1.印尼风咖哩酱
食材明细:
材料A:洋葱1/4颗,姜1小块,蒜头2颗
材料B:花生酱2大匙,黄姜粉1/2小匙,咖哩粉2大匙,胡荽粉1/2小匙
印尼风咖哩酱的做法步骤:
1、将材料A用食物调理机打碎;
2、加入材料B,继续打至光滑细緻。
2.咖哩牛腩
食材明细:
牛腩适量,土豆适量,胡萝卜适量,青红甜椒适量,红葱头适量,百梦多咖喱块适量,盐适量,鸡精适量
咖哩牛腩的做法步骤:
第1步牛腩切小块,焯水后洗净,放入高压锅,加水没过牛腩,出气后压25分钟即可,放气,备用土豆、胡萝卜、青红椒、红葱头洗净分别切块
第2步锅内放油,七成热时,依次放入红葱头、胡萝卜、土豆翻炒,将牛腩连汤一同倒入,放入一盒咖哩块,炒匀后,加入少量盐和鸡精稍炖十分钟,起锅前放入青红椒即可。
3.咖哩牛腩面
食材明细:
牛腩1000公克,胡萝卜120公克,豆芽菜少许,豌豆苗少许,家常面适量,咖哩砖350公克,冰糖35g公克,中式牛骨高汤3000cc,盐适量
咖哩牛腩面的做法步骤:
1.牛腩以滚水汆烫洗净再切块;胡萝卜切块,与牛腩块、中式牛骨高汤一起放入快锅中煮20分钟。
2.作法1开盖后,放入咖哩块、冰糖煮至完全溶解时,加入豆芽菜、豌豆苗煮滚即熄火。
3.家常面以滚水以滚水汆烫至熟,捞起放入大碗内,加入作法3的所有汤料即可。
4.咖哩牛腩煲
食材明细:
A.牛腩400公克,荸荠100公克,西芹100公克,葱花30公克,B.姜末15公克,蒜末30公克,A.盐1小匙,香菇精1小匙,糖1大匙,咖哩粉2大匙,米酒2大匙,水1000㏄,B.太白粉水适量
咖哩牛腩煲的做法步骤:
1.牛腩洗净切块,放入沸水中汆烫去除血水;荸荠切小块;西芹洗净切块,备用。
2.取一砂锅,倒入适量的沙拉油,放入材料B爆香,加入调味料A及作法1的牛腩块、荸荠块,盖上锅盖以小火炖煮约1小时。
3.打开锅盖,放入作法1的西芹块后继续以小火煮约5分钟,最后以太白粉水勾芡并撒上葱花即可。
5.咖哩牛腩香米饭
食材明细:
牛腩4斤,胡萝卜2条,土豆5个,洋葱2个,印度咖哩膏3汤匙,日本金牌辣味咖哩块4小块,泰式黄咖哩3汤匙,红酒1杯,黑咖啡半杯,水2杯,牛油1大匙,黄油1大匙,黑椒粒1大匙
咖哩牛腩香米饭的做法步骤:
1.将土豆,洋葱,胡萝卜,洗净去皮后,切成块不是小丁,牛肉也切块川烫或油炸捞起备用.
2.热锅放入食用油.油热放蒜末炒香后倒入处理过的牛肉块拌炒,然后加入印度咖喱粉(膏),黑椒粒再炒,炒香出味后,加入红酒和水(约各250cc,淹过牛腩为准),然后倒入电饭锅,按炖汤功能设定时间1个钟(60分).
3.另起锅热奶油,放入洋葱炒软,然后放入胡萝卜和土豆块拌炒后,将其加入已煮了1个钟后的饭锅内与先前的牛腩同煮,再按炖汤功能30分钟.
4.<牛肉1个钟后加洋葱,胡萝卜和土豆30分约90分>后,将整锅倒入大锅开小火,先加入半杯黑咖啡,再倒半杯鲜牛奶同煮,试吃口感软嫩适中即成,<咸淡也可自己再酌加少许盐或冰糖调整>
小贴士:
**待冷却后可分放夹链袋入冷冻库速冻.要吃再取出蒸热,同样美味,所以这也是我做一大锅的原因**
更新时间:2023/11/03