好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“爽口凉菜，开胃一夏！五花肉火腿蒸冬瓜的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
五花肉的油脂，火腿肠的咸香融合了冬瓜的清香。妙哉妙哉……
材料：
冬瓜700克，五花肉50克，火腿肠一块，小米辣2个，大蒜瓣3个，葱一根，生抽、蚝油、盐、白糖、纯净水适量（具体用量看步骤），，
爽口凉菜，开胃一夏！五花肉火腿蒸冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜切片
步骤2，五花肉切片
步骤3，放少许生抽腌好备用
步骤4，烟熏火腿切片备用
步骤5，蒜粒，小米辣切碎
步骤6，加生抽5克，蚝油10克，白糖3克，盐2克，纯净水10克调汁备用。
步骤7，找一个深口径的碗。最底下放所有冬瓜再把腌好的五花肉和火腿铺在冬瓜上。
步骤8，淋上酱汁
步骤9，隔水蒸25-30分钟
步骤10，出锅时撒一点葱花，拌匀就可以吃了。冬瓜会蒸出来很多汤汁，拌饭好吃……
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爽口凉菜，开胃一夏！火腿拌芹菜的做法
芹菜特有的香气，搭配火腿，粉好吃呦~
材料：
芹菜150g，即食火腿1块，蒜瓣4个，凉拌汁用：，蚝油5ml，白糖5克，白醋15ml（1大勺），香油适量，盐少许，生抽5ml（1小勺），焯水用：，食用油少许，食盐少许，，
爽口凉菜，开胃一夏！火腿拌芹菜的做法的做法步骤：
步骤1，按需准备食材
步骤2，芹菜择去老叶，洗净切段备用
步骤3，火腿切丝备用
步骤4，蒜瓣拍扁去皮切末备用
步骤5，按调料表把调料放入放有蒜末的碗里调匀成凉拌汁备用
步骤6，锅里烧水，加入少许食用油及食盐
步骤7，把芹菜下去焯熟捞出备用
步骤8，把焯熟的芹菜放在凉白开里面过凉备用
步骤9，取一大碗，把芹菜和火腿放进去，加入凉拌汁搅拌均匀即可装盘开吃
步骤10，装盘开吃吧
爽口凉菜，开胃一夏！肉煸花菜的做法
花菜这样做，既开胃又下饭
材料：
花菜半颗，猪肉100克，郫县豆瓣酱1勺，青红椒各1个，葱1段，蒜3瓣，姜适量，盐少许，白糖适量，植物油适量，
爽口凉菜，开胃一夏！肉煸花菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，菜花用剪刀剪小朵，冲洗干净后，加点盐浸泡半小时左右。
步骤3，沥干水份，起锅烧开水，倒入菜花焯断生捞出过凉水（更脆）沥干水份。
步骤4，葱姜蒜切好，青红椒切好，猪肉切片状。
步骤5，起锅加入植物油，油热小火炒香葱姜末。
步骤6，切好的肉片滑入，调中火炒至完全发白，倒入郫县豆瓣翻炒均匀。
步骤7，将焯好的菜花，青红椒倒入，调大火翻炒均匀。
步骤8，最后放入白糖和少许盐调味即可。
步骤9，出锅
步骤10，装盘食用。
步骤11，成品图
爽口凉菜，开胃一夏！爽口黄豆双拼的做法
夏日炎炎，你的胃是不是已经让烧烤和小龙虾攻陷了？是不是觉得喝冰镇啤酒聊天的时候嘴里少了一抹清爽的味道？一起来做这款爽口美味又上手简单的黄豆双拼吧。
材料：
黄豆150g，黄瓜50g，胡萝卜50g，青线椒1个，小米椒3个，洋葱半个，生抽半勺，香醋一勺，白糖一勺，韩式辣椒酱一勺，香油适量，盐适量，香菜适量，，
爽口凉菜，开胃一夏！爽口黄豆双拼的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆洗净，提前用凉水泡发至少六小时，水开下锅煮十分钟放凉备用。
步骤2，胡萝卜，黄瓜，洋葱，青线椒，小米椒切丁，香菜切末备用。
步骤3，先来拌香辣口味，取一半煮好的黄豆，加青线椒，小米椒，一半的洋葱，韩式辣椒酱一勺，香菜，香醋，生抽，糖，盐适量。调拌均匀。
步骤4，再来拌清爽口味，取另一半黄豆，加黄瓜，胡萝卜，洋葱，适量的香油，和盐。调拌均匀。
步骤5，摆盘即可享用了！
爽口凉拌黄瓜爽口凉菜，开胃一夏！的做法
这是一道特别适合夏季食用的爽口凉菜，口感酸甜，咸中带辣，做好后放入冰箱冷藏一小时再食用口感更佳。
材料：
黄瓜2根，姜3片，大蒜8瓣，干辣椒4根，小香葱3根，花椒2克，糖2茶匙，盐1茶匙，醋2汤匙，味极鲜1汤匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，鸡精1茶匙，，
爽口凉拌黄瓜爽口凉菜，开胃一夏！的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜洗净，用厨房纸擦干水份。
步骤2，洗净后，掐头去尾，切成小条。
步骤3，撒入一茶匙盐拌匀腌制30分钟让它出一下水。
步骤4，干辣椒切段，姜切丝，葱切段，蒜切片，干花椒2克，都准备好。
步骤5，碗中倒入醋，生抽，耗油，味极鲜，糖，鸡精搅拌均匀。
步骤6，锅中倒入适量油，大概是2汤匙的量。
步骤7，油烧热后转小火倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味。
步骤8，炒出香味后关火，趁热倒入第5步中拌好的调味汁拌匀。
步骤9，将腌好的黄瓜条控掉腌出的水份后倒入锅中拌匀即可。可以马上吃，也可以倒入碗中裹上保鲜膜，腌个1小时再吃，腌的期间可以搅拌两三次让它更入味。
步骤10，我用的汤匙和茶匙，就是平时喝粥的勺子和调料盒里的小勺。
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