新素咖哩饭

食材明细：

主料：：土豆1个，胡萝卜1个，洋葱半个或者一个，苹果半个，鸡腿肉适量，鸡排装饰用，

辅料：：咖喱一盒，牛奶适量，盐少许，鸡精少许，

咖哩饭的做法步骤：

1.鸡腿肉切2厘米方块，洗净泡去血水控干，放少许盐，鸡精,黑胡椒，腌制15分钟（牛肉、猪肉、鸡肉均可，放什么肉完全凭个人爱好）

2.土豆切小方块，胡萝卜大方块，洋葱中块，苹果中块，

3.热锅热油，用中火把鸡腿肉炒一下，煸炒至边儿发焦出锅用剩下的油把菜也炒一下

4.锅里放炒好的胡萝卜、洋葱、苹果、鸡腿肉、加入水，水加到与锅里的菜同高

5.用大火把汤煮沸。闭火，静置15分钟。后放入咖喱块，等它完全溶解后，放入土豆和牛奶（或者椰浆）

6.小火煮大约15分钟，一边煮一边搅拌，很容易糊锅，要勤搅动，别糊锅！用铲子压烂一些土豆，汤会更浓稠，味道也会更好。

7.待土豆熟了就可以了,土豆一定要全熟，软软的才好吃！咖喱块味道浓郁就不需要放任何调料了！

8.别忘蒸米饭！！！！！

小贴士：

记得加牛奶，椰浆更好！用铲子压烂一点土豆汤汁更棒！重要的是勤翻动别糊锅

食材明细：

A.盐少许，胡椒粉少许，匈牙利甜椒粉1/2小匙，姜黄粉1/2小匙，原味优格50公克，B.去皮五花肉300公克，红萝卜75公克，马铃薯200公克，蔬菜高汤700㏄，沙拉油30公克，原味咖哩煳120公克，蜂蜜30公克，苹果口味咖哩块25公克，姜黄饭1碗

猪肉咖哩饭的做法步骤：

1.去皮五花肉切适当大小块状，混合全部材料A一起放置约10分钟备用。

2.红萝卜、马铃薯去皮切小块，再与200㏄的蔬菜高汤一起放入果汁机中，打成泥备用。

3.热锅，加入沙拉油，放入作法1的五花肉块煎至上色，再加入作法2的蔬菜泥一起煮至浓稠，续加入剩余500㏄的蔬菜高汤煮到五花肉块软化。

4.作法4中加入原味咖哩煳煮匀，再加入蜂蜜拌匀，最后添加苹果口味咖哩块拌匀增加浓稠，即为猪肉咖哩酱。

5.姜黄饭装盘，搭配猪肉咖哩一起食用即可。

食材明细：

五花肉薄片60公克，酱油适量，沙拉油30公克，透抽100公克，鲜虾3只，青椒1/2颗，洋葱1/4颗，玉米笋3枝，印度咖哩粉10公克，蔬菜高汤300㏄，印度口味咖哩块25公克，白饭1碗

什锦咖哩饭的做法步骤：

1.五花肉薄片先用酱油稍微腌渍入味，备用。

2.透抽切圈；鲜虾剥壳，背部划开；青椒、洋葱、玉米笋切成适当大小，备用。

3.热锅，倒入沙拉油，先加入作法1的五花肉薄片炒至肉色变白，再加入作法2的材料一起拌炒均匀后熄火。

4.作法3中依序加入印度咖哩粉、蔬菜高汤、印度口味咖哩块拌匀，即为什锦咖哩酱，食用时附上白饭即可。

食材明细：

A.花椰菜80公克，红萝卜80公克，茄子50公克，南瓜100公克，长豆1条，B.马铃薯150公克，西芹20公克，蕃茄1/2颗，青椒20公克，C.蔬菜高汤400㏄，沙拉油适量，猪绞肉150公克，姜末10公克，果香咖哩煳150公克，月桂叶1片，盐3公克，柴鱼酱油露36㏄，白饭1碗

蔬菜咖哩饭的做法步骤：

1.红萝卜去皮、长豆去老丝后，将所有材料A切成适当大小，汆烫去除涩味，煮至稍微软后捞起备用。

2.将所有材料B切成小块状，与100㏄的蔬菜高汤一起放入果汁机中，打成泥备用。

3.热锅，倒入沙拉油，放入猪绞肉炒至变白色后，加入姜末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸发。

4.作法3中加入果香咖哩煳拌炒均匀后，加入300㏄的蔬菜高汤、月桂叶，以及作法1一起炖煮约30分钟至浓稠，最后加入盐与柴鱼酱油露调味后熄火，即为蔬菜咖哩酱。

5.白饭装盘，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。

食材明细：

主料：：对虾适量，胡萝卜适量，洋葱适量，土豆适量，米饭适量，百梦多咖哩适量，

虾仁咖哩饭的做法步骤：

1.所用材料：
对虾、胡萝卜、洋葱、土豆、米饭、百梦多咖哩。

2.将土豆去皮，洋葱、胡萝卜洗净，切成大小适中的小块（我用了半个洋葱、半根胡萝卜，一个土豆）。

3.将活的对虾事先在冰箱速冻里放半小时，拿出来剥壳去肠，备用。

4.坐锅点火，锅内倒入适量橄榄油。

5.倒入胡萝卜跟土块块翻炒。

6.再加入洋葱翻炒。

7.最后加入适量水。

8.盖上锅盖煮。

9.等锅内材料9成熟时，关火，加入咖哩块搅拌均匀。

10.这时可尝下味道，依自己口味再增加咖哩量（我用了两小块咖哩块）。

11.把咖哩溶解后，再开火，加入虾仁。

12.等虾仁变红色时，即可关火。