“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最拿手的菜品是什么呢？也许"饼干芝士樱花蛋糕"就是你要找的，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
消化饼干（饼底）100克，黄油（饼底）50克，芝士（芝士层）200克，凝固酸奶（芝士层）190毫升，淡奶油（芝士层）130毫升，牛奶（芝士层）50毫升，吉利丁片（芝士层）15克，细砂糖（芝士层）50克，蛋黄（芝士层）1枚，柠檬汁（芝士层）少量，巧克力笔（芝士层）1个，雪碧（镜面层）250毫升，细砂糖（镜面层）30克，吉利丁片（镜面层）15克，盐渍樱花若干，清水适量
饼干芝士樱花蛋糕的做法步骤：
第1步备齐所有材料；将消化饼干捣碎；
第2步将黄油软化成液体后倒入捣碎的消化饼干中；将黄油与消化饼混合均匀，然后将黄油消化饼放入模具，用勺子压瓷实，放入冰箱冷藏；；
第3步将15克吉利丁片放入凉水中泡软备用；另取一个操作盆，放入软化后的芝士；
第4步倒入50克细砂糖；将芝士与糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒；
第5步倒入蛋黄，这样会增加芝士的口感；倒入少量柠檬汁，可以让蛋糕吃起来更清爽；
第6步放入凝固型酸奶；用手动打蛋器搅拌均匀，再取一只小煮锅倒入牛奶；
第7步再倒入淡奶油，加热；注意不要加的过热，只要能把吉利丁片放入融化就可以了，吉利丁片很容易融化；
第8步将小煮锅内的液体全部倒入芝士糊中，搅拌均匀；此时将冰箱内冷藏饼底的模具取出，将芝士糊倒入模具，再次放入冰箱冷藏至少5小时；
第9步挑选出心仪的樱花来，浸泡上清水，因含有大量盐，所以需要多次换水；倒入适量热水，放入巧克力笔；
第10步融化后的巧克力笔就可以在蛋糕上写字了，写完的字放入冰箱冷藏，使之变干；将15克吉利丁片放入清水变软；
第11步小煮锅内放入雪碧和细砂糖，小火加热；当雪碧有热度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀，注意同样不要加热过度；
第12步将雪碧溶液彻底放凉后，用勺子缓慢的浇在芝士蛋糕上，注意动作要轻，避免浇出坑来；最后轻轻摆放好滤完盐的樱花，再次放入冰箱冷藏至少5小时即可，注意樱花特别容易移位，此步骤可以操作完成后放置一段时间，等待雪碧液体略微凝固后再移动，也可以直接把模具放在冰箱里摆樱花哈。
97msW.com相关推荐
芝士饼干
食材明细：
低筋面粉125g，黄油70G，卡夫芝士粉30G，鸡蛋液约50g，糖20G
芝士饼干的做法步骤：
1.黄油软化，加入糖，搅拌，然后加入蛋液
2.加入芝士粉，继续搅拌
3.加入低筋面粉，搅拌。。。
4.搅拌成团，如图状就可以考虑成形放烤箱了
5.在烤盘中摆好做好的饼干，烤箱预热后，160度烤20分钟左右
小贴士：
1、饼干是否酥，和黄油的用量有关（想要健康不要油脂的可以少放，想要口感和美味的就多放，呵呵～） 2、糖量可以根据自己的情况调节，我用的35g白糖，感觉还是甜了些，但比大多数饼干方子，我用糖量算是少的 3、黄油要在室温下放软，程度以用手指轻轻按压能轻易戳出个坑来为标准 4、黄油打出羽毛状也是让饼干酥的重要因素之一 5、低粉：就是蛋白质含量在9％以下的面粉，如果买不到，可以用普通面粉和玉米淀粉自己配制，配制比例：普通面粉：玉米淀粉＝4：1（玉米淀粉在超市的调味品柜台有卖，可以咨询售货员）
清甜冻芝士蛋糕（饼干打底）
食材明细：
全麦饼干/奥利奥饼干1包，奶酪140g，淡奶油120g，牛奶60g，糖粉40g，吉利丁片8g，黄油60g
清甜冻芝士蛋糕（饼干打底）的做法步骤：
第1步所有食材准备齐全，用量不清晰的可以看图中所示呦。饼干碾碎，全麦饼干，奥利奥饼干都可以，饼底最重要的就是选择自己喜欢吃的饼干。
第2步加入融化的黄油，混合均匀，一定不要残留颗粒状。倒入活底蛋糕模具，压实饼底，冷藏20mins。
第3步准备工作，吉利丁片先冷水泡5-10分钟至软化，而且可以去腥。牛奶隔水加热，加入糖粉20g、软化的吉利丁片，不断搅拌至吉利丁片完全融化。
第4步奶酪同样也要隔水加热哟，搅拌至顺滑无颗粒。加入牛奶、混合均匀放置一旁。另取一个容器淡奶油加入20g糖粉打发至8成。
第5步将牛奶糊倒入打发好的奶油中，混合均匀后奶酪糊就做好咯，取出冷藏好的饼底，慢慢将奶酪糊倒入其中，继续冷藏4小时。冷藏取出后，脱模。
第6步切分8等分，注意每次切完芝士一定要擦一下刀具再继续切割哟，不然你白白的芝士都变脏脏的了。根据个人口感，撒上抹茶粉，可以用薄荷叶简单点缀。
第7步可可粉的老搭档巧克力豆。蓝莓酱和蓝莓碰撞的美味呦~
第8步点上些许的麦芽糖，也是十分地清甜可口。怎么样，看上去是不是超有食欲呢
小贴士：
饼底最重要的是选择自己喜欢的饼干，全麦和奥利奥是首选哟。注意每次切完芝士一定要擦一下刀具再继续切割哟，不然你白白的芝士都变脏脏的了。
培根芝士饼干
食材明细：
黄油80克，砂糖45克，鸡蛋1个，芝士粉20克，培根碎50克，低筋面粉150克
培根芝士饼干的做法步骤：
1.黄油加砂糖打发
2.加入鸡蛋打匀
3.加入过筛的低筋面粉、芝士粉和培根碎，拌成面团，整理成长条形，冷冻40分钟
4.取出，切片
5.烤箱预热，中层，180度，20分钟
太阳花芝士饼干
食材明细：
无盐黄油50克，糖粉50克，全蛋30克，低筋面粉100克，黄金芝士粉10克，香草精1/2小勺，泡打粉1/2小勺
太阳花芝士饼干的做法步骤：
第1步无盐黄油室温软化，加入糖粉；用打蛋器搅打至发白；
第2步加入香草精；分次加入全蛋；
第3步搅打均匀；将蛋糊分成两份，一份稍多一份稍少；
第4步多的那一碗中筛入60克低粉、10克黄金芝士粉和适量泡打粉，少的那一碗中筛入40克低粉与适量泡打粉；用橡皮刮刀翻拌均匀，包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟；
第5步.取出芝士面团，擀开成0.4CM厚的面皮，用花朵形状的饼干切刻出生坯；排入烤盘，用竹签划出花纹的线条；
第6步用中号花嘴的反面缕空花朵的中心；再将本色面团取出擀开成同样厚度的面皮，用中号花嘴的反面刻出小圆饼坯；
第7步将小圆饼坯放入花朵的中心；最后用牙签的反面在花心处均匀的扎出小孔。烤箱预热，160度，上下火，中层，烤15-20分钟左右，熄火后余温再焖10分钟即可。
小贴士：
1.没有黄金芝士粉的，可以用其它有颜色的粮食粉或者果粉代替；2.用竹签划出花纹时注意不要划得过深，避免刻穿饼干坯。
芝士苏打饼干
食材明细：
牛奶90ml，酵母1又1/2小匙，色拉油30g，苏打粉1/8小匙，盐1/4小匙，低粉150g，马苏里拉芝士20g
芝士苏打饼干的做法步骤：
第1步称量好所需原料,牛奶放入奶锅中加热至40度左右，也可以隔水坐热。放入酵母搅拌均匀至酵母融解,将其余材料全部导入碗中拌匀
第2步揉成光滑的面团静置10-15分钟擀成大薄片,刻出饼干形状
第3步将饼干排入烤盘,用叉子叉出小孔，烤箱预热190度,中层上下火约13分钟
小贴士：
1.在配方中放入香葱即可做成香葱苏打饼干。2.面片一定要擀的薄一些，否则烤出来会膨胀的很厚哦。3.配方中的马苏里拉芝士可以不放,我这是看见上次刨下来的那么点放着也是放着就一起做成了饼干，图片上那些深色的小条儿就是芝士丝儿,添加和不添加马苏的口感区别暂时我还没有深刻的体会,因为我只做了放马苏的饼干,感觉很好吃的,脆脆的,细嚼慢咽慢慢品尝会更合适，淡淡的咸味，淡淡的奶香。
黄金芝士小饼干
食材明细：
黄油60克，低筋面粉80克，蛋15克，糖粉30克，盐1/4小匙，黄金芝士粉2大匙，欧芹碎2小匙
黄金芝士小饼干的做法步骤：
第1步黄油室温软化，加入糖粉和盐。用蛋器拌匀，用刮刀也可以哈。
第2步放入全蛋液，继续拌匀。低筋面粉+芝士粉。
第3步芝士粉和面粉混合均匀。筛入拌好的黄油中，用刮刀拌匀。
第4步放入法香碎，继续拌匀。揉成面团后，裹上保鲜袋压瘪。
第5步擀成大张面皮后，从上到下卷成卷。然后包上保鲜膜入冰箱冷冻至硬。冷藏的话需要时间长一些，冷冻的话需要时间相对较短。
第6步切成约1cm厚的片，码放在烤盘中。放入预热好180度的烤箱中上层（我的烤箱是大烤箱，一共五层，自上而下第二层），上下火，10分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《饼干芝士樱花蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
