自制蛋包饭

秋葵是蔬菜，采摘的季节是夏季，可以炸也可以炒，能食用也可以入药使用，因此对秋葵的评价是非常高的，大家要知道秋葵的营养功效，才能放心去食用，秋葵豆腐蛋包饭就是以秋葵为主的食物，与炒饭的做法相似，但是使用到的佐料却是不同的，大家要掌握其做法，那么秋葵豆腐蛋包饭的做法及营养价值是什么呢？

用料

鸡蛋、秋葵、豆腐、咖喱块、淀粉 少量

制作方法：

1、开锅放上3碗水，水开后扔进咖喱块，融化后继续搅动直到微稠。

2、将秋葵切成3厘米左右小块，侧面露出美美的五角星，继续煮后放入切成小方块的豆腐。

3、另外起锅，刷上少许油起到不沾就行，打好的鸡蛋中放入少许调好的水淀粉，一起打匀后在锅内摊成鸡蛋饼，薄一些就行，鸡蛋没有完全凝固时 转小火放入白饭 对折包上即可装盆上菜。

小贴士：

不要在咖喱中在勾芡，秋葵的黏液能让它自己黏糊。

营养价值：

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性 器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。

另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

秋葵豆腐蛋包饭的做法及营养价值已经了解了，很多人对秋葵的做法不了解，现在我们已经介绍了一款秋葵的做法，大家可先熟悉步骤做着吃，熟悉后就可以按照自己的想法做菜。秋葵炒着吃的时候可先对半切开，放到开水里过一下再炒，而炸的时候要适当的添加面粉，里面要加入鸡蛋，这样味道会更好。

鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

鸡蛋的营养价值 蛋包饭的制作方法

鸡蛋的营养价值：

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作理想的营养库。

2、鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B、2.4%的维生素B6。

鸡蛋的食用效果：

1、美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

2、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4、预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5、延缓衰老

不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6、健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

蛋包饭的制作方法：

主料：

鸡蛋2个、米饭200克、豌豆30克、火腿1根

辅料：

植物油6茶勺、盐3克、香葱适量、鸡精适量、胡椒粉0.5克

做法：

1、主料：米饭、鸡蛋、豌豆粒、火腿。

辅料：植物油、盐、胡椒粉、香葱、鸡精

2、把火腿切小丁，豌豆去壳

3、香葱洗净切末、鸡蛋打散

4、把热锅凉油，豌豆翻炒出香味

5、加米饭翻炒均匀，加盐大约翻炒两分钟

6、下火腿翻炒一会

7、直到成一粒粒的

8、加香葱、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可

9、平底锅加少许油，油热6成，把锅晃动使油均匀锅底，下鸡蛋液，留少许蛋液，把锅转动，使鸡蛋液均匀

10、煎到鸡蛋定型，再晃动锅底，把煎好鸡蛋皮一面倒进炒好的米饭

11、把没有米饭一边的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边上封口，用筷子按压住边缘接缝之后，继续煎1分钟，喜欢吃番茄酱的上面淋上即可

本网站小提示：

1、煎鸡蛋皮，加少许油。

2、6成热下鸡蛋液煎。

3、不能油太热，这样鸡蛋容易起泡。

一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

自制午餐便当：蛋包饭

自制午餐便当：蛋包饭

1、食材准备：玉米丁，黄瓜，火腿肠，米饭，鸡蛋，番茄。

2、黄瓜去头尾，取三分之一切丁，火腿肠一根切丁。

3、玉米入沸水煮两分钟捞出，与切丁的黄瓜、火腿肠混合。

4、将玉米、黄瓜和火腿肠放入油锅中，加盐翻炒，炒熟即可。如果上一步想省去玉米焯水，可以先下锅炒玉米丁，两三分钟之后再下黄瓜和火腿肠一起翻炒。炒熟装盘待用。

5、米饭可以用隔夜饭，前一晚的米饭封好保鲜膜放入冰箱，如果当天煮就需要煮的久一点干一些。热锅下一点点油，翻炒米饭，用锅铲打散，加盐翻炒，可以根据口味加适量生抽。米饭稍微变干之后倒入炒好的玉米、黄瓜和火腿肠，一起翻炒，至米饭逐渐散开颗粒分明。炒好后装盘待用。

6、两个鸡蛋加盐打散。

7、清洗炒锅，大火热锅后倒入一点点油，让油慢慢摊开染上大部分锅底。转小火，倒入鸡蛋液，转动锅底，让鸡蛋慢慢摊开。

8、等到鸡蛋成型，八成熟时，舀少许炒饭放入一边，尽量少放以免鸡蛋包不上。放好炒饭后用锅铲铲起另一边，将蛋和上，转中火，并用锅铲适当摁压边缘促进粘和，或者提前留下少许蛋液浇在缝合处。底部煎好颜色之后小心反面继续煎另一面。

9、选用玻璃便当盒，先将剩余的炒饭铺在底部，再将蛋包饭装入碗中。剩下没用完的黄瓜可以拍碎或切条加盐凉拌，西红柿加糖凉拌，生菜叶洗净将米饭和凉拌隔开以免串味。

蛋包饭的做法

主料：米饭400g、玉米半穗、胡萝卜半根、香菇6个、青虾5个、香肠半根、鸡蛋2个、葱适量

配料：盐8g、酱油3g、番茄酱20g、十三香4g

蛋包饭的做法步骤

步骤一、玉米煮熟后剥成粒

步骤二、青虾煮熟后，去掉外壳，切成粒。

步骤三、香菇焯水后，沥干，切成粒。

步骤四、胡萝卜切成粒。

步骤五、香肠切成粒

步骤六、切葱花少许。

步骤七、锅中放油，加入少许十三香和葱花。

步骤八、葱花炒出香味后，放入胡萝卜

步骤九、胡萝卜炒软后，放入虾仁。

步骤十、接着放入玉米粒。

步骤十一、翻炒几下后，放入香肠和香菇。加入适量盐和酱油，继续翻炒。

步骤十二、最后放入米饭。

步骤十三、米饭炒均匀后放入适量番茄酱，继续翻炒，炒均匀后即可盛出。

步骤十四、锅中倒入少量油，来回转动使油沾满锅底，油热后，放入打好的蛋液，继续转锅，摊成蛋皮。

步骤十五、蛋皮一面成熟后，翻过来，待另一面也成熟后，关火。放入炒好的炒饭，用蛋皮包起来，裱上番茄酱即可食用。

蛋包饭卷

南南每天的吃饭问题就是我最头痛的，天天都想着为她弄点什么好呢？好看又好吃的，营养又得够的？基于小孩子都喜欢新奇的东西，本来这些东西可以混在一起炒着给她吃的，但是

食材配方

主料：

鸡蛋

剩饭

油

盐

胡萝卜

青瓜

瘦肉

做法 共10个步骤

1.材料集合

2.把胡萝卜和青瓜，瘦肉切成丁

3.鸡蛋打在碗里，放小许盐搅成蛋液

4.锅内放油，依次放入瘦肉丁，胡萝卜丁，青瓜丁，放少许盐翻炒

5.装盘待用

6.把剩饭倒进碗里炒散，放入炒好的菜，翻炒均匀，装盘待用

7.锅内放油，倒进蛋液摊成蛋皮

8.把蛋皮放在盘子里晾凉

9.把炒好的饭放在蛋皮中间

10.把蛋皮卷起来就可以开吃啦