洋芋蒸五花肉

材料：

五花肉1斤，红薯1个，蒸肉粉1袋，葱，郫县豆瓣酱1小勺，花椒粉少许，

粉蒸五花肉的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉切片，加入一小勺豆瓣酱和少许花椒粉和匀腌制十来分钟。

步骤2，红薯削皮切块，垫在碗底。不喜欢红薯可以换成南瓜、青豆、豌豆等。

步骤3，将蒸肉粉倒入腌制好的五花肉片和匀，加入一点点凉水。倒入已经垫入红薯的碗里。

步骤4，放入高压锅中蒸20分钟，最后撒上葱花即可。

材料：

五花肉，饺子皮，芸豆，葱，

芸豆五花肉蒸包的做法的做法步骤：

步骤1，芸豆提前用水泡一会..水里加了点碱...现在农药残留太多...

步骤2，因为蒸包太小所以芸豆要切的稍微碎一点...

步骤3，把五花肉也切的碎一点..然后把葱花放一些腌一会...

步骤4，担心芸豆不熟中毒我提前放油锅炒了一下，炒的时候加入味极鲜和蚝油...（我做的时候放了一些面酱感觉有点面酱的酸味）不喜欢可以不放...口清的话盐少放一点..放面酱的话我没放盐也挺咸的...

步骤5，包的很小...

步骤6，下锅的时候一定是热锅，提前把蒸锑预热..不能有水..热了之后放入蒸包..距离稍微远点..我的有点进了，蒸好后有点黏了，不过轻轻拿还没粘破...蒸了35分钟...（怕不熟中毒）哈哈..味道香香...

材料：

素鸡，咸五花肉，葱姜，料酒，花椒，，

素鸡蒸咸五花肉的做法的做法步骤：

步骤1，素鸡、咸五花肉切薄片

步骤2，蒸盘用葱花、姜片垫底

步骤3，素鸡咸五花肉间隔摆盘

步骤4，再加一点葱花、花椒和料酒

步骤5，水开蒸8～10分钟即可

步骤6，去掉花椒、葱花即食，整个过程不需要加盐，有小葱的话在出锅时可洒一些葱花。

食材明细：

猪肋条肉(五花肉)200克，香米300克，盐4克，味精1克，香油2克，五香粉5克

香米蒸五花肉的做法步骤：

1. 将香米洗净，沥干水分，蒸熟切碎，放入精盐、味精、香油、五香粉拌好；

2. 将五花肉洗净，切成长条片，备用；

3. 将切好的猪五花肉片摆在大碗边上，加入拌好的香米，放入蒸锅用小火蒸10分钟即可。

小贴士：

香米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

软糯甘甜是大多数人对板栗的标准印象。因为它们的果实里面含有大量的淀粉以及葡萄糖和蔗糖，所以《礼记》中就有这样的记载枣栗饴蜜，以甘之，这说明早在先秦时期，板栗已经是重要的食物和甜味剂了。

在著名的合纵连横事件中，张仪说服燕文候的时候，就提到南有碣石、雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不佃作，而足于枣栗矣，可见，板栗在战国时期就已经是一个非常重要的粮食来源。

据考证，板栗是我国土生土长的，有文献记载的可追溯到三千多年前，《诗经》中就有树之榛栗、东门之栗等记载，其后的《战国策》、《吕氏春秋》、《史记》以及《本草纲目》都有关于栗的记载。

秋风起，板栗香【板栗蒸五花肉】

食材：板栗、五花肉、蒜瓣、生姜、香葱、剁辣椒、豆豉酱;

板栗蒸五花肉的做法

1、五花肉洗净，切成2厘米宽的小块，用少量盐、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、葱末腌制入味至少一小时以上;

2、板栗清洗一道，用刀在板栗壳上砍一道口子;烧一锅开水，将划了口子的板栗放进开水中煮两三分钟，捞出板栗，在冷水泡一下，冷却至微热不烫手时，剥开板栗壳，撕去内层绒毛;

3、炒锅中热油，抖落掉五花肉身上的蒜末、姜末、葱碎，将五花肉油炸至表面微焦，捞出五花肉，沥干油，与剥好壳的板栗一起，放入蒸碗;

4、剁辣椒1-2勺、豆豉酱1-2勺混合，浇在五花肉、板栗上;蒸锅的水烧开后，蒸一小时左右，中途将五花肉、板栗翻动几下;出锅后趁热撒上葱花。

板栗蒸五花肉做法小贴士

1、五花肉用当天宰杀的猪，不要进冰箱;也不需要焯水，过道清水后切块直接腌制;

2、腌制好的五花肉油炸一下再蒸，味道更佳;蒸的时候不要盖上蒸碗盖，要让水蒸汽渗进去，形成的汤汁营养又美味;

3、生板栗如何剥壳：用刀在板栗壳上砍一道口子，不要砍得太深，以免板栗肉碎;烧一锅开水，将划了口子的板栗放进开水中煮两三分钟，捞出板栗，在冷水泡一下，冷却至微热不烫手时，剥开板栗壳，撕去内层绒毛;

4、剁辣椒、豆豉酱的比例按各家口味。

秋果之王，养生高手板栗。软糯的栗子配上肥美的红烧肉，栗子微微的甜衬上猪肉的鲜，久久缠绕在舌尖。

板栗蒸五花肉食材搭配小提示

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效