非油炸的“油炸”花生米

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？由此，有请你读一下以下的“非油炸的“油炸”花生米”，希望对大家有所帮助。

食材明细：

花生米1碗，食用油(小半勺），白酒(1瓶盖)，盐（少许）

非油炸的“油炸”花生米的做法步骤：

第1步首先将购买回来的花生米择选一遍，品相不好的剔出；再将选好的花生米用清水淘洗干净，放在滤网上自然晾干备用；将花生米放在碗中，浇上小半勺食用油，搅拌均匀，确保每粒花生米都能沾上油；

第2步准备一个大小合适的平底盘(或直接用微波炉配置的玻璃盘)，将拌过油的花生米平铺在盘中(不要重叠)，放入微波炉，中高火开“叮”。.约1分半钟后取出盘，将盘中的花生米颠翻搅拌一通之后，再放入微波炉中“叮”。整个微波过程3分钟、5分钟不等，其间每隔30秒左右将盘取出，将盘中花生米颠翻搅拌，越往后间隔的时间越短，搅拌越频繁。可以听到噼啪的爆裂声之后，观察到花生米从粉红开始变深，有香味飘出之时，取一粒花生米尝尝，味一断生即刻取出。

第3步将花生米盛入盘中，趁热浇点白酒拌匀；如果是现炸现吃，等花生米稍凉一点，根据个人口味撒上少许盐或糖即可。

小贴士：

1.微波花生米的时间或长或短，取决于微波炉瓦数和花生米的份量，实践几次后相信会找到最适合的微波时间。 2.微波花生米和油炸花生米一样，起锅之后的余热很高，所以切记要预留火候取出，刚刚断生时取出最好。如果在炉中已经“炸”到十足火候，等到放凉的时候可能就焦糊了。 3.微波过程中拿取平底盘的时候要注意防烫，建议使用微波炉专用手套。 4.刚“炸”好的花生米不脆嚼起来是软的，等它凉下来之后就会变脆了。 5.微波花生米保持持久酥脆的小窍门：趁热浇上一点白酒，搅拌均匀。这样处理过的花生米放个几天都香脆无比。此方法也适用于油炸花生米。

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油炸花生米怎么做好吃 油炸花生米

油炸花生米

周末，老爸来我家喝酒，准备了几个冷菜当下酒菜，想起老爸最爱吃花生米了，就想自己下厨炸个花生米给他吃，长这么大，还是第一次炸花生米呢。老爸不爱吃甜味和咸味的花生米

食材配方

主料：

花生米

油

做法 共8个步骤

1.热锅，加适量芥花油

2.晒干的花生米一碗，拣去坏的和小的花生米

3.油到达燃点后，倒入花生米

4.用锅铲轻轻地翻炒

5.听到花生米有“噼哩趴啦”的响声时，加快翻动的频率

6.噼哩趴啦声越来越密集，直到偶尔才有一声时就表示熟了

7.滤油出锅

8.装到碗或者碟中，待冷却后食用

不用油炸酥脆花生米

食材明细：

带皮花生米适量，油少许，盐少许

不用油炸酥脆花生米的做法步骤：

1、花生米洗净，晾干水分，加入少许油搅拌均匀，再撒上盐，搅均匀。

2、直接放入烤箱180度烤10分钟，烤箱不用预热。

3、关火后，不要马上取出，待烤箱凉了以后再取出。

4、取出放凉，即可。

非油炸春卷

食材明细：

荷叶饼，韭菜，绿豆芽，肉馅（这些陷料按照自己的喜好替换吧），盐，水淀粉或是蛋液（主要用作封口）

非油炸春卷的做法步骤：

1.韭菜洗净后切段；绿豆芽掐去头尾，洗净后也可以适当的切一下，这样后面卷饼的时候会更方便。

2.把荷叶饼放入蒸锅中蒸透，然后取出晾凉。

3.炒锅倒入适量油，烧热后放入肉馅炒至变色，然后放入豆芽和韭菜翻炒，最后加入适量盐调味即可取出。

4.将炒好的馅料放入蒸好的荷叶饼中，其实这样就可以吃了，所有材料已经成熟了。如果你希望表皮吃起来脆一点，可以将它做成春卷的样子，然后用水淀粉或是蛋液封口，最后放入锅中煎一下就可以了，不必煎的太焦，稍稍上色就可以了，这样表皮就不会面面的了。可以搭配辣椒酱一同上桌。

小贴士：

通过网络看这些美食文章的人大多年纪比较轻，相信大家自己在家做菜时很少倒半锅油下去，这个春卷本该用春卷皮来做，用荷叶饼也算废物利用了，少放油只稍微煎一下操作起来很方便，不必大夏天守着热油锅，以及操心剩下的油如何处理。

非油炸土豆丸

土豆别总是炒着吃，教你一招瞬间高大上！这道非油炸低卡土豆丸在减肥还贪嘴的千万别错过~

材料：

主料：土豆2个，胡萝卜1根，

辅料：十三香5g，蚝油15ml，葱1把，食盐适量，食油适量，，

非油炸土豆丸的做法步骤：

1. 土豆2个去皮切块，蒸熟。

2. 胡萝卜1根去皮，擦丝切碎，葱1把切碎。

3. 锅内倒油烧热，放入胡萝卜碎煸炒至变色，再放葱末炒香。

4. 放入土豆块按压成泥，加入盐少许、十三香5g、蚝油15ml，翻炒均匀，关火。

5. 用手将土豆泥搓成圆球。

6. 即可食用。

非油炸的脆锅巴

给剩饭一个被疯抢的理由----非油炸的脆锅巴

至从这个非油炸的脆锅巴出现以后，俺麻麻从来都不担心要掂量着做多少米饭的问题，剩饭成了一件大家都喜闻乐见的事情，最后连俺娘都会按条不紊的一边烧晚饭，一边把中午剩的饭炕成锅巴，然后等着偶或者熊猫晚上填肚子的零食儿。

与传统的锅巴相比，这个是非油炸的，健康之外，香味更加突出。用俺爹打飞的，拖来的东北大米做成，没添加，加一点点简单的调味，充满米香。每次炕锅巴，厨房都弥漫香味~比任何小零嘴都吃的惬意安心~

非油炸脆锅巴

原料：剩米饭200g，盐约1.5-2g（或者量勺1/4t），孜然粉0.5g（或者量勺1/4t），辣椒粉0.5g（或者量勺1/4t），黑胡椒酌情适量，芝麻油5-8g。

非油炸脆锅巴的做法

1，剩饭加入所有调料。

2，芝麻油最后加入，然后拌匀，试下口味（此时偏淡正常，锅巴要烤掉水分呢）。

3，手上套个保鲜袋（防粘），把米饭一个个捏成团。

4，蛋卷模预热到滴一滴水滚动并立刻蒸发。

5，放一团剩饭。（切记不要用带保鲜袋的手去放，保鲜袋沾到蛋卷模会融化）。

6，合拢，并用筷子压下蛋卷模底部，迅速压扁饭团。（但不要太大力，会把锅巴压成蕾丝状。

7，米饭会噼噼啪啪的爆开。中小火，约30秒烤一会之后翻面，继续烤约30秒，中间可以打开（但不要太频繁）。两边都金黄色即可（熟了之后不再有劈啪声）（因使用的炉灶和火候不同，烘烤时间可能有出入！！）。

8，刚出炉要悬空晾凉。

金黄色的锅巴，非常香脆。老人小孩都能吃，如果火候偏低，时间长，出来的锅巴可能只是烤干水分的米饭，偏硬不好吃，火候还是要拿捏下。但是一点不难，以米饭进入能有噼噼啪啪为准。因为此时的米饭就开始膨化爆开了。

剩饭偏硬，或者压的力道大点，米饭可能就变成蕾丝状，但是并不影响吃，毕竟是家庭手做，不是拿出去卖，不要求那么整齐划一嘛。

过年过节的时候，做点这样的小零食给大家，肯定大受欢迎~既解决了剩饭，又健康美味~谁不爱呢~

口味可以根据自己喜欢增减，但不宜太复杂抢了米香。不吃辣可以省略辣椒或者酌减。芝麻油我用5g，用多更香脆看个人喜好

感谢您阅读“97美食网”的《非油炸的“油炸”花生米》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老醋花生米专题，希望您能喜欢！