鲜淮山蒸肉

食材明细：

鸡半只，鲜淮山150克，盐适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量

鲜淮山蒸鸡的做法步骤：

1.鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生粉、生抽、料酒腌制2小时。

2.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，再放入碟中和鸡拌匀。

3.隔水蒸15分钟即可。

小贴士：

1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变色。

食材明细：

主料：：雪耳20g，鲜淮山100g，红薯100g，

辅料：：姜2片，冰糖20g，水4碗，

鲜淮山红薯糖水的做法步骤：

1.淮山和红薯都去皮，切成块状。（淮山去皮时最好戴手套，防止手痒）

2.雪耳提前几个小时浸泡，去蒂，切成小块

3.雪耳、淮山和红薯都放进锅里，加入水

4.加入姜片

5.盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮30分钟。（中途要搅拌一下，防止粘锅底）

6.在最后5分钟加入冰糖

7.煮溶化即可

豆浆的营养丰富，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰和润肤美容之效。将黄豆研磨煮制成豆浆后，可加糖调成甜豆浆直接饮用，也可将豆浆与鲜淮山、鸡腿肉同煲成汤，常食既可以让mm皮肤白皙润泽，还有益气补脾等滋补食疗作用。

材料：原味豆浆(800ml)、鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、枸杞(1汤匙)、蒜末(1/2汤匙)

腌料：酱油(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)

调料：油(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(和1/5汤匙)

做法:

1鸡腿剔去骨，切成块状，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙米酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制20分钟。

2鲜淮山去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡待用；枸杞用清水泡软。

3烧热2汤匙油，爆香蒜末，倒入鸡腿块炒至肉色变白，盛起待用。

4取一砂锅，放入鲜淮山块、枸杞粒及原味豆浆，以中小火煮至沸腾。

5倒入鸡腿块，与锅内食材一同搅匀，以中小火续煮10分钟。

6加入1/2汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。

厨神贴士

1、鲜淮山久煮易烂，会融化在汤中，应以中小火慢煮至熟，可使鲜淮山形状完整，又避免汤色混浊不清。

2、鸡腿的肉质嫩滑，直接放入豆浆中煲煮，会淡口不入味，应先将鸡腿肉调味腌制，下锅过油滑炒后再放入豆浆中。

3、建议买原味豆浆，不宜用咸豆浆、甜豆浆入菜，也可以自己磨制豆浆来入菜。

4、豆浆性偏寒，故胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用，因此在豆浆中加入枸杞同煲，可中和豆浆的寒性。

食材明细：

鲜淮山250克，猪肉250克，姜2片，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量

鲜淮山炒肉的做法步骤：

1.鲜淮山去皮后切块，然后浸在淡盐水中。

2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3.锅内放少量油，烧热后加入猪肉片，稍微翻炒后装碟备用。

4.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鲜淮山翻炒。

5.加入适量盐和清水，盖上锅盖焖2分钟。

6.加入猪肉片炒匀，再洒上葱花即可。

食材明细：

烧乳猪2条，淮山一根，酱油，蚝油，盐，油，麻油

鲜淮山焖乳猪的做法步骤：

1.烧乳猪解冻切块，淮山去皮切块泡盐水备用。

2.烧乳猪下油锅爆炒片刻后加入淮山加1茶匙料酒混炒片刻。

3.加水（浸过菜面）加盐、适量的酱油、蚝油调味后中慢火焖15-20分钟淮山软身收汁加少许麻油调味即可装盘。

小贴士：

这样的组合味道真不错，我喜欢稍微留点汁水拌饭吃，味道真好啊！