个，葱适量，食用油适量，面粉适量，香油适量，盐适量
黄瓜馅三鲜水饺的做法步骤：
第1步判断黄瓜还够不够嫩：像这样苗条而且表面有扎手的刺就是新鲜的嫩黄瓜啦老黄瓜就是发福了并且没有刺啦。。。老黄瓜用来包饺子那是极好的，因为黄瓜天然的鲜味让饺子的味道很好，记得一定要加鲜虾或者虾皮哦黄瓜两条，去皮，切成粗丝，然后撒上三勺盐拌起来。等待黄瓜出汤
第2步待到黄瓜出汤了，使劲挤掉多余的汁水，将黄瓜丝切成黄瓜颗粒，用橄榄油和香油拌起来；三个鸡蛋炒熟剁碎，小葱一把切碎；鲜虾仁一碗切成段；将鸡蛋碎和小葱碎拌入黄瓜颗粒，尝一下咸淡（因为之前已经加过盐了），然后调到合适的咸度再加入鲜虾仁；擀皮包饺子~包黄瓜馅饺子的面要软一点，包的时候下手要赶紧利落，因为黄瓜馅儿真的很爱出汤呀。。。我一般也就包两三盘，如果你要包的多，建议分次拌馅儿，包完一批再调另外一部分馅儿，别让黄瓜太早接触盐就能避免出汤
第3步黄瓜馅三鲜水饺煮的时候点一次水就好了，吃起来真的很鲜哦~
小贴士：
饺子和馅的一点小心得：1、妈妈说的，饺子馅一定要有葱碎和香油调味道，无论什么馅！2、像黄瓜这种容易出汤的蔬菜，要先加盐煞出一半的汁水，这样拌好的馅才不会大量出汤；3、青菜切碎后要先加油拌好（我一般是一勺香油若干勺橄榄油）。用油封好蔬菜，并且在最后要开始包的时候才加盐，这样能有效保持馅料清爽；4、如果不太容易掌握咸淡，建议先把能直接尝的食材加盐拌好（比如韭菜、炒熟的鸡蛋、豆腐干等），然后尝一下咸淡，直到咸淡合适了再加入生的不能尝的食材，比如鲜虾仁
鲜掉舌头的三鲜水饺
食材明细：
主料：饺子粉6勺，韭菜1斤，鸡蛋8个，海米1把，五花肉1斤
辅料：盐2勺半，酱油适量，香油适量
鲜掉舌头的三鲜水饺的做法步骤：
1，五花肉切成丁 放入适量酱油 香油 蚝油 盐腌制一个小时左右 腌制过的肉更入味 夏天的话记得放进冰箱里哦
2，和面 饺子粉六量杯兑入适量温水 揉至面团成型后 放入面盆中醒上个把小时
3，醒好的面团揉至光滑 如图 如果赶时间 可以把面团摔几次 摔过的面团内部包含了空气 也很容易揉光滑
4，开始准备饺子馅 先把鸡蛋打在碗里用筷子打散成蛋液 锅内放入比炒菜多一些的油 油温至六成时 开始往锅内倒蛋液 注意慢慢倒入 边倒边用筷子在锅内搅拌 这样鸡蛋就会变成如图的碎鸡蛋块 待鸡蛋变成金黄色即可关火 愿意吃老一点鸡蛋的 可以再多炒一会
5，海米放入少量水泡软待用
6，韭菜切成小丁状
7，泡软的海米切成丁
8，开始拌饺子馅 把凉透的鸡蛋 切成丁的海米 切好的韭菜放入腌制好的肉馅里 鸡蛋如果是热的就把韭菜烫烂了 这点要注意
9，搅拌的时候 如果发现馅料干就放食用油 可以用花生油 也可以用香油 香油会更香一些 最后尝尝咸淡是否合适 不合适可适当加入盐 因为海米也有咸味 别放太多盐
10，发好的面团分成几大块 搓成长条 切成小剂子
11，包好饺子的形状
12，开始煮饺子 水开后放入饺子 之后每次水开加半小碗冷水 反复三次水开 饺子就煮熟了
13，煮好了盛盘
14，开吃啦 好香啊。
小贴士：
1、鸡蛋要凉透再放到馅料盆里 。
2、五花肉提前一小时腌制味道更好。
三鲜萝卜卷
萝卜虽然很便宜但是绝对是很好的滋补菜，平时吃萝卜就是煮啊炖啊，今天小编教大家做萝卜卷，不仅美味颜值也很高哦。
原料：
白萝卜250克、猪肉馅约200克
配料：
香菇100克、红椒100克、香葱50克
调料：
姜末、葱末、盐、鸡精、五香粉、植物油、香油、干淀粉
制作：
1-3.香菇、香葱和红椒洗净，切成末，放入肉馅中，加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉，搅拌均匀，和成馅备用。
4.白萝卜去皮洗净，切成薄片。
5萝卜片放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。
6-7.把调好的三鲜馅卷在萝卜片里，码入盘中。
8.将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。
9-10.在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末，然后浇上热油炝出香味即可。
贴心提示：
拌馅时加适量干淀粉能使馅料嫩滑，蒸好后不散，但是别加太多。
小编有话说：以上就是小编教大家做的三鲜萝卜卷，看起来晶莹剔透的很好吃的样子。
素三鲜水饺的做法
素三鲜水饺的做法
主料：韭菜1小把、胡萝卜半根、鸡蛋3个、面粉250克
配料：大葱10克、蚝油2克、精盐2克、酱油2克、五香粉1克、鸡粉1克
素三鲜水饺的做法步骤：
1.胡萝卜去皮、韭菜摘洗干净、鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，都切碎。大葱也切成葱末。
2.将所有食材放入碗中，加入食盐、蚝油、鸡粉、五香粉和酱油。
3.搅拌均匀，馅料就做好了。
4.面粉放入大碗中。
5.根据面粉的吸水性添加清水，和成光滑的面团，饧发15分钟左右。
6.饧好的面团取出，将面团揉成长条，切成小剂子并擀开。
7.放入馅料，包成自己喜欢的形状。
8.做好所有的饺子。如果饺子太多的话，可以直接冷冻起来。
9.锅中做水，水开以后放入饺子。
10.水再开后加入冷水，一共重复三次。
11.煮好的饺子捞出。
12.蘸点儿醋或是酱油。
素三鲜水饺的做法小贴士：
1、素三鲜饺子是用韭菜、胡萝卜、鸡蛋制作的一道小吃。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯;
2、韭菜可以解毒和散瘀，所以不单能够降血脂，还对预防动脉硬化、贫血、冠心病有帮助;
3、鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂;
4、胡萝卜含有大盆胡萝卜素，其分子结构相当于2个分子的维生素A，在肝脏及小肠钻膜内经过酶的作用，可补肝明目。
肉三鲜水饺怎么做好吃 肉三鲜水饺的做法大全
肉三鲜水饺
这两年，闺女只吃韭菜饺子，平常怕有农药不敢买。老妈从老家带回来点韭菜，那还等什么！赶紧包呗！怕孩子们吃不饱，特意又包了些豆沙的。每个孩子都吃了二十几个，小羽说吃
食材配方
主料：
猪肉
250g韭菜
100g鲜虾
20粒木耳
100g面粉
500g辅料：
油
适量盐
适量葱
1根姜
1块酱油
适量花椒面
适量做法 共15个步骤
1.将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，盐，花椒面，酱油，搅拌均匀。
2.剁完馅，别着急洗菜，再把面和好，
3.肉在养着，面在醒着，这时候该准备菜了！韭菜择好，清洗干净。
4.将韭菜切碎。
5.木耳泡好后放入锅中用水煮一煮。
6.将木耳剁碎。
7.鲜虾去壳，去虾线。
8.将虾仁剁一剁，记住不要太碎。
9.将所有的材料放入盆中。
10.炒锅烧热，放入花生油，油热后关火。凉后倒入馅中，搅拌均匀。
11.揉面团，切剂子。
12.擀皮子。
13.包馅。
14.排排坐。
15.奶奶悉心指导的饺子出锅啰！
素三鲜水饺怎么做好吃 素三鲜水饺的做法大全
素三鲜水饺
这里的素三鲜分别是山鲜木耳、陆鲜韭菜、海鲜大虾不需要加太多的佐料，比如五香面等容易盖住三鲜的原值原味，煮时也不需要点很多遍，这三样很容易熟。
食材配方
主料：
面粉
鲜虾
干木耳
韭菜
花生油
盐
味极鲜
香油
做法 共10个步骤
1.面粉加少许盐和成面团
2.虾去皮、去沙线
3.木耳提前冷水泡发一天
4.韭菜洗净
5.将三样切碎放容器
6.加花生油、盐、味极鲜、香油拌匀
7.面粉切剂擀皮
8.包入馅料
9.包好隔段摆盖子上
10.锅烧开水猛火下入水饺煮漂上，冷水点两开即可出锅
三鲜水饺怎么做好吃
三鲜水饺
老话说：“打倒的老婆，揉倒的面”。对于“和面”，真的是要揉到位，揉到劲道做出的面食才有嚼头、才有味道，才到位。对于做面食，我是很怯的，特别是甜点我更是一窍不通。
食材配方
主料：
面粉
500g鸡蛋
4枚韭菜
400g辅料：
油
适量盐
适量黑木耳
适量干贝
适量花椒
适量
做法 共15个步骤
1.干面粉和成面团饧着备用，韭菜洗净控水、木耳，干贝温水泡发。
2.鸡蛋磕到干净小碗里，撒少许精盐用力搅匀成松散鸡蛋液。
3.锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香后，捞出花椒。
4.油锅里倒入鸡蛋液，小火翻炒。
5.至到鸡蛋炒成金黄色的颗粒状。
6.把择洗好控净水的韭菜，码齐用刀切碎。
7.泡发好的黑木耳，用刀切碎。
8.把泡好的干贝去筋膜，用刀压成丝状。
9.把韭菜、干贝丝、黑木耳碎、鸡蛋碎盛到干净的小盆里，倒入熟植物油。
10.充分搅拌后，洒入适量精盐（精盐分多次放入，方便掌握味道），拌匀。
11.把饧好的面团，用力揉匀至表面光滑。
12.取一小块面团，揉搓好后切成面剂。
13.把面剂擀成饺子皮，裹入饺子馅。
14.捏成小褶，皮薄馅大的饺子。
15.把包好的饺子下到开水锅里，煮开后点入凉水，再次开锅且饺子鼓涨漂浮即可捞出。
芹菜三鲜馅水饺怎么做好吃 芹菜三鲜馅水饺的做法大全
芹菜三鲜馅水饺
每年冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。2012.12.21日的冬至更是特殊一天，不用我说都知道是人们传以久的“世界末日”呵呵。当然更得吃饺子了，因为饺
食材配方
主料：
鲜扇贝肉
200g猪肉
200g芹菜
900g面粉
1000g辅料：油
适量盐
适量十三香
适量大葱
适量姜
适量鸡精
适量老抽
适量
做法 共12个步骤
1.鲜扇贝肉洗净
2.扇贝肉、猪肉剁碎
3.再放入调料盐、老抽、姜末、葱末、鸡精
4.把油加热倒入放好调料的肉馅中
5.用筷子迅速搅匀
6.芹菜洗净剁碎
7.用筷子搅拌均匀
8.和好面，把面搓成长条，再揪成小挤子
9.把小挤子擀成圆形面皮
10.再把馅放到面皮里，包成饺子
11.水烧开后下饺子，边下饺子边搅，防止饺子之间粘上
12.下饺子水开后，煮1-2分钟再点些凉水再煮。连续水开三次，饺子肚子鼓起来就熟了。
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