“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你家里也有类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编收集并整理了“印尼沙嗲炒面”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
公仔面2块，碎牛肉80公克，红甜椒20公克，西芹30公克，红萝卜20公克，葱花20公克，水150㏄，沙茶酱1大匙，咖哩粉1/2茶匙，花生酱1又1/2茶匙，蚝油1大匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/4茶匙，水2大匙，太白粉1茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
印尼沙嗲炒面的做法步骤：
1.公仔面放入滚水中，烫约3分钟捞出摊凉剪短；碎牛肉加入腌料拌匀静置30分钟；红甜椒、西芹、红萝卜洗净切小丁，备用。
2.取锅烧热后倒入1大匙沙拉油，放入作法1的腌碎牛肉炒至变白，放入红甜椒丁、香菇丁与红萝卜丁及咖哩粉略炒，加入水及所有调味料，放入作法1剪短的泡面，以小火拌炒2分钟即可。
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印尼炒面
食材明细：
羊肉120公克，油4大匙，洋葱1个，青江菜4棵，豆干3块，蛋3个，青辣椒2条，蕃茄2个，油面500公克，蕃茄酱4大匙，辣椒酱2大匙，淡色酱油2大匙，酱油1大匙，胡椒粉少许
印尼炒面的做法步骤：
1.将羊肉切薄片；洋葱切丝；豆干切丁；青辣椒、蕃茄切片备用。
2.将羊肉片加入腌料中，腌约3∼5分钟备用。
3.热油，炒香洋葱丝，加入青江菜和豆干丁炒匀，再放入油面、调味料拌炒。
4.炒至面稍干时，打入蛋，迅速拌匀，加入青辣椒片和蕃茄片炒匀即可。
5.食用时可趁热撒上葱花、辣椒片和金桔汁享用。
沙嗲汤头
食材明细：
油40㏄，牛肉500公克，大地鱼50公克，洋葱1个，虾米50公克，水3000㏄，咖哩粉1茶匙，牛尾汤1罐，花生酱1茶匙，椰子粉100公克，南姜100公克，香茅2根
沙嗲汤头的做法步骤：
1.大地鱼切片、洋葱切丝备用。
2.热锅倒入油烧热，放入大地鱼片，以小火炸干后捞起，再放入洋葱丝、虾米炸炒至呈金黄色即可。
3.汤锅中加入水、作法2的材料及其余材料，以小火熬煮约3小时，过滤即成沙嗲汤头。
沙嗲牛肉
食材明细：
牛肉4两，西红柿1/2个，葱、姜、蒜适量，香菜1把，淀粉1勺，皇牌沙茶王1勺，酱油1勺，花生油适量，盐适量
沙嗲牛肉的做法步骤：
第1步把牛肉切薄片，加入皇牌沙茶王、淀粉、酱油、花生油、盐，抓匀，腌制10分钟。西红柿切半个，大蒜拍碎切沫，生姜切丝，香菜洗净切好备用。
第2步锅烧热，下油。放入蒜沫煸香。
第3步加入腌好的牛肉翻炒片刻
第4步加入西红柿块翻炒加入姜丝翻炒
第5步加入香菜翻炒一起炒熟，不要炒太久，避免牛肉炒老了。
第6步起锅，摆盘，点缀上生的香菜叶和切开的圣女果，很有食欲哦！
沙嗲酱
食材明细：
A.虾米10公克，蒜头5粒，干葱头5粒，B.牛油2大匙，牛骨高汤250CC，沙茶酱1大匙，咖哩粉1茶匙，沙姜粉1/2茶匙，黄姜粉1/2茶匙，柱侯酱1茶匙，美极鲜味露1茶匙，糖1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，椰浆1大匙，C.奶水1茶匙，花生酱1大匙
沙嗲酱的做法步骤：
1.虾米用开水泡过后，洗净剁碎；蒜头、干葱头剁碎备用。
2.热锅，加入牛油，小火爆香作法1的材料，再倒入全部材料B煮至滚后，续以小火煮约1分钟。
3.将材料C加入作法2的锅内搅拌均匀即可。
沙嗲玉带
食材明细：
带子4粒，沙茶酱2大匙，咖哩粉1小匙，椰浆1大匙，鸡粉1/4小匙，水1大匙
沙嗲玉带的做法步骤：
1.将所有调味料调匀，煮沸即可。
2.带子洗净后，沥干水分，备用。
3.起一锅，倒入适量的油烧热后，将作法2的带子入锅煎至两面成五分熟即可盛盘。
4.将作法1的沙嗲酱淋上作法3的带子上即可。
沙嗲鸡肉串
食材明细：
去骨鸡腿肉150公克，青葱2根，竹签适量，市售沙嗲酱适量
沙嗲鸡肉串的做法步骤：
1.去骨鸡腿肉洗净后，切成约3公分大小块状，放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入沖冷水中，再取出沥干备。
2.青葱洗净后只取葱白的部分，切约3公分长的段状备用。
3.取竹签，先串一块作法1的鸡肉块，再串一根作法2的葱段，反覆至竹签串满即可。
4.烤箱预热至200℃，再将串好的鸡肉串平铺在烤盘上，放入烤箱内烤约3分钟后，取出刷上沙嗲酱后，翻面再烤2分钟即可。
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