五色卷

馅料：

材料：花生100克、黄油10克、色拉油少许、白砂糖适量

做法：

１、锅烧热后，放入花生小火炒香；

２、花生去皮，放入干磨机中磨成碎末；

３、在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料；

4、将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。（另外做了一种黑芝麻馅，做法和花生馅是一样的）

汤圆：

材料：糯米粉150克、澄粉50克、胡萝卜1根、紫甘蓝3片、可可粉、抹茶粉适量、水适量

做法：

１、胡萝卜、紫甘蓝用榨汁机榨汁；

２、糯米粉分成五份，分别加入胡萝卜汁、紫甘蓝汁、抹茶粉冲的温水、可可粉冲的温水，清水和成五色面团；

３、澄粉用开水和成面团，分成五份，揉到五色面团中；

４、将揉好的面团分成若干小份，包入馅料，即成汤圆；

５、将包好的汤圆放入开水中煮熟即可。

加澄粉是为了让汤圆定型更漂亮，我怕影响软糯的口感，放的澄粉比例较小。

食材明细：

主料：：面粉500g，猪肉馅200g，

辅料：：菠菜100g，红彩椒一个，胡萝卜一个，火龙果一个，大葱一颗，

配料：：盐适量，蚝油适量，味精适量，五香粉适量，油适量，

五色水饺的做法步骤：

1.用料理机把带有各种颜色的蔬菜分别压榨，过滤取汁。取适量面粉和面。将和好的各色面团放置一边醒面

2.拌馅。大葱切末，将准备好的调料依次放入准备好的猪肉馅中顺时针搅拌，待搅上劲后，搁置一边。

3.将醒好的彩色面团拿出，喜欢包什么颜色都可以，我这里示例用的是绿色和白色。将白色和绿色面团各取下一小份，放置面板中。因为我想做成白菜的样子，所以选择绿色在外边。将绿色面团杆成长条形。

4.将杆好的绿色面皮包裹白色面团

5.让绿色面皮完全将白色面团包紧，四边要捏紧哦，不然白色会跑出来，达不到漂亮的效果

6.把包好的绿色面团，搓成长条状哦

7.然后切成一个一个小剂子，切的时候就可以看到，里白外绿。很可爱对吧

8.下面就简单了，按照我们平时包饺子的样子包就好了，先是杆皮儿

9.包馅儿

10.我还包了几个类似于白菜的小包子。嘿嘿，我不会包白菜啦，瞎包了几个，大家不要笑哦。还请会包白菜形状的朋友可以教教我。试过很多次都很失败。包好上锅蒸15分钟就好啦。

11.这个是包的彩色的，是上一次包的。

12.也可以水煮哦。水饺嘛，还是煮的好吃

13.煮熟后的水饺颜色会变浅，试过很多种办法都不太满意。

14.差距最大的可能就是绿色了吧。虽然颜色变了，不过味道还是很好滴，嘿嘿

食材明细：

豌豆适量，山药适量，三文鱼适量，有机番茄适量，红甜椒适量，橄榄油适量，胡椒粉适量

五色豆的做法步骤：

第1步先将豌豆洗净，放到沸水中烫热，可以缩短快炒时间。将山药切丁泡盐水，三文鱼切丁用盐，胡椒粉腌制，其他切丁备用

第2步锅放入橄榄油，将腌制好的三文鱼略微煎一下，放入红色彩椒，翻炒一分钟。接着放入山药同炒，再放入已熟的豌豆翻炒一分钟。

第3步快出锅时，将可生食的有机番茄倒入锅中，迅速出锅即可。

小贴士：

青豆可治糖尿病、腹泻、益气、止血及治胃虚所引起的呕吐，并有利尿、安神、消肿和帮助消化的功用。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。

食材明细：

主料：：猪肉馅适量，木耳适量，菠菜叶适量，胡萝卜适量，红彩椒适量，

辅料：：盐少许，胡椒粉少许，泰式甜辣酱l勺，淀粉少许，葱末少许，

五色丸子的做法步骤：

1.肉馅里加1个蛋清，少许淀粉，葱末，少许胡椒粉拌匀。

2.将木耳，菠菜叶，胡萝卜，红椒剁成碎末，拌到肉馅里。

3.做成丸子，放蒸锅里蒸10分钟取出装盘。

4.大勺放适量水，倒入1勺甜辣酱，少许淀粉，熬二分钟，然后把汁浇到丸子上。

5.将汁浇到丸子上。

小贴士：

木耳别放太多，放多颜色不好看。我放多了。

食材明细：

菠菜适量，紫甘蓝适量，胡萝卜适量，西红柿适量，生菜适量，鸡腿适量，面粉适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量，黑胡椒适量，葱姜适量

五色嫩鸡菠菜卷的做法步骤：

第1步将菠菜清洗干净后，去掉根和烂叶，切成小段将菠菜放进搅拌机，加入一杯水，搅打成菠菜汁

第2步鸡腿清洗干净后，去除骨头只留鸡肉，将肉块用一大勺料酒、少许葱姜腌制一刻钟去腥用滤网将菠菜汁中的菜渣去掉，只留汁液，取2/3的汁液放微波炉加热2分钟至菠菜汁沸腾，

第3步将菠菜汁一点点加入面粉中，边加边用筷子搅拌，最后将凉菜汁也加入，活成光滑不黏手的烫面团，一旁醒制20分钟将面团分成大小均匀的小剂子，擀成圆形面皮

第4步放平底锅小火烙，一面熟后翻面，将另一面也烙熟（手法就是烙春饼)炒锅里加入葱姜，一大勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一点黑胡椒、一勺糖加热，料汁冒小泡后，放入鸡块，小火慢慢煎熟

第5步将其他的蔬菜清洗干净后，胡萝卜、甘蓝切丝，西红柿切片切片，在烙好的饼上涂抹色拉酱或是千岛酱，铺上蔬菜和鸡肉，卷起来即可食用

小贴士：

1、俺是村里人，没吃过正宗菠菜卷，凭感觉做的，感觉这个饼应该类似于春饼，所以用了烫面的手法2、鸡肉用了照烧的做法，很好吃，也可以换成别的做法3、原品用的是沙拉酱，俺更喜欢千岛酱，酸甜的滋味更合我意，这个不必较真