乳酪纸杯蛋糕
学做西点的时间有一年多了,以前总是做戚风,后来接触到乳酪以后,才发现我竟然是那么的热爱乳酪,细腻、入口即化的口感很是让人着迷。这次我买的是法国kiri乳酪,奶味
食材配方
主料:
奶酪
鸡蛋
牛奶
黄油
低粉
玉米淀粉
柠檬汁
白糖
做法 共13个步骤
1.奶酪室温融化以后,加入牛奶,打成细腻的奶糊。
2.黄油隔水融化。
3.分次加入在奶糊中,边加边搅拌。
4.蛋黄也分次加入。
5.滴入几滴柠檬汁。
6.筛入低粉和玉米淀粉。
7.搅拌均匀。
8.蛋清分次加入白糖,打到7分发。
9.先取一部分蛋清放入奶酪糊中,拌匀。
10.在全部倒回蛋清中,上下翻拌均匀。
11.硅胶模子里放入小纸杯,将奶酪糊倒入8分满。
12.烤箱140度预热,水浴60分钟。
13.出炉的时候略有裂缝,凉了就好了。
食材明细:
热水2/3杯,糖20克,草莓果冻粉30克,奶油奶酪220克
草莓乳酪纸杯蛋糕 的做法步骤:
1.热水倒入草莓果冻粉中搅拌均匀。
2.冷凉5分钟后,倒入食物搅拌机中,加入奶油奶酪和糖搅拌均匀。
3.纸杯中放上一个奥利奥饼干垫底,然后倒入奶酪糊冷藏2个小时。
4.放上草莓片装饰。
友情提示:把纸杯放muffin模里,再倒入奶酪糊,这样就可以冷藏固定形状。
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