食材明细:
米饭(蒸)200克,虾仁75克,海参(水浸)50克,鸡胸脯肉50克,鸡蛋清20克,料酒10克,盐3克,大葱10克,姜10克,植物油50克
三鲜炒饭的做法步骤:
1. 鸡脯肉、海参切丁;
2. 虾仁、鸡肉丁用蛋清、淀粉、料酒拌匀上浆;
3. 勺内加油下入虾仁、鸡肉丁滑透至透;
4. 下放焯过的海参及葱(切末)、姜(切末)炒开;
5. 加入鲜鸡汤,下入挑散的米饭及精盐炒匀;
6. 炒透出勺装盘即成。
小贴士:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
鸡蛋2个,菜芯2棵,叉烧100克,米饭1碗,生抽适量,油适量
蛋炒饭的做法步骤:
第1步菜芯和叉烧切成丁备用鸡蛋打入碗内,加的油调成均匀的蛋液。
第2步冰箱内取出剩饭备用。锅内加油烧热,加入蛋液。
第3步然后加入米饭迅速搅拌均匀,尽量使每一粒米饭都能裹上一层蛋液。加上菜芯和适量的生抽,继续炒拌。
第4步最后加上叉烧,翻炒一下。上盘吃饭。
小贴士:
因为材料有限,只放了菜芯和叉烧。其实还可以放点玉米粒、胡萝卜等等让颜色多彩一点。这个主要看自己喜欢,为了方便菜芯我是提前焯了一下水,不喜欢的也可以直接翻炒。
三文肉肠蛋炒饭
三文肉肠蛋炒饭--咸鲜口味 头一天晚上剩下的米饭,配上蔬菜、火腿和鸡蛋炒了一下,又变成美味的早餐了。而且营养比较丰富。这样做出来的米饭还是真好吃呢。
食材配方
主料:
米饭
鸡蛋
青椒
红椒
三文火腿肉
杏鲍菇
油
盐
胡椒粉
味精
葱
姜
做法 共16个步骤
1.先把青、红椒、杏鲍菇洗净,葱、姜备好。
2.鸡蛋磕到碗里。
3.杏鲍菇、青、红椒切成丁。
4.三文火腿备好。
5.剥去皮,切成小丁。
6.鸡蛋放入油锅滑炒一下。
7.盛出来备用。
8.锅里放油,葱、姜切碎放入锅中煸炒出香味。
9.放入杏鲍菇翻炒。
10.放入火腿丁翻炒。
11.然后放入米饭。
12.把米饭翻炒均匀,放入红椒。
13.再放入青椒翻炒。
14.放入鸡蛋翻炒。
15.加盐、味精、胡椒粉翻炒均匀。
16.盛入盘中,即可享用。
食材明细:
剩米饭1碗,鸡蛋1枚,青菜2棵,葱白适量,蚝油1小勺,盐适量,食用油适量
青菜蛋炒饭的做法步骤:
第1步青菜和葱白分别切碎,鸡蛋打散。锅里倒油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后铲成小块盛出待用。
第2步利用锅底的余油,爆香葱花。倒入一勺蚝油,炒香,放入青菜碎,翻炒均匀。
第3步放入米饭和之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀后加盐调味即可。
食材明细:
鸡蛋适量,葱花适量,米饭适量,油适量,盐适量
葱花蛋炒饭的做法步骤:
第1步热油锅,顺便将米饭捣散(这样可以保证炒出来的蛋炒饭是一粒粒的)将鸡蛋倒入油锅中。(我没有把鸡蛋打散,因为我喜欢蛋白蛋黄及混合又分散的感觉,若即若离)
第2步等鸡蛋差不多都凝固后,把米饭入锅,不断地翻炒。大约炒至8分钟后,放入适量的盐,和葱花儿,就可以出锅了。
小贴士:
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
食材明细:
主料:剩米饭2碗,熟三文鱼块1小块,鸡蛋2个
辅料:葱2根,味极鲜酱油1大匙,玉米油1大匙
三文鱼鸡蛋炒饭的做法步骤:
1,三文鱼挑去刺,压碎。
2,热油锅,把鸡蛋炒凝固。
3,放入米饭
4,葱切葱花。
5,放入葱花和三文鱼炒。
6,倒入味极鲜酱油炒匀。
7,用模具压成各种形状即可。
食材明细:
主料:剩饭一碗,鸡蛋2个,洋葱适量
辅料:花生油适量,盐适量
洋葱蛋炒饭的做法步骤:
1,剩饭一碗
2,洋葱适量
3,将洋葱切成条,备用
4,鸡蛋两个,打散备用
5,开火,热锅,放入适量的花生油,将鸡蛋炒成絮状盛出备用
6,热锅放入花生油,放入洋葱爆香
7,放入剩米饭,改小火打散翻炒均匀,然后再改中火翻炒
8,然后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀
9,最后加入适量的盐,进行调味,翻炒均匀,关火盛出
10,一盘香香的洋葱蛋炒饭就炒好了
11,成品
12,成品
13,成品
14,?️
食材明细:
大米饭一碗,鸡蛋一个油、盐、葱花,小虾米
家常蛋炒饭的做法步骤:
1.先将鸡蛋一个打好搅均,放入油锅里炒熟
2.后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许系虾米一点点,然后就可以出锅了。
食材明细:
材料粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,腊肉25克,腊鸡肉25克,腊咸鱼25克,青豆10克,冬笋15克,水发香菇10克调味料味精2克,植物油250cc,料酒,盐、胡椒粉少许
腊味蛋炒饭的做法步骤:
1、先把腊肉、腊鸡放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。
2、再把腊咸鱼加料酒放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。
3、把腊肉、腊鸡、腊咸鱼分别去骨后切成0.8cm的方丁。
4、冬笋、水发香菇分别切成0.5cm的方丁。
5、将青豆放入沸水中略烫后放在冷水中冷却,然后捞出沥干。
6、锅内入油烧至四成热后,放入熟腊肉丁、熟腊鸡丁、熟咸鱼丁过油。
7、再放入青豆、水发香菇丁、冬笋丁过油至熟沥出。
8、锅内入油30cc,放入打散的蛋液炒匀,再放入已过油的材料。
9、放入米饭炒匀后,加盐、味精、胡椒粉炒出香味。
10、最后撒上葱花即可装盘。
POINT
1、蒸腊咸鱼时要放入料酒,去掉鱼腥味。
2、腊味炒的时间可略长些。
食材明细:
主料:剩米饭适量,鸡蛋适量,菠菜适量,葱适量
辅料:油适量,盐适量,五香粉适量
菠菜蛋炒饭的做法步骤:
1,菠菜焯水,鸡蛋磕入碗中,葱备用。
2,剩米饭一碗。
3,菠菜和葱改刀。
4,锅中入油烧热倒入一半蛋液。
5,加入米饭炒散。
6,倒入余下的蛋液炒匀。
7,放入菠菜碎,加五香粉拌匀。
8,出锅加盐调味即可。
9,快手炒蛋完美呈现。
10,成品图
小贴士:
时蔬随意搭配,祝您生活愉快!
感谢您阅读“97美食网”的《三鲜蛋炒饭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常地三鲜专题,希望您能喜欢!