竹炭蛋捲

食材明细：

培根1片，笋20g，胡萝卜15g，木耳15g，黄甜椒15g，红甜椒15g，甜豆15g，蛋2颗，柴鱼素1/5小匙，盐少许，味淋1/2小匙

缤纷蛋捲的做法步骤：

1.将培根、笋、胡萝卜、木耳、红黄甜椒切丁、炒熟备用。

2.将蛋打散，加入调味料，以平底锅煎至蛋底可离锅，再铺上作法1的材料，将蛋慢慢捲成滚筒状起锅，用竹帘稍微整型、切段即可。

食材明细：

低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，樱桃果汁香料粉10公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克

樱桃蛋捲的做法步骤：

1.低筋面粉、香草粉和天然西印度樱桃果汁香料粉一起过筛备用。

2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。

3.于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和天然樱桃果汁香料粉拌匀后静置约15分钟，此即为樱桃蛋捲煳。

4.取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。

5.蛋捲模上放约50公克的作法3樱桃蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支樱桃蛋捲。

6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至樱桃蛋捲煳用完即可。

食材明细：

青蚵10个，鸡蛋3个，韭菜3根，盐1小匙，鸡精1小匙

青蚵蛋捲的做法步骤：

1.将青蚵用水洗净，以滚水汆烫约5秒即捞出备用。

2.鸡蛋打散成蛋液；韭菜切末备用。

3.将韭菜末、蛋液与所有调味料一起搅拌均匀。

4.热锅，加入2大匙油，倒入作法3材料煎至半熟时，均匀地将作法1的青蚵轻轻放入。

5.用锅铲将蛋皮部份慢慢捲起成长筒状，再煎至表面呈金黄色即可。

6.放置熟食沾板上，切成所需食用的大小。

食材明细：

鲜奶油80公克，低筋面粉100公克，鸡蛋3颗，奇异果2颗，哈蜜瓜1/4颗，凤梨1/4颗，苹果1颗，芭乐1/2颗，樱桃2颗，细砂糖30公克，开水120公克

水果蛋饼捲的做法步骤：

1.将鲜奶油、细砂糖、开水搅拌均匀后，再加入低筋面粉混合搅拌均匀至呈现面煳状。

2.将鸡蛋打散后，和作法1的面煳混合搅拌均匀，并用筛网过筛。

3.热油锅后，先将火关起、再均匀地将作法3的面煳淋于锅中，并转动锅子至面煳能舖满整个锅底。再以中小火反覆翻面香煎约2分钟至饼皮呈金黄香脆外观即可起锅备用。

4.将奇异果、哈密瓜、凤梨和苹果分别洗净后，去皮切丁状；芭乐洗净后切成丁状备用。

5.取作法4的水果丁，均匀的放在作法4的饼皮上，再由内而外捲起即可。

食材明细：

低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，蜂蜜10公克，胚芽粒10公克，无水奶油182公克，细砂糖252公克，盐0.7公克，全蛋363公克

胚芽蜂蜜蛋捲的做法步骤：

1.低筋面粉与香草粉和一起过筛备用。

2.将无水奶油、细砂糖、盐与蜂蜜拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。

3.于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和胚芽粒拌匀后静置约15分钟，此即为胚芽蜂蜜蛋捲煳。

4.取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。

5.蛋捲模上放约50公克的作法3胚芽蜂蜜蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支胚芽蜂蜜蛋捲。

6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至胚芽蜂蜜蛋捲煳用完即可。