1.酱爆糖醋肉丁
食材明细:
主料::猪瘦肉300克,辣椒80克,洋葱适量,土豆100克,大葱适量,小米辣3个,
辅料::诸侯酱1大汤匙,盐适量,糖适量,醋适量,鸡精适量,生抽适量,淀粉适量,蒜末适量,
酱爆糖醋肉丁的做法步骤:
1.准备一块瘦肉
2.瘦肉切丁加适量生抽,淀粉,鸡精拌匀
3.所需食材
4.所有食材切丁状
5.备好蒜末
6.盐,糖,酱,醋备好
7.小火煸香蒜末,大葱
8.倒入瘦肉丁翻炒
9.炒至肉变色装盘
10.锅重新加适量油翻炒土豆丁至8成熟装盘
11.锅入油倒入辣椒,加适量盐翻炒片刻
12.倒入洋葱翻炒变稍軟
13.接着猪肉倒入锅,加盐,酱,糖,醋,鸡精翻炒片刻起锅
14.微酸,微甜,微辣实是下饭好菜
2.山楂酱糖醋排骨
食材明细:
主料::肋排200克,八角2个,葱白1段,山楂酱4匙,老抽半匙,盐适量,
辅料::生菜叶2片,生姜若干片,白酒1匙,白糖1匙,味极鲜1匙,
山楂酱糖醋排骨的做法步骤:
1.肋排洗净加入冷水锅,烧开后1分钟关火,倒掉第一遍的水洗净锅,重新加入冷水,放入肋排、葱段、八角、半匙白酒,大火烧开转小火煮半小时
2.煮熟后捞出备用,煮肉的汤放在一旁备用,不用倒掉
3.锅内加少许油烧热,放入白糖炒至焦糖色
4.加入焯好的排骨翻炒上焦糖色
5.加入2匙山楂酱翻炒混匀
6.加入煮肉汤没过排骨(只要汤,不要汤里原来的配料),再加入老抽半匙,味极鲜1匙,大火烧开转小火炖至水量减少一多半后,再加山楂酱1匙,适量盐调味,直到炖至水干,剩下粘稠的酱料就好(出锅前忘记拍照了,看成品吧)
7.成品。用生菜叶垫底装饰。
3.糖醋里脊(番茄酱版)
酸甜开胃的糖醋里脊
很喜欢吃糖醋里脊,记得刚参加工作时,每到有机会上饭店吃饭时,总会点上一盘糖醋里脊,酸酸甜甜很是开胃。现在去饭店吃饭时,很少能吃到了,好多高档的饭店反而没有这道菜了,很是怀念它的味道哦。
其实,自己动手做也不是太难的事情哦,这次在家做了这糖醋里脊,用了番茄酱,颜色红亮漂亮,口感酸适口,很受小朋友及女女士的喜欢哦。
糖醋里脊有冰糖白醋版的,也有番茄酱版的,我自己感觉,口感上都差不多哦,但番茄酱版颜色更漂亮些。
糖醋里脊原料:里脊肉300克,番茄酱,姜,盐,胡椒粉,白糖,白芝麻,淀粉,鸡蛋清一个。
糖醋里脊的做法
1、姜切丝,里脊切丝,里脊用盐,胡椒粉,蛋清和姜丝腌10分钟。
2、里脊加入淀粉,用手抓散,让所有里脊都沾上淀粉。
3、锅内放油,油热后把里脊入油锅炸至微黄后,捞出。
4、所有里脊炸好后,再把锅内的油加热,再次放进去复炸一次,捞出。
5、把锅内的油倒出,剩下一点油,把番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒至冒小泡。
6、放入半碗水,熬到汤汁浓郁,把炸好的肉丝放进去拌匀,最后撒些白芝麻装饰即可。
4.加番茄酱的糖醋小排
食材明细:
主料::小排400g,葱1支,
辅料::油20ml,盐10g,醋15ml,糖40g,番茄酱50g,老抽15ml,生抽5ml,
加番茄酱的糖醋小排的做法步骤:
1.番茄酱
2.小排
3.焯水,去血水。
4.冷水冲洗。
5.油中翻炒到外面金黄。加水煮熟透。
6.加糖,醋,老抽,盐,煮一会。大火收汁时加番茄酱和醋,生抽。
7.装盘,加葱花。
小贴士:
两次放醋,糖醋味浓。汁不要太干,汁很好吃的。
5.无需油炸糖醋茄子(番茄酱版)
食材明细:
主料::茄子两条,
辅料::老姜适量,番茄汁两勺,蒜适量,醋一勺,白糖两小勺,淀粉适量,
无需油炸糖醋茄子(番茄酱版)的做法步骤:
1.准备所需食材
2.茄子去皮切条,用盐水泡洗下,捞起放在碗里
3.放入微波炉加热6分钟
4.香葱切葱花老姜大蒜切末
5.碗里加入番茄汁,加入一勺白糖加入一勺醋加入一勺量的淀粉加入蔬之鲜加入适量的盐,加100ml的水调匀
6.微波炉取出茄子,沥干水分
7.热锅下油,油温七成时放入茄子
8.放入老姜大蒜末一起炒
9.加入汤汁
10.茄条表皮稍有颜色,放入调味汁勾芡
11.加入葱花就可装盘
12.浓浓的番茄汁好有胃口,来碗米饭刚刚好
小贴士:
1.盐水泡洗茄子不变色,建议不要忽略此步骤 2.茄子放微波炉加热可以减少用油量 3.收汁水时控制活力注意不要糊锅
更新时间:2023/11/03