“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是对菜谱很好好奇呢？你可以读一下小编整理的奶香大麻花，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
高筋面粉250克，牛奶40克，鸡蛋120克，盐1克，黄油40克，酵母1又1/4小勺，糖30克30克
奶香大麻花的做法步骤：
第1步将原料除黄油外全部倒入面包桶中（先倒入液体，酵母和食盐不要直接接触，盐会杀死酵母）启动程序4和面键搅拌（手工和面时要像洗衣服似的用手揉搓）至面团具有微弱薄膜时，加入切成小块的黄油
第2步继续启动和面键至面团搅拌至扩展阶段（用刮板切一块面团，用手能拉出破洞为锯齿状且富有韧性的薄膜时）将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，用手指蘸高筋粉戳洞不会弹即可，约60分钟
第3步将发酵好的面团分成20份，松弛15分钟将松弛好的面团依次搓成25公分长度的长条状，对折一下
第4步左手食指按住对折的一头，右手向外搓至面条上劲同时提起搓好的面条，因为第7步面条以搓至上劲，提起后会旋转拧在一起，最后将右边套进左边的洞中即可
第5步依次将面条拧成麻花状，放置在不粘的烤盘中，放置在烤箱内进行最后发酵（约40分钟，烤箱底部放碗沸水）麻花发酵至用手指轻触不会弹且又张力时即可
第6步在烧制五成热的油锅中，将发酵好的麻花底部朝上放入油锅小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可
小贴士：
制作时的四个注意事项：一.也可以使用普通面粉，家庭制作时建议个头做的稍小一些，这样既缩短炸制时间也省油二.这样一股拧成的麻花面包不适于放置在烤箱烘焙，因为放置在烤盘上会有一面无法膨胀，影响饱满的外观三.油炸时不要油温过热，否则容易外面焦糊内部还没有完全炸透四.发酵好的麻花面包要底部朝上放入油锅，热油会使压平的底部慢慢膨胀起来
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食材配方
主料：
面粉
250g辅料：
牛奶
40ml盐
1g糖
30g鸡蛋
120g酵母
3g黄油
40g做法 共15个步骤
1.黄油称好备用
2.将原料除黄油外全部倒入容器中
3.后油法揉至完全阶段
4.将揉好的面团盖上保鲜膜放于发酵箱内
5.发酵至两倍大
6.将发酵好的面团分成20份，松弛15分钟
7.将松弛好的面团依次搓成25公分长度的长条状
8.左手食指按住一头，右手向外搓至面条上劲
9.同时提起搓好的面条，提起后会旋转拧在一起，对折
10.左手食指按住对折的一头，右手向外搓至面条上劲
11.最后将右边套进左边的洞中即可
12.依次将面条拧成麻花状，放置在不粘的烤盘中，放置在烤箱内进行最后发酵
13.锅中放油烧热
14.在烧制五成热的油锅中，将发酵好的麻花底部朝上放入油锅
15.小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可
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食材配方
主料：
面粉
400g鸡蛋
1个水
180g辅料：
糖
40g蜂蜜
30g奶粉
15g酵母
4g盐
4g
做法 共12个步骤
1.面粉中加入一个鸡蛋、糖、奶粉、蜂蜜、盐搅拌均匀
2.180克温水溶解酵母，分多次加入面粉中搅拌均匀，揉成光滑面团
3.温暖处发酵至两倍大
4.分割成小块，松弛10分钟
5.手搓成条
6.对折
7.搓拧上劲
8.成麻花状
9.盖保鲜膜发酵半小时
10.锅里油烧到5成热，麻花下锅
11.小火慢慢炸上色
12.捞出沥油
香酥大麻花
食材明细：
主料：面粉适量，鸡蛋适量，芝麻适量
辅料：食用油适量，食盐适量
香酥大麻花的做法步骤：
1，原料：面粉、食用油、鸡蛋、芝麻。
2，食用油两大匙，鸡蛋2枚、面粉适量（开始少放些面粉，不够再增加）食盐3克，芝麻适量，所有原料混合在一起很成软硬适中的面团。
3，和好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
4，醒好的面团分三份。（随意分几份都可以）
5，取一份面团，擀开，擀成大约0.3厘米厚的薄片.
6，用刀均匀的切成宽度大约0。5厘米的的长条。
7，取三份长条叠放在一起。
8，按住一边，另一边向相反的方向搓。
9，面条上劲后，两头提起对折，让面条自动拧成麻花状。
10，所有依次做好，醒20分钟。
11，炒锅放油，烧至五成热，下入醒好的麻花生坯，麻花浮起后翻动，小火炸至金黄即可。
12，炸好的麻花凉透更酥脆。
小贴士：
因为家里没有猪油，这款麻花我用的是植物油，如果换成猪油，麻花会更酥脆。
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