中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“炸锅版天妇罗海鲜篇 |炸虾的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。听说吃到正宗的天妇罗除了要花不少银两，更重要的是要提前预约很久才可以。我决定自己动手作一次家庭版天妇罗，分别尝试了蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、菌菇天妇罗及天妇罗主食馒头片。虽不能说完全正宗，但我利用了空气炸锅制作少油、锁鲜的特点，轻松实现了天妇罗口感和外形的精髓。有了九阳空气炸锅作帮手，制成的海鲜和蔬菜不油不腻，外酥里嫩，既保持了食材原有风味，又别有一番滋味。今天就把方法分享给大家，秒变天妇罗之神的秘诀都在这里，不要错过哈。
材料：
新鲜海虾8支，面糊（详见步骤2）1份，
炸锅版天妇罗海鲜篇 |炸虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：新鲜海虾：8支。剪去虾头，除虾尾以外，其他部位的虾壳全部去掉。挑虾背部砂线及腹部的筋。去除虾腹部的筋是为了使得炸出的虾形状更加顺直。正宗天妇罗的炸虾应该是笔直的，请原谅我这里的欠缺。清洗干净后，用少许盐、白胡椒粉腌制入底味。
步骤2，调面糊为了突出原料本味，天妇罗挂糊时调制的是很薄的糊。这也是天妇罗的一大特色。糊由少筋力的面粉、鸡蛋、水调制而成：低筋面粉：70克、玉米淀粉：30克、水：80毫升、鸡蛋：1个，盐：1克。调好的面糊，手感应该是稍粘稠，可呈丝滑绸带状自然流下为佳。另外需要注意的是，面糊调匀即可，不要过度搅拌，以免起筋影响口感。这样调出来的面糊使得天妇罗面衣薄而脆。
步骤3，九阳KL-32I92空气炸锅预热200度，5分钟。
步骤4，预热后，在空气炸锅炸篮中抹少许油，用厨房用纸吸去虾身上的水分，将食材裹好面糊，放入空气炸锅的炸篮中。200度10分钟。10分钟后，取出炸篮，轻晃几下，用筷子将食材翻下身。再入炸锅，200度5－8分钟结束。
步骤5，摆盘。炸好后的天妇罗讲究视觉美观，趣味昂然。它颠覆了人们印象中油油腻腻的炸物形象。成品变为了一种既能饱眼福又能饱口福的“艺术品”。
步骤6，精致的摆盘至关重要。可配以盐、芝麻、椒盐粉等小料蘸食。
步骤7，用这种方法炸出的虾身上附着着薄薄一层面衣，清透、酥松，并无多余油星；
步骤8，内里的肉质醇厚、鲜甜，是鲜虾最本真的味道。
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天妇罗虾
食材明细：
虾8-16个，鸡蛋两个，面粉适量，盐适量，柠檬汁适量，面包糠适量
天妇罗虾的做法步骤：
第1步将虾肉剥出，留虾尾。可以用牙签将虾线挑出。也可以直接将虾沿虾线切两片，这样更入味将鸡蛋、水、面粉、盐混合均匀制作成面糊糊，将虾放入面糊糊，裹上一层面包糠。如图所示
第2步小火烧油，逐个放虾，待虾炸至金黄色出锅～
炸天妇罗(1)
食材明细：
主料：：虾500g，
辅料：：鸡蛋适量，玉米淀粉适量，面包糠适量，胡椒粉适量，盐适量，
炸天妇罗的做法步骤：
1.虾解冻洗净
2.个头很大，就是虾尾都快和我手掌一样长了
3.剥掉虾壳，留虾尾最后一节不剥掉，切背去虾线
4.用刀拍一拍，可以防止炸的时候卷曲
5.用盐和胡椒粉调味
6.先拍干淀粉，再托蛋液，最后沾面包糠，也就是过三关。
7.拍面包糠的时候要注意拍均匀，但也不要太厚
8.油温4成热即可入锅炸，中火炸至金黄即可
9.炸好的虾
10.吃的时候可以配上番茄酱，沾着吃很美味。
小贴士：
我用的番茄酱做蘸料，也可以用萝卜泥酱油调汁，是比较正宗的天妇罗的蘸料
天妇罗
食材明细：
丝瓜半根，土豆三个，蘑菇一盘，茄子一根，鸡蛋一个，水少量，天妇罗粉适量，盐适量
天妇罗的做法步骤：
第1步把菜洗干净，然后改刀。蘑菇撕成小条。天妇罗粉里加一个鸡蛋和少量水，搅成稀糊。没有天妇罗粉也没关系，可以用低筋面粉配制。面糊里我少加了点盐，也可以炸好后蘸汁吃。
第2步蔬菜挂薄糊，下热油锅炸，注意用中火，防止把菜炸糊。
北极虾天妇罗的做法
材料：
野生北极虾，香菇，茄子，胡萝卜，紫苏叶，白萝卜，天妇罗粉，天妇罗汁或日式酱油，
北极虾天妇罗的做法的做法步骤：
步骤1，白萝卜擦成泥，加入天妇罗汁或日式酱油调成蘸料；
步骤2，野生北极虾除头尾部外，剥去其余虾壳；
步骤3，香菇洗净剖花刀，茄子洗净切片，胡萝卜切片，
步骤4，分别先在干天妇罗粉里滚一下；
步骤5，将天妇罗粉和冰水以1:1.5调成面糊，糊的浓稠度要用筷子挑起时能以一条不断之直线流淌；
步骤6，油锅倒入适量油，油温控制在6成左右；
步骤7，把准备好的材料都掉多余的天妇罗粉，然后再蘸调好的面糊入油锅炸成金黄；
步骤8，捞出用吸油纸吸去表面多余的油后摆盘，配上蘸料即可。
鲜嫩美味---炸天妇罗
食材明细：
主料：：海虾适量，西葫芦适量，紫苏叶适量，南瓜花适量，豆角适量，茄子适量，白萝卜适量，
辅料：：低筋面粉50克，冰水100毫升，蛋清一个，盐少许，
配料：：柴鱼高汤100毫升，酱油25毫升，味醂25毫升，
鲜嫩美味---炸天妇罗的做法步骤：
1.茄子、紫苏、西葫芦、豆角、瓜花，洗净沥干；白萝卜洗净后磨成泥，沾酱汁混合煮开晾凉。
2.茄子切去蒂柄，切梳子刀；西葫芦切片，豆角切长段。
3.鲜虾剥壳、去肠泥，将虾腹处斜划2~3刀，按压虾背使虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
4.冷水中加入蛋清打散，加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀。
5.调和成带有流状面衣即可。
6.油锅烧至7成热，将时蔬均匀裹上面糊。
7.下锅炸至酥脆，捞出置于厨房纸巾上沥去油分。
8.食用时，将白萝卜泥拌入天妇罗沾酱，一起享用。
小贴士：
1、天妇罗传统的吃法是吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁食用，在家里制作有时就不那么讲究了，用盐和白胡椒碎调成的佐料一样味道不错。
2、传统天妇罗是用纯芝麻油炸制的，不过芝麻油香气浓，容易抢味，所以现在餐厅就 会兑入少许菜籽油，让食材的本味能更好发挥出来。
3、调制炸天妇罗的面衣时一定要用冰水，这样才能出现像雪花一样酥酥的样子。
4、一定要等油炸前再进行面衣的调制，否则面衣放久了会出筋、变黏，影响天妇罗的酥脆感。
5、油温更是关键中的关键。太热，面衣和原料都会变焦，吸油过多；偏低，面衣不脆，原料也会因为吸油而绵软，所以制作时必须将油温控制在175～180度左右。
6、温油锅即三四成热，油温70—100度，为油面平静，无青烟，无响声。 热油锅即五六成热，油温110—170度，油表面无青烟，四周向中间翻动。旺油锅即七八成热，油温180—220度，油面有轻烟、平静，用手勺搅动时有响声。
#信任之美#炸天妇罗
食材明细：
主料：：草虾6只，芒果1个，牛油果1个，
辅料：：色拉油适量，天妇罗炸粉100克，料酒1勺，日本酱油少许，
#信任之美#炸天妇罗的做法步骤：
1.草虾提前解冻
2.剥去头部和外壳，留下尾巴，再开背去泥肠
3.洗净后沥干水分加点料酒
4.我的芒果就是硬硬的，切成小条
5.牛油果取出肉也切成条状
6.取一盆放入天妇罗炸粉
7.按照粉与水的比例1:1.5，调成天妇罗炸粉糊
8.把草虾、芒果、牛油果分别挂上糊
9.油锅烧至六成热，分别放入挂了糊的草虾、芒果、牛油果
10.炸熟捞出用厨房纸巾吸干油
小贴士：
不知道为什么成品表面炸出来没有打花的感觉
蔬菜天妇罗
食材明细：
主料：：茄子50g，藕50g，苦瓜50g，南瓜50g，香菇30g，
辅料：：天妇罗炸粉80g，
蔬菜天妇罗的做法步骤：
1.香菇切十字花刀，茄子，藕，苦瓜，南瓜切片
2.天妇罗炸粉加入适量水调习成糊
3.将飞利浦Airfryer预热至180度约5分钟
4.将蔬菜裹匀炸糊，放入飞利浦Airfryer炸篮，设置时间8分钟即可
5.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
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