食材明细:
主料:糯米适量
辅料:粽叶适量,粽绳适量,红枣适量
端午飘香——蜜枣粽的做法步骤:
1,糯米提前一晚泡好。我用的是圆糯米,家里是东北的,一直用这种,我们那也叫江米,感觉粘劲更好一些,口感好,没那么渣。
2,干粽叶和粽绳提前用水洗净泡软。
3,红枣泡好去核,用袋装的各种枣类也可以,口感更甜,我这个是婆婆从山东带过来的大枣,虽然是干枣但超甜。
4,准备两张粽叶叠加在一起,如图卷起,成倒圆锥体,放入糯米和枣。
5,枣上再放一些糯米,将上面的粽叶扣下,包裹住圆印锥体上半部分,包严。
6,再将多出来的粽叶折到一边,顺着粽子转,再将粽绳捆好。
7,全部包好后,煮锅放水将粽子放入,水要盖住粽子,大火烧开后,中火煮一个小时即可。
食材明细:
主料:糯米1000克
辅料:粽叶适量,棉线适量,红豆150克,水适量
粽情端午---【红豆粽子】的做法步骤:
1,糯米洗净泡好,红豆也洗净泡好(头天晚上把米和红豆泡上放冰箱里冷藏),干粽叶洗净泡好,放开水锅中煮10分钟,捞出用清水泡上,准备棉线和剪刀;
2,取一张粽叶,从三分之一处折成漏斗状;
3,放入糯米和红豆填满;
4,把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成小尖角粽子;
5,用棉线绑好;
6,包完所有粽子;
7,把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
8,盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,30分钟后关火;
9,自然泄气后,打开锅盖,捞出粽子;
10,剥开粽子开吃吧!(可以蘸白糖吃哦)
小贴士:
1、红豆和糯米我是分开泡的,包粽子的时候再搅合在一起的。
2、这粽子是用一张粽叶包的,不是很大,所以煮的时间就相对少些,如果你包的粽子个子比较大,那就要延长煮制时间。
食材明细:
黏米适量,蜜枣适量,粽叶适量,粽绳适量
端午节蜜枣粽的做法步骤:
第1步粽叶放在锅里煮几分钟消毒糯米洗好提前浸泡几个小时,我是前一天晚上洗好浸泡,第二天包的
第2步蜜枣切碎,也可以整颗蜜枣,蜜枣的甜度很高,切碎后甜味分布均匀包的时候蜜枣我是分层放的,一层糯米放一些蜜枣碎
第3步最外面一层可以继续放蜜枣粽子一定包紧,这样煮熟的粽子才是一个整体,糯米不会散开
第4步包好了粽子包好
第5步上锅煮了,煮的时候水没过粽子,二十分钟差不多,煮好后不要着急捞出,焖一会再捞出,这样可以让糯米更粘糯。焖一会捞出粽子,蜜枣和人糯米相互融合了
第6步吃上一口香甜粘糯
小贴士:
粽子煮好后一定不要立即捞出,焖一会口感更好,根据自己口味粽子里可以加入葡萄干、核桃、花生等自己想吃的坚果类
食材明细:
白糯米800g,大黄米800g,菠萝干80g,奇异果干80g,红枣180g,葡萄干80g,山楂糕80g,粽叶100张,棉线100米,蜜枣80g
端午节之什锦粽的做法步骤:
第1步1.来一张全家福。白糯米是长的和圆的搭配的。糯米和大黄米需要提前一晚上泡上,水和米的比例是1:2。天气比较热,可以放在冰箱保鲜层。菠萝干,奇异果干,山楂糕切丁和洗干净的葡萄干拌匀。红枣洗干净待用。蜜枣如果太大可以对切两半。2.由于第一次包粽子。形状什么的不敢指导大家了,我做了两个形状,一个是长的一个是菱形的,菱形的包的白糯米,先折成锥形塞一颗蜜枣,然后放一勺米再放一层什锦果肉丁,最后再盖一层米,要求不高的我只愿包好不露米就行
第2步3.为了区分开,大黄米的粽子包的长筒状,两片粽叶并排放中间重叠4公分左右,然后放一层大黄米,放三颗红枣,再盖一层大黄米,裹起来,两头长的对折过来,用棉线缠绕系好。这个比较好包,适合第一次包粽子的宝宝4.包好一盆。准备下锅煮,尝试了两种煮法。(1)先烧水,沸水下锅,中火煮2-3小时。(2)凉水下锅,大火煮沸后转中火再煮1-2小时。有条件的话建议焖0.5-1小时最好。注意粽子不要放太多,我放的粽子大约占锅的1/2容量。然后水加至没过粽子,尽量多放水,以距锅沿2指高为宜,因为长时间煮粽子容易把水烧干,中间尽量不要加水,如果煮制过程中水太少有加水必要可以加烧开的水。
第3步5.2小时后,第一次煮,一切都还在摸索,先拿出来一只大黄米粽子尝尝看6.大黄米粽子还不错,吃一半又拿出来一颗什锦粽。其他都还在锅里焖着
第4步7.扒开什锦粽,看看满满的果肉,味道很不错哟明天就是端午节了,祝大家节日快乐(ˊωˋ*)
小贴士:
初次尝试包粽子,一点小心得分享给大黄米粘度不如白糯米,喜欢吃粘的可以外大黄米里掺一点白糯米。如果肠胃不太好的可以只用大黄米,稍微好消化一些。
食材明细:
主料:糯米1000块
辅料:花生适量,红豆适量,红枣适量,小米适量
花生红枣粽的做法步骤:
1,花生红豆红枣洗净提前泡好。
2,买的新鲜粽叶。
3,新鲜粽叶刷洗干净。
4,锅里水开放入洗净的粽叶煮烫几分钟,捞出沥干。
5,糯米淘洗干净沥水。
6,花生红豆小米和糯米拌匀。
7,两片粽叶叠在一起卷成漏斗状。
8,放入少许花生糯米用筷子捅几下。
9,放入红枣。
10,放满花生糯米按紧。
11,两边的粽叶往中间折(如图)。
12,把长的粽叶往自己方向折下来,用手把两边包紧些。
13,用线绕啊绕缠紧全部包好。
14,粽子放入锅里加入水,水一定要超过粽子。
15,大火一个小时。
16,大火一个小时,喜欢糯烂的就焖半小时。
17,喜欢口感紧实的煮熟就可拿出。
18,趁热吃,不要贪多。
喜欢《端午红枣粽》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红枣的吃法专题,希望您能喜欢!