食材明细:
主料:面粉100克,花生50克,芝麻10克
辅料:盐5茶匙,五香粉2汤匙,十三香2汤匙,花椒粉1茶匙
酥油茶的做法步骤:
1,花生去皮擀一下
2,黑白芝麻
3,面粉小火炒
4,炒至面粉发黄、有香味
5,过一下滤网
6,花生、芝麻放入炒锅小火炒出香
7,倒入植物油再炒一下
8,倒入面粉
9,倒入各种调料
10,炒匀
11,吃的时候舀几勺冲入开水搅匀就可以了
食材明细:
主料:大米一斤,馓子少许,花生米一匙,油炸青豌豆一匙,香酥黄豆一匙,腌好的榨菜半个
辅料:生抽一匙,油辣子1/5匙
怎么制作油茶的做法步骤:
1,把新鲜的大米不需要清洗的哟。直接放入料理机。打磨成粉个人觉得这个米面子啊,还是稍微粗糙一点的好吃。(随便用什么大白米都可以,个人觉得一般做饭的米就可以了。)
2,准备好制作油茶所有的材料。把磨好的米面,油炸花生米。撒子。剁碎的榨菜颗粒。青豆以及黄豆都是用油炸过的。可以根据个人口味来调配我这个是传统的配料。
3,现在就到了非常关键的一步了。熬制这个米面。由于它下锅的时间非常的快要不停的搅动,所以我就在这里给大家文字描述一下。第一步我们锅里放清水。开中小火。(注意火候。)把这个。煮的这个水温有一点温度的时候就下入里面一点一点的下,然后进行搅拌。第二步。这个米面子。下锅以后啊,一定要拼命搅拌,不然他就会成团的。这个时候了,我们。看一下。如果觉得太干了,再加入适量的温水。把米面熬成米糊就行。
4,趁热装碗,放上一勺生抽。由于那些调料里面都有一点盐味,所以盐是不必放的。
5,再把。花生米,榨菜,青黄豆,最后再在面上撒上馓子。最后一步淋上油辣子。家里没有油辣子的。什么老干妈,老干爹里面的辣椒油淋一点就行了。一道美味可口的美食就做好了。
小贴士:
熬制这个里米糊时候啊,一定要注意搅拌和温度。因为它下锅以后会速度迅速的凝固。所以动作一定要快。
食材明细:
花生,红豆,绿豆,芝麻。
油茶面的做法步骤:
1. 清锅炒面,重点是常炒,炒的均匀为上,可以不时用面铲将面球打散。先大火后小火
2. 等面炒熟的时候(面会慢慢变咖啡色,可以闻到熟面香,不放心的话就尝一下,熟面生面的味道能分出吧?),将面铺向四周,中间放油。
3. 油七成熟时将面搅进油中,翻炒,至油溶于面中。出锅
4. 将油茶面平摊于干净的纸上,尽量摊薄,使其散热,如堆在一起面可能会因余热变糊。
5. 另炒香芝麻。吃的时候加糖热水冲。
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