芝士蒜茸焗扇贝

芝士虾可以有多种烹饪方式，今天要带大家品尝的是烤焗芝士虾。烤芝士虾上加入了红辣椒末，烤过的芝士收干，味道却更浓郁，虾肉也很有韧性。而焗虾相对烤虾来说，味道较清，表面的芝士像蛋挞一样微焦，煞是好看。九节虾肉的鲜甜，和芝士的浓香结合，是绝佳的搭配。

材料：

海虾6只，大蒜蓉适量，红椒适量，马苏里拉芝士适量，盐适量，黄油适量，

菜男蒜香芝士焗大虾的做法的做法步骤：

步骤1，虾洗净剪去虾须，用刀片开虾的背部，去掉虾线

步骤2，将虾打开成大片将片好的虾摆在铺了锡纸的烤盘上

步骤3，大蒜剁成细末（越细越好）将黄油化开拌入再加盐和黑胡椒拌匀成黄油蒜末汁

步骤4，浇上黄油蒜末汁

步骤5，撒上切成碎的马苏里拉，再洒上少许葱末.放在预热200的烤箱中上层烤10分钟即可

步骤6，成品

准备：烤箱预热220度。

材料：

扇贝6只（中等大小）

黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）

做法：

1，扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）

2，用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。

3，将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。

4，在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。

5，芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）

6，烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。

ps：

1，如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。

2，贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。

3，因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。

4，芝士可以根据自己的口味选择。

5，黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。

6，每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。

扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

食材明细：

扇贝，白葡萄酒，盐，红椒丁，豌豆粒，卡夫奇妙酱，百吉福芝士片半斤

芝士焗扇贝的做法步骤：

1.把扇贝全部处理好并洗净后，沥干水分并用白葡萄酒和一点盐撒在上面略腌渍，然后可以撒点红椒丁。

2.再挤上点卡夫奇妙酱（其它沙拉酱也可以）。

3.最后盖上cheese，先撒了点马苏里拉cheese丁，再盖上半片百吉福芝士片，最后入烤箱240度，烤15分钟左右就好了。

小贴士：

将买来的新鲜扇贝要处理干净，先用小刷子刷掉外面的泥沙，冲洗后撬开壳，看到最后面的黑色囊状物了吗？要整个去掉，这是最主要要去掉的，大的贝类如扇贝，尤其是带子，都要去掉内脏，早在六月份的时候，香港卫生署就发布了吃带子吃进内脏比不吃者中毒高出近九倍，因为积聚在内脏的毒素即使高温消毒也未必消失，所以那些怕麻烦的、总是一仰脖子整个吞进去的人要格外注意了，我家是吃小的爆花甲虽然我之前没法一一去掉，但我都让他们吃的时候也把内脏去掉的，而且那个还影响口感。

食材明细：

主料：：扇贝6只，蒜头1个（整），芝士适量，

辅料：：盐少许，料酒少许，油适量，辣酱少许，

蒜蓉芝士焗扇贝的做法步骤：

1.扇贝6只。

2.在流水下把外壳洗刷干净。

3.撬开外壳，取出贝肉和裙边，在流水下冲洗干净，每只扇贝留下半个外壳备用。

4.取出的贝肉和裙边冲洗干净，沥掉水分，加少许料酒和清水浸泡5分钟，以除去腥味。

5.这时候把整个蒜头切成蒜蓉，在蒜蓉里加少许盐拌匀，准备好少许辣酱（不吃辣的可以省去哦）。

6.油倒入锅中烧热，趁热淋入蒜蓉碗中，加少许辣酱拌匀。

7.这是调好的蒜蓉酱料。

8.烤盘铺上锡纸，将贝肉和裙边码放在壳里。

9.每个贝肉上面放一勺蒜蓉酱料。

10.再铺上芝士。

11.入烤箱，180度15分钟左右。

12.出炉后趁热吃哟，咬上一口，满满的鲜美！

小贴士：

为留住扇贝的鲜美，蒜蓉酱汁里我只加了少许的盐和辣酱，小伙伴们可以根据自己的口味来调整蒜蓉酱汁，打算下次试试黑椒的，呵呵！

天气渐渐转热

冰激凌棒冰啥的慢慢往回搬

冰箱的容积顿时变小

过年时公司发的海鲜包

一直放在冷冻室里

消耗它们迫在眉睫

扇贝

是诸多冷冻海鲜中的一种

之前有做过一次

用了最常见的蒜蓉做法

这次

换个新鲜的

咱用了烤箱

土豆芝士焗扇贝

材料：扇贝6个、土豆一个、盐少许、黑胡椒碎少许、沙拉酱一大勺、料酒少许、香葱少许、马苏里拉芝士适量

土豆芝士焗扇贝的做法

1、扇贝去除腮及围边，留取贝肉及月牙形的黄；

2、倒入适量料酒腌15分钟；

3、中等个头的土豆去皮后，切成丁，煮熟；

4、将煮熟的土豆压成泥；

5、按口味拌入适量沙拉酱、黑胡椒碎及盐，搅拌均匀；

6、将腌制好的扇贝排入烤盘；

7、将拌好的土豆泥铺在扇贝上；

8、撒上马苏里拉芝士，放少许香葱；

9、入220℃预热的烤箱，上下火中层烤10分钟即可；

如果不是用扇贝壳为托

乍一看的话

压根想不到这是扇贝吧

放了多多的马苏

多多的土豆泥

光是这两样

其实就很好吃了哦

可是可是

底下还有主角

某人说

这样做的扇贝比蒜蓉的好吃

其实我也这么觉得

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