鲜马蹄糕

食材明细：

主料：荸荠500克，荸荠粉250克，

调料：冰糖500克

鲜马蹄糕的做法步骤：

1.马蹄（荸荠）去皮，冲干净，拍烂备用；

2.以3饭碗水将冰糖煮溶，加入鲜马蹄茸拌匀；

3.其余3饭碗水调开马蹄粉，将马蹄粉加入冰糖马蹄茸中，边加边拌匀，混合后倒入擦油之糕盆内；

4.隔水蒸约20分钟，便成鲜马蹄糕。

食材明细：

荸荠粉600克，白砂糖100克，冰糖100克，植物油20克

马蹄糕的做法步骤：

1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内；

2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中；

3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；

4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上；

5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成；

6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食。

小贴士：

1. 冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，质霉；2. 蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢，糕起蜂巢，影响质量；3. 此糕油煎热食，也别具风味。

食材明细：

主料：：椰浆1罐(400ml)，马蹄粉1包(500g)，

辅料：：牛奶1碗，水7碗，黄糖1.5块，白糖适量，

椰汁马蹄糕的做法步骤：

1.牛奶1碗+水1碗，煮热，加适量白糖溶解

2.椰浆1罐+马蹄粉200g，搅拌至无颗粒

3.将热糖水1勺缓慢加入到椰浆粉水中，边加入边搅拌；将椰浆粉水一勺缓慢加入到热糖水，边加入边搅拌；将热糖水分次加入到椰浆粉中，成半熟椰浆粉水

4.两碗水加一块半黄糖煮溶成糖水

5.一碗水加300g马蹄粉，搅拌至无颗粒后再加入三碗水拌匀

6.这步骤跟椰浆粉水的方法一致！先将一勺热糖水加入到粉水中，搅拌均匀；再将一勺粉水加入到热糖水中，迅速搅拌；将热糖水分次加入到粉水中，边加入边搅拌，成半熟粉水

7.蒸盘摸油，水开了后倒入一层马蹄粉水，蒸几分钟；熟后再倒入一层椰汁粉水，蒸几分钟，如此重复依次完成

小贴士：

1-3步骤是制作椰浆粉水，4-6制作马蹄粉水，方法是一样的！

食材明细：

主料： 水蜜桃 ，

蜜桃马蹄糕的做法步骤：

1.用凉开水调开马蹄粉，调的时候就有一股香味~~~~~~

2.水蜜桃去皮切丁。

3.黄片糖在水里煮开溶解，把开水倒进马蹄粉糊糊里，和水蜜桃丁混匀。

4.上火蒸25分钟，等凉后切块。

食材明细：

绿豆，马蹄粉125克，水325克，片糖188克，油

绿豆马蹄糕的做法步骤：

1、绿豆提前一晚泡上。

2、马蹄粉125克加325克的水调匀。

3、锅里放325克的水和188克的片糖去煮到糖溶，加入一半的粉浆快速拌匀，煮成糊状关火。

4、再倒到另一半生粉浆中拌匀，加沥干水的绿豆拌一下。

5、倒入抹油的盆里蒸二十分钟左右，凉后再切。