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1.炸榴槤
食材明细:
A.榴槤果肉3瓣,芋头2/3粒,沙拉油600㏄,B.低筋面粉1杯,蛋1颗,沙拉油1大匙,水2/3杯
炸榴槤的做法步骤:
1.榴槤取出榴槤籽后,将果肉轻捏塑形为橄榄状,沾裹上少许的面粉;芋头洗净擦干水分,切丝备用。
2.将所有材料B充分拌匀成粉浆,把作法1的榴槤球均匀沾裹上粉浆,再沾裹上芋头丝,最后在外表沾裹上一层薄薄的干面粉。
3.热锅,放入沙拉油中火烧热至180℃左右,将作法2的榴槤放入,炸至芋头丝表面呈浅金黄色,捞起沥干油份即可。
2.榴槤富贵虾
食材明细:
明虾,3尾,起司条,25公克,榴槤,1/5个。
榴槤富贵虾的做法步骤:
(1)将明虾洗净后,连壳从背部切开不切断,去除肠泥后,放入油锅中炸过,再捞起备用。榴槤挖出肉备用。
(2)将虾肉小心挖出,虾壳留下备用。
(3)将虾肉切成小丁,和榴槤肉一起拌匀,再放入虾壳内,上面撒上起司条,用烤箱烤成金黄色,盛入盘中即可。
3.榴槤富贵虾(2)
食材明细:
明虾3尾,起司条25公克,榴槤1/5个
榴槤富贵虾的做法步骤:
1.)将明虾洗净后,连壳从背部切开不切断,去除肠泥后,放入油锅中炸过,再捞起备用。榴槤挖出肉备用。
2.)将虾肉小心挖出,虾壳留下备用。
3.)将虾肉切成小丁,和榴槤肉一起拌匀,再放入虾壳内,上面撒上起司条,用烤箱烤成金黄色,盛入盘中即可。
4.泰式炸春卷
食材明细:
主料:春卷皮10片
辅料:冬粉2把,绞肉25克,豆芽菜20克,红萝卜丝5克,黑木耳丝5克
配料:细盐少许,细糖少许,鱼露1汤匙,鸡蛋1粒
泰式炸春卷的做法步骤:
1,泰式炸春卷所需的材料。
2,红萝卜刨成丝,黑木耳浸软也切丝,肉碎拿好。
3,鸡蛋打入碗中备用。
4,豆芽菜去掉尾部的根。
5,冬粉浸软,用刀略切几下。
6,把材料全放进较大的碗中。
7,放下盐,糖和鱼露。
8,调拌均匀成馅料。
9,在春卷皮1/3的地方放适量的馅料。
10,把靠近自己一方的春卷皮折上。
11,2边也对折进去。
12,尾部涂上少许的蛋液,卷紧。
13,全部包好滴春卷。
14,锅中烧热油,放下春卷炸至酥脆即可。
15,炸好上桌滴“泰式炸春卷”。
16,切开看看里面滴东东。吃时沾些泰式辣椒酱,味道会更好滴!
5.泰式炸排骨
食材明细:
猪大排500公克,小蕃茄适量,鸡蛋2颗,柠檬片1/2颗,粗面粉300公克,鱼露2小匙,细砂糖2小匙,白胡椒粉少许,20度料理米酒2小匙,泰式酸辣酱3小匙
泰式炸排骨的做法步骤:
1.猪大排用菜刀背,将肉拍一拍,加入鱼露、细砂糖、白胡椒粉、米酒、柠檬片,腌约30分钟备用。
2.将蛋打散成蛋液备用。
3.将作法1的猪大排沾上作法2的蛋液,再沾上粗面粉。
4.取一锅,倒入适量的油,以中火将油温烧至160℃,将作法3的猪排下锅炸约4分钟后起锅。
5.小蕃茄切片,摆盘边,再淋些泰式酸辣酱即可。
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更新时间:2023/11/03