童话姜饼屋

食材明细：

主料：：姜饼预拌粉260克，

辅料：：鸡蛋60克，蜂蜜65克，蛋清20克，糖粉100克，

童话姜饼屋的做法步骤：

1.准备好食材

2.在容器里倒入易小焙姜饼预拌粉、

3..姜饼粉里边混合鸡蛋，蜂蜜

4..用硅胶刀拌到无粉、

5.保鲜膜包好放在冰箱恒温30分钟、取出来松弛好的面胚、撒干粉擀成饼

6.事先准备好的图纸。贴在面皮上裁剪、房顶15×7、前后墙13×6.5二块、侧墙9×6.5二块、房侧三角9×4二块、烟筒3×3.8四块、门3.5×4.圆形窗6×3二块贴在二侧的房山墙上（标的计量都是CM）

7.切割好的饼干，扎一些小孔免得起泡，切割的时候用快刀，饼干的边缘才会整齐

8.院栅栏用尺切出鱼骨形状，按照个人喜好取舍，做梯子原理几乎一样，放飞自己的想象力

9.铺油纸在烤，刷鸡蛋液后松弛25分钟，再次刷鸡蛋液可以烤了、

10.我烤三次，因为烤箱小了、烤箱预热180度三分钟。放烤盘中层，烤箱设置温度160度15分钟，此步骤一定注意火候

11.鸡蛋清20克，电动打蛋器开2挡，打出大泡泡加糖粉三分之一，100克最后全部加入

12.打到糖霜粘稠，滴落变形很缓慢即可，装进裱花袋

13.用蛋白霜画雪花和房山墙上窗户。可按照个人喜好发挥、用裱花袋剪小口，画上个人喜好的图画

14.装饰好姜饼屋饼干都画好在组装房子

15.装饰姜饼屋。先在饼干上用裱花袋，抹上糖霜轻轻的按着或者用东西先抵着。粘牢在松开，这个过程很慢，也很痛苦滴，要有耐心。用手大概要扶20分钟左右才会牢，姜饼屋要小心放在不要一碰就会跌落的地方。粘牢了在来下一步骤，最后在盖屋顶，当时挤糖霜满手的糖没有拍下来。整个过程大约用一个半小时。

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小贴士：

1，预拌粉的面不要揉，只要拌到无干粉即可
2，制作的图纸都是CM为单位
3，侧墙9×6.5二块、房侧三角9×4二块、可以把他们合的一起，就会少粘合一道工序

食材明细：

饼干用料：黄油100g，红糖50g，糖粉100g，蛋液100g，蜂蜜60g，低粉500g，姜粉2小勺，肉桂粉1小勺，泡打粉1/2小勺

糖霜材料：糖粉225克，蛋白粉12克，凉开水30克，食用色素适量

梦中童话屋。【圣诞姜饼屋】的做法步骤：

1，准备工作：准备好自己喜欢的房屋图形，要硬纸板上画好剪下来

2，制做饼干。黄油融化，加红糖和糖粉

3，搅拌至红糖融化，加蛋液搅匀

4，筛入所有粉类，揉匀

5，将揉好的面团分三块分别放保鲜膜内，入冰箱冷藏30-60分钟至稍硬

6，取出一份来，放在烘焙纸上，可以入烤箱的硅胶垫也可以，在烘焙纸上用撒一层薄粉，然后在面团上盖上保鲜膜，擀成0.3厘米左右厚的片

7，撕去保鲜膜，用滚针滚出孔排气，防止烤时鼓起

8，用小刀根据纸样裁出形状，多余的部分去掉留揉匀等一下继续做

9，把整个烘焙纸拖入到烤盘中

10，预热烤箱170度

11，饼干坯放入，烤 15分钟

12，同样的把其它的零部件全做好，放凉等待组装

13，最后多的面团料擀成一张大片做底，可放28X28烤盘大小就行，厚薄没关系

14，糖霜制做：糖粉和蛋白粉放入碗中，加入温水或凉开水拌匀，然后用电动打蛋器打硬一些，糖霜就做好了

15，取一点糖霜加上红色色素和凉开水调成需要的颜色和稠度，水一点一点的加，以防糖霜太稀，稠度可以先在调色板上试一下，调好后装入一次性裱花袋中，裱花袋底部剪出一个小口子，画出门框和窗户，晾干

16，粘上装饰物

17，同样的调出一些深色深在屋顶画出纹路，晾干

18，用白色稠度高的糖霜来粘合组装姜饼屋。先在底座上合适的位置挤糖霜，然后把墙体都粘上，把门也粘上，待干

19，等四周干了后再装屋顶、烟囱，待干

20，干后再用调好的稀一点流动性好一些的白色糖霜，挤在屋顶和墙角。摆放好其它装饰物。最后表面再筛上薄薄一层糖粉呈雪状。

21，完工~~

小贴士：

1、特别要注意的是：比如主房的房顶这样的直角四边形可以两块做一样的，没有前后之分。可是如偏方的房顶这样的不规则四边形，在切割饼干坯时则要注意是反正两个方向，不要弄成一个方向的
2、糖霜的越高粘性越大，粘合的时候稠一点就可以，铺层顶的时候可以稀一点流动性好一些
3、姜饼屋虽然工序繁杂，其实并不难。粘合时不能急，糖霜干后牢固了，再进行下一步

食材明细：

主料：：黄油100克，红糖110克，糖粉40克，蛋液100克，蜂蜜60克，低筋面粉500克，泡打粉2克，

辅料：：蛋清粉20克，糖粉300克，温水60ML左右，

童话中的梦幻小屋---圣诞姜饼屋的做法步骤：

1.将红糖和糖粉筛入软化的黄油中。

2.搅打均匀。

3.分次倒入蛋液。

4.搅打均匀。

5.筛入低粉、泡打粉，加入蜂蜜。

6.揉成一个均匀的面团，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

7.冷藏好的面团倒出来，擀成大约0.3CM的厚片，切出姜饼屋的形状。

8.切好的面片放在烤盘上，入烤箱烘焙。

9.烤好的饼干用糖霜粘合起来，组成房屋的形状，最后根据自己的喜好对房屋进行装饰。糖霜制作我已经发过几次，需要浏览请点这里http://home.meishichina.com/recipe-214960.html。

小贴士：

饼干原料：黄油100克 红糖110克 糖粉40克 蛋液100克 蜂蜜60克 低筋面粉500克 泡打粉2克
烘焙：烤箱中层，150度，15分钟（根据自己的烤箱做调整）
糖霜原料：蛋清粉20克 糖粉300克 温水60ML左右
1、如果想饼干颜色更深，可以把糖粉全部换成红糖，否则反之。
2、这个配方除了做姜饼屋，我还做了一些糖霜饼干。
3、糖霜的量可以先做一半，根据自己的需要再做，以免浪费。
4、组合房屋的时候，每一次的粘合都要用手按一会儿，使糖霜粘合得更牢固。
5、房屋的制作可以自由发挥想象力，也可以从网上下载现成的图片。

食材明细：

低筋面粉500克，鸡蛋100克，蜂蜜70克，糖粉3500克，红糖粉50克，水50克，蛋白35克，姜黄粉（三能的多功能量勺）两勺，肉桂粉半勺，黄油100克，食用色素（根据自己需要的颜色取用）适量，塔塔粉一勺

姜饼屋的做法步骤：

第1步揉面团（直到光滑），放入冰箱松弛一个小时。擀成0.5厘米的薄片，用刀和硬纸片刻出画成的房子模型。刷蛋白液让饼干更有亮泽，松弛20分钟。 大块的面饼先烤18分钟，烤的过程做小的饼干和零件，继续刷蛋液和松弛，小部件烤12分钟基本就好了。最后烤一个大的底座。将蛋白和糖粉用手动打蛋器打匀后，就可以做为粘合剂盖房子了。（浓的部分做粘合，稀的部分可以装饰，稀稠可以用添加柠檬汁来控制）

第2步先该房子的底座，然后屋顶，最后做一些小小的装饰。食用色素可以调和在糖霜里面用来装饰屋顶，饼干等。

食材明细：

融化黄油60克，红糖50克，糖粉50克，蜂蜜50克，鸡蛋25克，牛奶40克，小苏打2克，低粉350克，姜粉4克，肉桂粉2克，糖霜适量，食用色素适量，装饰糖果适量，糖粉适量

装饰姜饼屋的做法步骤：

第1步将主料的融化黄油、红糖、糖粉混合拌匀，再加入主料的鸡蛋、蜂蜜、牛奶，拌均匀。将小苏打，低粉，姜粉，肉桂粉混合过筛加入以上的液体，简单的拌成面团，不要过久的搅拌以免面团出筋。面团包裹保鲜膜松驰30分钟以上（室温高时或者感觉面团特别软就可以放入冰箱冷藏松弛）。

第2步松弛好的面团擀成3mm厚的片状，在饼干表面扎上一些孔帮助排气，放在不粘油布上，松弛10分钟。依据画好的模型板，切割出屋子要用的饼干数量和形状。

第3步烤箱预热175度，饼干放入烤箱中层，烤约15分钟后取出放凉备用。蛋白糖霜，先调至成比较稀的滴落状态的糖霜，调色后装饰房子的各个门板，然后再继续在糖霜中添加糖粉搅拌成能裱花的糖霜浓度增，用来粘合整个房子的接口。

第4步在粘合时，在两块门板的连接处挤上糖霜，然后用手将两块饼干捏紧持续几十秒使之固定，再接着将剩余的饼干固定，放在阴凉通风的地方让其完全干透，大约需要1小时。等房子完全固定了，用剩余的糖霜将各种五颜六色的卡通的糖果装饰在房子的四周，如果有多余的饼干，可以围城栅栏的样子也很有气氛，最后筛上糖粉即可。

小贴士：

***红糖有很多硬颗粒不容易融化，最好在配料时挑出来。**室温低的情况下，可以将红糖、黄油和糖粉放入容器，隔水加热会比较容易拌匀。***饼干的模型是先画好硬纸板，再裁切下来当作模具压在饼干面皮上使用。至于怎么画，相信你虽然都不一定像我似的学过建筑学，但是总都学过几何吧，这就够了。需要说明的是，如果你要送人，最好先确定装在哪儿，然后根据容器的底部大小做一个差不多的饼干底座，底座要略微厚一点，否则容易断裂，然后在上面盖房子。