1.小仓馒头
食材明细:
A.水28㏄,水麦芽20公克,绵白糖58公克,B.红豆粒馅96公克,C.低筋面粉105公克,糯米粉20公克,泡打粉3公克,D.红豆粒馅875公克
小仓馒头的做法步骤:
1.将材料A隔水加热拌至完全溶解,再加入材料B拌匀后放凉备用。
2.作法1中加入已混合过筛之材料C拌匀后,再放入冰箱中冷藏约30分钟。
3.双手先沾上少许低筋面粉后,将作法2分割成每个12公克后,包入每个约35公克的红豆粒馅,再整成椭圆形外观,并于底部垫上一张适当大小的烤焙纸。
4.将水倒入锅中架上蒸笼后,加热至水滚沸,再将作法3排放入蒸笼内,先以喷水器将小仓馒头外皮上的低筋面粉喷除后,再以大火蒸约12分钟即可。
2.抹茶小仓蛋糕
食材明细:
低筋面粉140公克,蛋4个,抹茶粉10公克,细砂糖160公克,沙拉油120公克,牛奶50公克,泡打粉1小匙,盐1/2小匙,柠檬汁1小匙,蜜红豆120公克
抹茶小仓蛋糕的做法步骤:
1.将蛋白与蛋黄分开备用。
2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛,再与蜜红豆拌匀备用。
3.将牛奶、沙拉油、盐、1/2份量的细砂糖(80公克)与蛋黄用打蛋器拌匀,再加入作法(2)材料拌匀,即成面煳。
4.蛋白与柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫时,再将剩余1/2的细砂糖分2次加入,继续搅拌至干性发泡,即成乳沫面煳。
5.将作法(3)的面煳与乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌匀,即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟即可。
6.出炉后倒扣至完全冷却才可脱模食用。
3.爱心小仓鼠吐司
今天是520日,送你一只萌萌哒爱心小仓鼠~这是麻麻的爱~
材料:
主料:火腿1片,鸡蛋1个,生菜1片,西红柿2片,吐司1片,芝士片2片,
辅料:圣女果1个,巧克力1片,薄荷叶1片,鱼肉肠2片,海苔适量,花生酱适量,番茄酱适量,,
爱心小仓鼠吐司的做法步骤:
1. 把吐司片装进保鲜袋,扎起两个角,定型半小时以上。之前做过一次扎的时间太短定型效果不好,这次我头天晚上就扎好了,第二天早上用,就基本不回弹了。
2. 把皮筋去掉,拿出吐司片,摆在平盘上,耳朵和头的上半部分抹上花生酱,斜着抹会更生动一些。我这有点平了。
3. 百吉福芝士片剪出两个小圆,放耳朵上。
4. 用海苔剪出眼睛、鼻子和嘴,眼睛可以稍微大一点,比较萌。
5. 用鱼肉肠切两三片薄片,剪出眼睛的一大两小的高光,用煮鸡蛋白剪,或用白色巧克力裱花笔画上去也可以。
6. 取一个圣女果,切成两半。
7. 分开后,如图再斜切一刀。
8. 各取大的一片,用牙签穿起来,拼成一个爱心。可以两个圣女果来做,我这回买的形状都不太适合,就用一个来做了。
9. 再用百吉福芝士片剪一个山形的片(上圆下直),做仓鼠的肚子,然后把圣女果爱心放在仓鼠吐司中心的位置。
10. 另一片吐司切一条下来,去边。
11. 剪出两个手臂。
12. 放在爱心两侧,小仓鼠就做好了。
13. 周围用爱心小糖果装饰一下,完成~
4.小仓时雨
食材明细:
红豆粒馅190克,蓬莱米粉13克,泡打粉2克,生蛋黄15克
小仓时雨的做法步骤:
1.取钢盆先放入红豆粒馅,在加入混合过筛后的蓬莱米粉与泡打粉拌匀备用。
2.在做法一种加入过筛过的生蛋黄,以调整面团的软硬度,带面团成耳垂之软度既可
3.将做法二的面团分成每个20克,搓圆后压扁,再包入每个15克的搓圆红豆粒馅,再整成圆球形外观即可。
4.将水架上蒸笼后,加热至水滚沸,在将做法三排放入蒸笼内,并以大火蒸约6分钟即可
5.凉糕
食材明细:
糯米,140g,大米,600g,柿饼,20g,松籽粉,10g,桂皮粉,0.5g,白糖,15g,盐,1g,香油,10g,大枣,20g。
凉糕的做法步骤:
1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2?盐水和面。
2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉,桂皮粉,白糖拌匀,做馅。
3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃,把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面,在饼上面铺层备好的馅,然后卷起来。
更新时间:2023/11/03